Публикувано на 15.07.2019 г. // 0 Коментари
ПРОВАКУНО: Кажете ми къде прекарвате лятото и ще ви кажа какво ястие от говеждо месо искате да опитате
Лятото е тук. Най-очакваното време от годината започва, когато испанците събират багажа си, за да се откажат от интензивната рутина. Страната ни предлага множество възможности да се насладите на този летен сезон, независимо дали в планината, на плажа, на север, на юг, във вътрешността ...
Днес Испания е една от най-търсените и популярни дестинации по различни причини, а гастрономията е все по-важна, когато предприемате пътуване. Атракция, която националният и международният турист копнее да вкуси. За да ви улесни малко, PROVACUNO, Междупрофесионалната организация по говеждо месо, създаде карта с типични ястия, някои за смелите в тези дни на високи температури, на всяка автономна общност, за да допълни перфектната ваканция на нивото на небцето По-взискателни.
Северна Испания; суровина пет звезди
Хранителните продукти, пътуващи на север, имат късмет, тъй като това е един от нашите райски кухни за висша кухня и за любителите на ресторанти със звезда Мишлен.
> Започвайки от Запада, офертата Галисийски гастрономически Той е богат и разнообразен и не можете да напуснете тази автономна общност, без да опитате Месо или калдейро, така се нарича, защото се готви, разбира се, в калдейро („котел“, на галисийски), обикновено изработен от мед като този, използван за готвене на октоподи и обикновено се сервира на дървени чинии, за да се поддържа температурата. Използваното месо е телешко, гърди или ребро и, понякога, скакателен съд
Част, включена в предните крайници между раменната кост и карпуса и в задните крайници между пателата и тарса.
> На изток, в Княжеството, качеството на астурийското телешко месо е винаги сочно и вкусно. Ако пътувате до Астурия не спирайте да опитвате техните традиционни Качопо: огромно панирано филе и пълнено с шунка или кашкавал, както и някои типични сирена за региона, като кабрали Съкровище, което трае във времето и от което не спират да излизат различни сортове пълнеж, винаги вкусно.
> Ако продължим по Кантабрийско крайбрежие сред тях намираме автентични кулинарни деликатеси, на Кантабрийско филе със сирене Тревизо. Рецепта, направена от синьо сирене, което се прави в района с мляко от различни видове и раси.
> В Форална общност в Навара откриваме красиви долини и равнини, където се отглеждат телета от Навара, които дават нежно и сочно месо. Следователно Яхния от говеждо месо от Навара трябва да бъде задължително, когато посещавате този район.
> И накрая Страна на баските, земя, където се намира едно от най-добрите кулинарни предложения в света. Много популярно ястие е Сукалки (което на баски означава „направено в кухнята или яхния“), че не би било нищо повече от яхния, яхния или телешко рагу с картофи и зеленчуци, ако нямаше да се появят толкова много различни версии. Всеки готвач обработва своя принос, понякога в най-строгата тайна.
Селски и вътрешен туризъм: рецепти с най-доброто от земята
Разбира се, посещението на общности като Castilla La Mancha, Castilla y León, Extremadura или La Rioja, наред с други, може да бъде уникална възможност да се насладите на най-културния му аспект и най-вече на неговата гастрономия, която със сигурност ще бъде позиционирана в това отношение като перфектна дестинация.
> The Carcamusa е типична яхния от Толедо. Този вид приготвяне е много разпространен в баровете на този град и в региона, където обикновено се сервира като традиционна тапа и почти винаги се придружава от пържени картофи, въпреки че е невероятно ястие като второ или единствено ястие. Удоволствие от центъра на страната, което не бива да пропускате.
> Съвсем наблизо намираме и Телешки бъбреци в стил Мадрид, едно от големите чудеса на традиционната испанска кухня, много популярно в Мадрид и което отказва да излезе от мода.
