Олга Куевас Биохимик и диетолог

Олга Куевас (Понферада, 1950) предава своя начин на зачеване на живота във всеки клас, който преподава като професор в Института за професионално здравно обучение Róger de Llúria (Барселона) и на всяка конференция, която дава в цяла Испания. Следващият ще бъде утре в 10.30 ч., В аудитория „Исак Перал“, във Факултета по бизнес науки на Политехническия университет в Картахена (UPCT). Той се организира и от този център, от неправителствената организация Canvi за хора с рак. Ще се занимава с „Ключовете за здравословно хранене. Митове и истини. Куевас е биохимик, специалист по хранене и здраве и автор на книгите „Баланс чрез храната“ и „Естествени лечения, достъпни за всички“.

много

- Какви са според вас ключовете за здравословното хранене?

- Са две. Първият е да се избягват храни, които са вредни за здравето, като например индустриализираните храни, независимо дали става дума за сладкиши и пакетирани и рафинирани храни, като масла, някои зърнени храни или сол. И второ, изберете естествени, качествени храни, като зеленчуци, плодове, семена, ядки, пълнозърнести храни, бобови растения, риба, месо и яйца.

- Как избирате?

- Винаги съветвам да ги купувате в местни магазини, в онези известни, където знаем, че са естествени и че не са произведени с пестициди. Те могат да бъдат закупени и в био магазини. Избягвам да купувам в големи магазини.

- Съветвате да комбинирате наука, ориенталска философия и здрав разум в една и съща диета. Как правиш това?

- Науката обяснява всичко в храната и как е произведена. Освен това той ви учи на това, което не можете да пропуснете за тялото си. Източната философия ви казва, че трябва да ядете сезонни храни и здрав разум, че не трябва да се оставяме да бъдем изумени от телевизионните реклами, които ви казват какви продукти да пиете. Между трите можете да създадете здравословна и балансирана диета.

- Защо сезонно?

- Храните от зоната и сезона са по-подходящи за ежедневна консумация, въпреки че е добре да се използват някои други много интересни географски ширини за терапевтичните им свойства. Удобно е да вземете календар на плодовете и зеленчуците от онова време. Много е важно да ядете храна, типична за всеки сезон.

- Той също така ще говори за това как диетата може да бъде една от причините за някои заболявания.

- Много изследвания потвърждават, че това, което ни боли най-много, са големите количества глюкоза, които консумираме, като захар, безалкохолни напитки, кифлички или рафиниран хляб, наред с други. Преди се смяташе, че това, което ни боли, са мазнините, но това е по-лошо.

- Преяждате ли?

- Трябва да ядем само когато сме гладни и да пием, когато сме жадни. Спрете да ядете за малко, преди да достигнете пълно насищане. Най-старите популации винаги имат общо, че храната е проста и не е много обилна.

- Могат ли болестите да бъдат излекувани или поне предотвратени с добра диета?

- Разбира се. Поне ги предотврати. Изцеление никога не може да се каже, особено ако те са много напреднали.

- Какви видове заболявания могат да бъдат предотвратени?

- Всъщност всички, но особено сърдечно-съдови и някои видове рак. Това, което трябва да промените, е начинът ви на живот, въпреки че само храненето не е достатъчно, трябва да се упражнявате.

- По-здравословно ли е да си вегетарианец?

- Не е задължително. Ако ядете само зеленчуци, в крайна сметка ще ви липсват някои витамини и протеини. Без значение колко зеленчуци ядете, това не е съвсем добро. Хората мислят така, но не е нужно.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства