Проучване показва, че хората, които ядат и вечерят късно, са по-дебели, имат по-високи триглицериди и имат по-голяма инсулинова резистентност
Испания е страната в Европа, където ядете и вечеряте по-късно. С изключение на закуската, която правим практически по едно и също време със съседните страни, между 7 и 8 часа сутринта, останалите важни приема през деня "закъсняват". Всъщност трябва само да мислим колко трудно ни е да се адаптираме към вечерен час, наложен в повечето автономни общности поради пандемията, когато мислим да излезем на вечеря извън дома. Ние също сме европейците с най-висок процент на наднормено тегло и затлъстяване. И двете са свързани.
И то е, че науката е показала, че тези "обичаи" имат странични ефекти върху нашето здраве, особено по отношение на поддържането на здравословно тегло. По-конкретно, това е Хронохранване, относително млада област на изследване, която обяснява причините за ефекта от часове прием на храна върху нашето тяло. Беше в 2013 г., когато беше публикуван, в научното списание Международен вестник за затлъстяването първото проучване в която беше показано, че яденето след три следобед забави процеса на отслабване.
Сега разследване, водено от професора по физиология на Университет в Мурсия (UMU), Марта Гараулет, същият човек, който е ръководил цитираното по-горе пионерско проучване и е изтъкнат в тази област, е показал това Храненето и вечерята късно, добавено към използването на екрани преди заспиване, имат пряко въздействие върху индексите на телесните мазнини и задайте темпото на загуба на мазнини в процеса на отслабване, в допълнение към увеличаване на рисковете от сърдечно-съдови заболявания.
Късният модел като причина за затлъстяването
Работата на този експерт и нейния екип промени парадигмата на изследванията на хрононутрицията чрез различни резултати, които бяха публикувани през 2020 г., в шест статии, публикувани от основните научни списания, посветени на храненето в Европа и САЩ.
В последното голямото откритие е това влияе не само късният обеден час, но и целият дневен режим на хранене е определящ като причина за затлъстяването, и че има отрицателно въздействие върху здравето. Работата, в която участват 3660 лица, показа това тези с късна средна точка са по-дебели, имат по-високи триглицериди и имат по-голяма инсулинова резистентност; фактори, които определят повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.
Средната точка на прием Това е резултатът от броя часове от началото на закуската до този на вечерята, разделен на два и добавен към времето на закуска. Например: човек, който закусва в 7:00 ч. и вечеря в 20:30 ч., ще има средна точка на прием в 13:30 ч.с. В друг случай, човек, който закусва в 10 ч. и вечеря в 23 ч., ще го има в 16,30 ч. Това последно проучване на Garaulet показа това всеки час закъснение от тази средна точка на прием означава килограм по-малко загуба на тегло при 19-седмично лечение.
Късно хранене, стрес хранене
Но има и още. Ако закъснявате, със сигурност се храните принудително, когато се приберете вечер, с целия стрес през деня и докато гледате телевизия. В този случай изследването показва, че този тип хора са и тези, които имат по-малко мотивация да се грижиш за себе си. „Тези резултати трябва да помогнат за разработването на специфични терапии за закъснелите ядещи, главно да им помогнат да овладеят стреса и да установят рутини, които подобряват навиците им“, обяснява Гаролет.
Обяснението на метаболизма защо времето на поглъщане влияе толкова много е намерено в ензим, Хормоночувствителна липаза (LSH), която помага на тялото да изгаря мазнините и чиято максимална активност е през нощта. Когато вечеряме късно, активността на този ензим намалява с една трета.Разследванията показват това подходящото време за вечеря е 2,5 часа преди сън, като, вечеря по-късно от предполагаемото време, плюс a повишена склонност към затлъстяване, повишаване на стойностите на кръвната захар.