Когато говорим за здравословни методи за готвене винаги има място за уокът. Това изобретение, традиционно използвано в Югоизточна Азия, е останало в нашите кухни благодарение на голямата си гъвкавост, тъй като ни позволява да приготвяме всички видове храни бързо и по здравословен начин.

става

Традиционните уоки са тигани с a вдлъбната форма, сякаш бяха голяма купа, изработени от чугун и че поради тази характерна форма те могат да се използват само в пламъчни печки. За да се адаптира към западната кухня и че можем да го използваме и на индукционни котлони, уокът е приел гладка форма в основата си, която му позволява да стои изправена, и е изработен от различни материали.

В момента можем да намерим уоки от различни материали и размери, подходящ за нашите кухни. Има ги с една или две дръжки, алуминий, неръждаема стомана. Независимо от материала, уокът винаги работи еднакво и се характеризира с това, че много добре поддържа цвета и вкуса на храната, която готвим в него.

Уокът винаги се използва много горещ, така че преди да започнете да готвите, ще е необходимо загрейте го поне за минута. Фактът, че основата му е много малка, го кара бързо да се нагрява (изобретен е, за да може да готви храна с малко гориво) и топлината също се разпределя през извитите му стени, които поддържат по-ниска температура.

Уокът обикновено е с диаметър най-малко 30 сантиметра: големият му размер ни позволява да се движим и разбъркваме храната вътре. Изложени на страхотен източник на топлина, съставките на нашите ястия ще им отнеме много малко време за готвене (не забравяйте да ги нарежете на порции с подобен размер), запазвайки своите хранителни свойства непокътнати, цвета и оригиналния си вкус. Готвенето с уок също изисква много малко масло (достатъчно, колкото да импрегнира дъното и стените на този тиган), а извитите стени предотвратяват залепването на храната вътре.

Готвене и грижи за уока

Можем да използваме уока по множество начини, въпреки че най-характерният е сотирано, преместване на храната вътре в уока. Може да се използва и за готвене на пара, за скара, за да поддържа храната топла след приготвяне, дори може да функционира като традиционен тиган или саксия. Обикновено се използва с решетка, която ни дава повече възможности за готвене.

Уокът се нуждае от основна поддръжка да остане в добро състояние. Преди да го използваме за първи път, трябва да го „излекуваме“, като поставим уока на огъня с масло, което изгаря и полепва по повърхността му. Веднъж използван, уокът се измива със сапун и вода и с мека гъба (не е нужно да правите „надраскването и победата“ с чистачката), сух, за да не ръждясва и нанася се тънък слой масло за да го поддържате в перфектно състояние (просто сложете няколко капки масло върху салфетка и избършете повърхността му).

Уокът ни служи не само за зеленчуци, въпреки че може би те са най-традиционните рецепти, но можем да сотираме или да готвим месо, риба, бобови растения, тестени изделия. Има безкрайни възможности за тази кухненска посуда, която ни обещава вкусни и здравословни ястия.

Имате ли уок у дома? Кои са любимите ви рецепти?