Според Съвета за защита на природните ресурси продуктите, получени от експлоатацията на животни, са сред най-вредните за планетата. Това са: говеждо (26,5 кг CO2e на кг), агнешко месо (22,9 кг CO2e на кг), масло (11,9 кг CO2e на кг), месо от риба и ракообразни (11,7 кг CO2e на кг) и сирене ( 9,8 kg CO2e на kg). В допълнение към екологичните щети, тези продукти са причина за страданията и експлоатацията на милиони животни всяка година.
Знаем, че се грижите за здравето си, планетата и животните, но също така разбираме, че в началото може да изглежда трудно да замените продуктите, които сте консумирали през целия си живот. Но не се притеснявайте, затова подготвихме това просто и практично ръководство, за да можете лесно да премахнете месото, яйцата и млечните продукти от вашата диета.
Краве месо
Вярвате или не, замяната на месото е много проста. Почти всички вегански рецепти са фокусирани върху предлагането на състрадателни алтернативи на животинското месо. Въпросът е само да изберете дали искате вегетариански бургер, печено или пържола.
Съвет: Има няколко подправки, които помагат на ястията да придадат опушен вкус, много подобен на месото. Следващият път, когато отидете в супермаркета, потърсете подправки за месо, повечето от тях са подходящи за вегани.
Месо от риба и ракообразни
Днес вече съществуват етични начини за ядене на „морски дарове“ чрез заместители на растителна основа. Тук можете да намерите 12 вегански рецепти с „морски дарове“ .
Съвет: за да получите „морския“ вкус в ceviches или друго ястие, добавете парчета водорасли, ще откриете, че това растение има вкус, много подобен на рибеното месо.
Птиче месо
Има много начини да получите текстура и вкус, подобни на пилешкото месо, просто е въпрос да използвате креативността си в кухнята. Гъбите или карфиолът могат да бъдат чудесен заместител, а можете да използвате и сметана от соево мляко. Това са само някои идеи, но тук споделяме други 10 рецепти, за да започнете работа.
Съвет: ако накъсате гъбите, вместо да ги нарежете, можете да получите текстура, по-подобна на птицата.
Мляко
Вярвате или не, заместването на млечни продукти е много просто и с времето ще разберете, че те не са от съществено значение за готвенето. Например, за да приготвите домашен сладолед, нямате нужда от мляко, можете лесно да го замените със замразени банани. Практично, не мислите ли?
Освен това понастоящем можете да намерите много марки растително мляко във всеки супермаркет, а ако предпочитате, можете също да направите собствено мляко от соя, ориз, бадем или овес. Следвайте тези рецепти и открийте колко е лесно.
Сирене
Подобно на млякото, можете също да намерите сортове веган сирене в супермаркета или дори да ги направите у дома. Разгледайте тези вегански рецепти за сирене, толкова вкусни, че няма да искате да ядете отново млечни продукти.
Съвет: Можете също така да замените сиренето с други съставки като авокадо, тофу, хумус или просто малко поръсена хранителна мая.
Яйца
Премахването на яйцата от вашата диета е по-лесно, отколкото си мислите, с това ръководство ще разберете, че можете да използвате тофу, банани, ябълка и дори брашно от нахут, за да готвите без жестокост. Искате ли няколко идеи? Ще се изненадате, че тези вкусни рецепти са направени без използване на яйца.
На пазара има и заместители на яйца на растителна основа, като например VeganEgg Y. Просто яйце . Ако не продават там, където живеете, не се притеснявайте, лесно е да пресъздадете традиционни ястия, като това бъркано тофу .
Съвет: използвайте черна сол, за да подправяте ястията си, много хора смятат, че вкусът й много прилича на яйцата.
Както можете да видите, елиминирането на продукти, получени от експлоатация на животни, е много просто. Ако искате повече информация за етичните, екологичните и здравните причини, поради които трябва да спрете да консумирате месо, яйца и млечни продукти, изтеглете безплатния Вегетарианско ръководство за начинаещи .