Така нареченият "Вегетарианско месо", алтернативите на традиционното месо, които нарастват популярността от ден на ден, съдържат много високи нива на сол, надвишава препоръчаните здравни насоки и ги кара да бъдат по-малко здрави, отколкото се счита. Това е осъдено от „Action on Salt“, консенсусен екип от Обединеното кралство, който се бори срещу високия прием на сол, за да предотврати въздействието му върху здравето. Нека си спомним, че тази организация, съставена от изследователи и диетолози, има за цел да гарантира, че приемът на сол при възрастни не надвишава шест грама на ден, за да намали риска от страдания от различни заболявания.

съдържат

Действие върху солта събрани в различни супермаркети 157 алтернативни на месо растителни продукти, посочвайки, че последният път, когато е изучавал вегетариански алтернативи, е бил през 2008 г., така че е време да се направи изчерпателен преглед. Резултатите са изненадващи, 28% от анализираните продукти надвишават препоръчителното дневно ниво на прием на сол, 20% от анализираните продукти не включват етикета на светофара на предната страна на контейнера (въпреки че вече знаем, че това е доброволно), какъвто е случаят с продуктовата гама Linda McCartney, британска марка, специализирана във вегетарианска и веганска храна.

Някои продукти като Tofurky Hickory Smoked Deli Slices, филийки, които изглежда имитират пушени нарезки и са направени с пшеничен глутен, тофу, соя и др., съдържат повече сол на 100 грама от морската вода. Прегледът също така показва в заключенията си, че вегетарианските бургери съдържат средно 0,89 грама сол, докато тези, приготвени с традиционно месо, съдържат 0,75 грама сол. Като се имат предвид тези резултати, организацията, която се бори срещу злоупотребата с употребата и консумацията на сол, изисква намесата на Public Health England, агенция към Министерството на здравеопазването и социалното подпомагане на Обединеното кралство, за предотвратяване на здравословни проблеми и възможни смъртни случаи, които могат произведени от злоупотреба със сол в тези продукти.

За действие върху солта и евентуално за много потребители, които не четат внимателно етикетите на продуктите (въпреки че трябва да се помни, че подобно на захарта, солта също се крие в храната), ще бъде голямо разочарование, предполага се, че тези алтернативи Зеленчуците са здравословни, но високото им съдържание на сол поставя под въпрос това съображение. Струва си да се прочете отново тази публикация, озаглавена „Какво мислят потребителите за алтернативни на месо растителни храни?“ В нея говорихме за проучване, проведено от Mintel, резултатите от което показват, че все повече и повече потребителите смятат, че тези растителни алтернативи са по-здравословни и те избират за тях.

Продуктите, които имитират тези, приготвени с традиционно месо, като хамбургери, колбаси, бекон, нарезки и други, съдържат високо ниво на сол, което за тази организация потвърждава неефективността на доброволните цели за намаляване на съдържанието на сол от хранителната промишленост, нещо, което е било вече коментиран през 2016 г., въпреки че в този случай би могъл да се счита за по-сериозен, тъй като тези продукти се рекламират като по-здравословни и също се възприемат като такива.

Според анализа някои продукти имат повече сол от пържените картофи на Макдоналдс, други са толкова солени, колкото три порции осолени фъстъци. Злоупотребява ли се със солта, за да направят тези продукти по-привлекателни за небцето? Ако е така, сбогом на здравия характер. Въпреки че отново подчертаваме, че ултрапреработените продукти, насочени към хора, които имат веганска или вегетарианска диета, са толкова нездравословни, колкото тези, насочени към други потребители. Трябва да Прогонете мита, че веганът е здрав, че яденето на веган отслабва и т.н.

Организацията го коментира отново, много потребители смятат, че безмесните алтернативи, предлагани от някои търговци като Tesco, Sainsbury’s или Asda, са здравословният вариант, но проучването показва, че това схващане не е правилно. Интересен факт, който трябва да се вземе предвид, ако бяха по-здрави, логичното би било те да включат етикети на светофара, тъй като това е начин да го похвалят, но фактът, че не го включват, кара човек да подозира, че производителите са напълно наясно на проблема и се възползвайте от погрешните възгледи на потребителите. Тъй като обаче хранителната панорама е и интересът на потребителите да се хранят добре (здравословно), това рано или късно ще се промени.

В рамките на продукти от същата категория има големи вариации в съдържанието на сол, вариации, които могат да достигнат 83%, това показва, че някои производители са отговорни и отдадени на здравето, а други не, показва също, че всички продукти могат да бъдат направени с намалено съдържание на сол, така че е необходимо да се задължат тези, които злоупотребяват с това да се намали съдържанието му, като се правят по-здравословни продукти. Възможно (за да не се гарантира директно) нещо подобно се случва с алтернативите на месото, които се продават у нас, не би било лошо да се проведе подобно проучване, за да се идентифицират онези растителни алтернативи на месото, които злоупотребяват със сол, като преобразуват своите продукти с риск за здравето.

Чрез този документ „Действие върху солта“ (Pdf) можете да научите повече подробности за това проучване, което показва това "вегетарианските меса" съдържат много високи нива на сол.