етика

Висше образование

Най-големият ветеринарен колеж в света "

Присъединете се към нашия екип от студенти и станете най-добрият във вашата професия "

Този университетски експерт по аналитични техники в контрола на качеството на проектите R + D + i ще ви позволи да знаете най-подходящите концепции във ветеринарната безопасност на храните, като се фокусирате върху производството на суровини от животински произход.

Контролът на качеството на процесите и продуктите е от съществено значение за гарантиране на безопасността на храните и гарантиране на добри практики за подготовка и производство (BPEM) в процесите, извършвани в хранителната индустрия. Поради тази причина модулът „Аналитични и инструментални техники“ подчертава инструментите, които гарантират безопасността на храните, които са задължителни и под отговорността на производителите, било чрез лабораторен контрол на хранителната промишленост или чрез възлагане на услуги в хранителни и референтни лаборатории за контрола на суровините и продуктите.

В допълнение, системите R + D + i са представени при разработването на нови храни в различни сектори на хранителната област, които изискват нови технологии, нови процеси и системи за безопасност на храните, които са все по-специфични и адаптирани към характеристиките на новите.

Университетският експерт по аналитични техники в контрола на качеството на проектите R + D + i на TECH UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA е най-пълното сред следдипломното обучение, предлагано в университетите по това време, тъй като е насочено към цялостно управление на безопасността на храните.

Преподавателите на този университетски експерт са университетски преподаватели и професионалисти от различни дисциплини в първичното производство, използването на аналитични и инструментални техники за контрол на качеството, предотвратяване на случайно, умишлено и измамно замърсяване, регулаторни схеми за сертифициране на безопасността на храните (безопасност на храните/целостта на храните) и проследимостта (защита на храните и измами с храни/автентичност на храните). Те са експерти в законодателството и разпоредбите за храните в областта на качеството и безопасността, валидирането на методологии и процеси, дигитализацията на управлението на качеството, изследванията и разработването на нови храни и накрая, координацията и изпълнението на проекти за НИРДИ.

Това е образователен проект, ангажиран с обучение на висококачествени професионалисти. Програма, разработена от професионалисти, специализирани във всяка конкретна тема, които всеки ден се сблъскват с нови предизвикателства.

изток Университетски експерт по аналитични техники в контрола на качеството на проектите R + D + i Той съдържа най-пълната и актуална образователна програма на пазара. Най-забележителните характеристики на обучението са:

  • Разработването на практически казуси, представени от експерти. във ветеринарната безопасност на храните.
  • Графичното, схематичното и изключително практичното съдържание, с което са замислени, събира научна и практическа информация за тези дисциплини, които са от съществено значение за професионалната практика.
  • Новините за аналитичните техники в контрола на качеството на проектите R + D + i.
  • Практическите упражнения за извършване на процеса на самооценка за подобряване на обучението.
  • Специалният му акцент е върху иновативните методологии в аналитичните техники при контрола на качеството на проектите за НИРДИ.
  • Теоретични уроци, въпроси към експерта, дискусионни форуми по спорни въпроси и индивидуални документи за размисъл.
  • Наличието на достъп до съдържание от всяко фиксирано или преносимо устройство с интернет връзка.

Не пропускайте възможността да проведете с нас този университетски експерт по аналитични техники в контрола на качеството на проектите R + D + i. Това е идеалната възможност да напреднете в кариерата си "

Той включва в своя преподавателски персонал специалисти, принадлежащи към областта на ветеринарната безопасност на храните, които влагат своя трудов опит в това обучение, както и признати специалисти от референтни общества и престижни университети.

Неговото мултимедийно съдържание, подготвено с най-новите образователни технологии, ще позволи на професионалиста ситуирано и контекстуално обучение, тоест симулирана среда, която ще осигури завладяващо обучение, програмирано да тренира в реални ситуации.

Дизайнът на тази програма се фокусира върху проблемно-базирано обучение, чрез което специалистът трябва да се опита да разреши различните възникнали ситуации на професионална практика. За това професионалистът ще има помощта на нова интерактивна видео система, направена от известни експерти в аналитичните техники в контрола на качеството на проектите за НИРДИ и с голям опит.

Това обучение има най-добрия дидактически материал, който ще ви позволи контекстно проучване, което ще улесни ученето "

Този 100% онлайн университетски експерт ще ви позволи да комбинирате обучението си с професионалната си работа, като същевременно увеличавате знанията си в тази област "

Структурата на съдържанието е проектирана от най-добрите професионалисти в сектора, с богат опит и признат престиж в професията, подкрепена от обема на прегледаните, проучени и диагностицирани случаи и с широко владеене на нови технологии, прилагани за сигурността на храните.

Този университетски експерт по аналитични техники за контрол на качеството на проектите R + D + i съдържа най-пълната и актуална научна програма на пазара "

Модул 1. Аналитични и инструментални техники за контрол на качеството на процесите и продуктите.