> Печено телешко филе с паприка де ла Вера. Малко повече, за да добавите към този деликатес от Екстремадура, който предлага безкрайни възможности, отлични както за студено за сандвичи, така и за студени разфасовки, топли или като второ ястие в по-официално хранене. Друга типична рецепта, при която се използват местни продукти, съчетаващи много крехко месо като телешкото филе.
> В Арагон възползвайте се от отличните меса от Пиренеите от Уеска, за да приготвите Кръгло говеждо, основно ястие в нашия летен гастрономически маршрут и което ви позволява да се насладите по вкусен начин на говеждото, което се произвежда в тази общност, един от еталоните по отношение на производството и износа.
> Любителите на вътрешностите имат късмет, ако посетят Риоха и те тестват Телешки език в сос. Типична яхния с много сочна текстура.
> И приключихме пътуването си до центъра на полуострова през Кастилия и Леон, несъмнено земя от говеждо месо по отношение на производството и качеството и следователно ролята му в регионалната гастрономия. Едно от най-известните ястия е пържола от Авила, особено тази, направена в Сиера де Гредос. Тайната е не друго, освен наличието на първо ниво суровина, изискано месо, което да изненада с перфектното ребро.
Балеарски и Канарски острови: някои острови за ядене
> Балеарските острови са една от любимите туристически дестинации на испанците. И не, не само защото тюркоазеното синьо на водите му би направило карибските плажове бледи от завист, а защото тези острови са истински гастрономически лукс.
В Балеарски острови ние го срещаме Майорска месна пита, едно от типичните ястия от кухнята на главния Балеарски остров и много лесно за приготвяне. Сервира се студено и е идеално за всяко меню и за справяне с високите летни температури.
> Докато сте в Канарски острови трябва да опитаме Стари дрехи в канарски стил. Това е ястие от така наречената експлоатационна кухня, за което нашите баби знаят толкова много. С телешкото, което използваме за приготвяне на бульон или яхния, можете да приготвите много ястия и те също са много богати. Без съмнение, вкусни ястия, които правят тези територии място за това лято.
Южна Испания: Вкус на богатата андалуска история
> Андалусия е една от звездните автономни общности всяко лято. Хиляди испански и международни туристи избират тази дестинация, за да се насладят на нейната красота във всичките й аспекти. В него откриваме много традиционна рецепта като Oxtail Cordovan стил. Вкусно и питателно ястие, което ще завладее стомасите на всяка вечеря. От бикото месо могат да се подчертаят качества като високо съдържание на желязо и висококачествени протеини, както и ниско съдържание на мазнини.
Средиземноморски вкус в идиличен рай
> Каталуния той съчетава плаж и планини и предлага безкрайни възможности да се насладите на лятото със семейството, партньора или приятелите си. В допълнение, здравословната средиземноморска диета, чийто флаг е, има книга с гастрономически рецепти, която заслужава голяма похвала от най-добрите готвачи и гастрономи на планетата. Като пример намираме фрикандото от телешко месо. Състои се от говеждо яхния, което се приготвя с гъби, главно moixernó или perretxico, като може да се използват сендеруели или лисички, които са подобни. Успехът на това традиционно ястие се крие в добро пържене и използване на качествено говеждо месо.
> И накрая, звездният елемент на кухнята Валенсийски Това е ориз и в резултат на това се появи голямо разнообразие от ястия, приготвени също с месо. Например той Ориз с телешки бут. Типичен ориз от Аликанте, уникален със своята текстура и вкус. Ястие, което кара небцето да вибрира, оставяйки на устните усещане за пълнота и звучен и уникален вкус, за да завърши едно дълго лято, пълно с добри ястия.
> Коста Калида е една от онези средиземноморски области, чиито вкусове са истинско удоволствие за сетивата. В Мурсия трябва да поискаме ястие, известно на всички и много популярно, но приготвено по много вкусен начин: Мулцианско телешко месо в сос. Това е традиционно ястие от района на Мурсия, присъстващо във всички тапас барове и места и сервирано в глинени съдове.