1.1 Видове лаборатории, наредби и стандарти.

1.1.1 Референтни лаборатории.

1.1.1.1 Европейска референтна лаборатория.
1.1.1.2 Национални референтни лаборатории.

1.1.2 Хранителна лаборатория.
1.1.3 Правила и стандарти, приложими за лабораториите (ISO/IEC 17025 Стандарт).

1.1.3.1 Общи изисквания за лабораторна компетентност.
1.1.3.2 Изпитване и калибриране на оборудването.
1.1.3.3 Прилагане и валидиране на аналитични методи.

1.2 Официален контрол на хранително-вкусовата верига.

1.2.1 PNCPA на агро-хранителната верига.
1.2.2 Компетентни органи.
1.2.3 Правна подкрепа на официалния контрол.

1.3 Официални методи за анализ на храните.

1.3.1 Методи за анализ на фуражите за животни.
1.3.2 Методи за анализ на водата.

1.3.2.1 Изисквания към аналитиката съгласно R.D. 140/2003.
1.3.2.2 Честота на вземане на проби според вида индустрия.

1.3.3 Методи за анализ на зърнени култури.
1.3.4 Методи за анализ на торове, остатъци от фитосанитарни и ветеринарни продукти.
1.3.5 Методи за анализ на хранителни продукти.
1.3.6 Методи за анализ на месни продукти.
1.3.7 Методи за анализ на мазнини.
1.3.8 Методи за анализ на млечни продукти.
1.3.9 Методи за анализ на вина, сокове и мъст.
1.3.10 Методи за анализ на рибни продукти.

1.4. Техники за анализ на място при получаване на прясна храна, преработка и готов продукт.

1.4.1 При боравене с храни.

1.4.1.1 Анализ на околната среда и повърхностите.
1.4.1.2 Анализ към манипулатора.
1.4.1.3 Анализ на екипа.

1.4.2 Анализ на прясна храна и готов продукт.

1.4.2.1 Листове с данни за продукта.
1.4.2.2 Визуална проверка.
1.4.2.3 Цветни таблици.
1.4.2.4 Органолептична оценка според вида на храната.

1.4.3 Основен физико-химичен анализ.

1.4.3.1 Определяне на индекса на зрялост в плодовете.
1.4.3.2 Твърдост.
1.4.3.3 Брикс градуса.

1.5. Техники за хранителен анализ.

1.5.1 Определяне на протеини.
1.5.2 Определяне на въглехидратите.
1.5.3 Определяне на мазнини.
1.5.4 Определяне на пепелта.

1.6. Микробиологични и физико-химични техники за анализ на храните.

1.6.1 Техники за приготвяне: основи, инструментариум и приложение в храната.
1.6.2 Микробиологичен анализ.

1.6.1.2 Работа и обработка на проби за микробиологичен анализ.

1.6.3 Физико-химичен анализ.

1.6.3.1. Работа и обработка на проби за физико-химичен анализ.

1.7 Инструментални техники в анализа на храните.

1.7.1 Характеристика, показатели за качество и съответствие на продукта.

1.7.1.1 Безопасност на храните/Целостта на храните.

1.7.2 Анализ на остатъци от забранени вещества в храните.

1.7.2.1 Органични и неорганични отпадъци.
1.7.2.2 Тежки метали.
1.7.2.3 Добавки.

1.7.3 Анализ на хранителни добавки.

1.7.3.1 Мляко.
1.7.3.2 Вино.
1.7.3.3 Скъпа.

1.8. Аналитични техники, използвани в ГМО и нови храни.

1.8.1 Концепция.
1.8.2 Техники за откриване.

1.9. Възникващи аналитични техники за избягване на измами с храни.

1.9.1 Измама с храни.
1.9.2 Автентичност на храната.

1.10. Издаване на сертификати за анализ.

1.10.1 В хранително-вкусовата промишленост.

1.10.1.1 Вътрешен доклад.
1.10.1.2 Докладвайте на клиенти и доставчици.
1.10.1.3 Броматологична експертиза.

1.10.2 В референтни лаборатории.
1.10.3 В хранителни лаборатории.
1.10.4 В арбитражни лаборатории.

Модул 2. R + D + i на нови храни и съставки

2.1 Нови тенденции в производството на хранителни продукти.

2.1.1 Проектиране на функционални храни, насочени към подобряване на специфични физиологични функции.
2.1.2 Иновации и нови тенденции в дизайна на функционални и хранителни храни.
2.1.3 Технологии и инструменти за изолиране, обогатяване и пречистване на функционални съставки от различни изходни материали.
2.1.4 Химични свойства.
2.1.5 Сензорни свойства.

2.2 Процедури и оборудване за включване на функционални съставки в основната храна.

2.2.1 Формулиране на функционални храни според техните химични и сензорни свойства, калориен прием и др.
2.2.2 Стабилизиране на биоактивни съставки от състава.
2.2.3 Дозировка.

2.3 Изследвания в гастрономията.

2.3.1 Текстури.
2.3.2 Вискозитет и аромат. Сгъстители, използвани в новата кухня.
2.3.3 Желиращи агенти.
2.3.4 Емулсии.

2.4 Иновации и нови тенденции в дизайна на функционални и хранителни храни.

2.4.1 Проектиране на функционални храни, насочени към подобряване на специфични физиологични функции.
2.4.2 Практически приложения на функционалния дизайн на храните.

2.5 Специфична формулировка на биоактивни съединения.

2.5.1 Трансформация на флавоноиди във формулирането на функционални храни.
2.5.2 Проучвания за бионаличност на фенолни съединения.
2.5.3 Антиоксиданти във формулирането на функционални храни.
2.5.4 Запазване на антиоксидантната стабилност във функционалния дизайн на храните.

2.6 Дизайн на продукти с ниско съдържание на захар и мазнини.

2.6.1 Разработване на продукти с ниско съдържание на захар.
2.6.2 Продукти с ниско съдържание на мазнини.
2.6.3 Стратегии за синтеза на структурирани липиди.

2.7 Процеси за разработване на нови хранителни съставки.

2.7.1 Усъвършенствани процеси за получаване на хранителни съставки с промишлено приложение: Технологии за микронизация и микрокапсулиране.
2.7.2 Свръхкритични и чисти технологии.
2.7.3 Ензимна технология за производство на нови хранителни съставки.
2.7.4 Биотехнологично производство на нови хранителни съставки.

2.8 Нови хранителни съставки от растителен и животински произход

2.8.1 Тенденции в развитието на НИРДИ в областта на новите съставки.
2.8.2 Прилагане на съставки от растителен произход.
2.8.3 Приложения на съставки от животински произход.

2.9 Изследване и подобряване на системите за етикетиране и опазване

2.9.1 Изисквания за етикетиране.
2.9.2 Нови системи за опазване.
2.9.3 Валидиране на здрави претенции.

Модул 3. Разработване, координация и изпълнение на проекти за R + D + i

3.1 Иновации и конкурентоспособност в хранителния сектор.

3.1.1 Анализ на хранителния сектор.
3.1.2 Иновации в процеси, продукти и управление.
3.1.3 Нормативни условия за комерсиализация на нови храни.

3.2 Системата за НИРД.

3.2.1 Публично и частно разследване.
3.2.2 Регионални планове и подкрепа за местния бизнес.
3.2.3 Национални планове за R + D + I.
3.2.4 Международни програми.
3.2.5 Организации за насърчаване на научните изследвания.

3.3 Проекти R + D + I.

3.3.1 Програми за подпомагане на НИРДИ.
3.3.2 Видове проекти.
3.3.3 Видове финансиране.
3.3.4 Оценката, наблюдението и контролът на проекта.

3.4 Научно-технологично производство.

3.4.1 Публикуване, разпространение и разпространение на резултатите от научните изследвания.
3.4.2 Основни изследвания/приложни изследвания.
3.4.3 Частни източници на информация.

3.5 Трансфер на технологии.

3.5.1 Защита на индустриалната собственост. Патенти.
3.5.2 Нормативно определящи фактори при трансфера в хранителния сектор.
3.5.3 Европейски орган за безопасност на храните (EFSA).
3.5.4 Администрация по храните и лекарствата (FDA).
3.5.5 Национални организации. Пример: Испанска агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN).

3.6 Планиране на R + D + i проекти.

3.6.1 Схема за разбивка на работата.
3.6.2 Разпределение на ресурсите.
3.6.3 Приоритет на задачите.
3.6.4 Метод на диаграмата на Гант.
3.6.5 Цифрово поддържани методи и системи за планиране.

3.7 Документална разработка на проекти за научноизследователска и развойна дейност.

3.7.1 Предишни проучвания.
3.7.2 Доставка на доклада за напредъка.
3.7.3 Разработване на отчета за проекта.

3.8 Изпълнение на проекта.

3.8.1 Контролен списък.
3.8.2 Резултати.
3.8.3 Контрол върху развитието на проекта.

3.9 Доставка и валидиране на проекти.

3.9.1 ISO стандарти за управление на проекти за НИРДИ.
3.9.2 Приключване на фазата на проекта.
3.9.3 Анализ на резултатите и осъществимостта.

3.10 Изпълнение на разработени проекти за R + D + I.

3.10.1 Управление на покупките.
3.10.2 Валидиране на доставчика.
3.10.3 Проверка и проверка на проекта.

Това обучение ще ви позволи да напреднете в кариерата си по удобен начин "