Въпреки че се продават като богат източник на този микроелемент, не всичко е здравословно в тези модерни продукти.

Киселите млека са продукти високо ценени от потребителите. Независимо дали трябва да се яде на закуска, като десерт или по време на лека закуска, това е лесна храна за ядене, което почти всички харесват. Всъщност популярността му е довела до това, че този млечен продукт се развива според времето и тенденциите, така че е възможно да се намери такъв широка гама от сортове: натурален, захарен, ароматизиран, с плодове, течности и др.

високопротеинови

Свързани новини

Една от най-новите версии за достигане до супермаркетите е кисело мляко с високо съдържание на протеини. И всъщност не е изненадващо, ако вземем предвид модата на диетите, които залагат на увеличаване на приема на протеини, в ущърб на мазнините и въглехидратите. Вярно е, че тези три макронутриента са от съществено значение за избягване на здравословни проблеми, но докато протеините имат добра репутация, другите две се считат за нездравословни. Вяра без научна основа, както показват много изследвания.

Тази добра репутация, на която се радват протеините, не е случайна и трябва да се признае, че се подкрепя от безброй данни. Всъщност испанската фондация за хранене на своя уебсайт обяснява, че те са основната съставка на клетките и че те имат множество функции в нашето тяло. И сякаш това не е достатъчно, диетите, богати на протеини, са свързани със загуба на тегло, както показват различни проучвания, като тези, публикувани в BioMed Central и затлъстяването.

Източник на протеин

Е, една от характеристиките на киселите млека е, че по своята същност те са важен източник на протеин за нашето тяло. Смята се, че обикновеното кисело мляко има средно около 5 грама протеин на порция от 100 грама. Не незначително количество, което го прави важен съюзник за постигане на здравословна диета. Фактът, че киселите млека естествено имат този висок дял на протеини, не попречи на големите марки да излязат на пазара кисели млека, обогатени с този макронутриент, несъмнено в отговор на голямото търсене на храна от този тип.

Но ако естествените кисели млека вече имат значително количество протеини, какво разлики спрямо тези нови продукти конвенционални кисели млека? Първо, очевидно, количеството протеин, което е около 9 грама на 100 порции. Причината е, че основната му съставка е прясно сирене, богато на протеини и ниско съдържание на мазнини. Имайки предвид ползите от протеина и способността му да подпомага загубата на тегло, отчасти поради неговата голяма засищаща сила, изглежда всичко показва, че този нов продукт е обречен на успех.

Следователно въпросът, който можем да си зададем, е ако тези високобелтъчни кисели млека си заслужава да бъдат закупени. Отговорът не е лесен. И да видим защо.

На първо място, важно е да се отбележи, че основният проблем с киселите млека е свързан с количество добавени захари, особено в аромати и течности. Всъщност, проучване, публикувано в BMJ Open, показва, че с единственото изключение на гръцките кисели млека, всички анализирани видове - с плодове, ароматизирани и органични - имат количество захари много по-високо от препоръчаното. Тази схема се повтаря и при богатите на протеини, тъй като някои от тях могат да имат до 10 грама захар за всяка порция от 100 грама. Количество, много по-високо от препоръчаното от Световната здравна организация (СЗО), която счита всяка храна, която съдържа повече от 5 грама захар на 100 грама, като прекомерна.

Второ, има не по-малко важен фактор: цена. На уебсайта на известна верига хипермаркети успяхме да сравним както хранителните стойности, така и цените на конвенционалните естествени кисели млека и тези, богати на протеини. Въпреки че е вярно, че има някои разлики, можем да се запитаме дали те са толкова важни, че да оправдаят това цената е до четири пъти по-висока. Например, опаковка от 12 единици 125 грама натурално кисело мляко от известна марка, което представлява общо 1500 грама, струва 2,80 евро. От друга страна, опаковка от 2 единици кисело мляко с високо съдържание на протеин, с общо количество 320 грама, има цена от 1,99 евро.

Като се има предвид този сценарий, ако харесваме кисело мляко и освен това искаме да увеличим количеството погълнат протеин, имаме две възможности: консумирайте този продукт или потърсете такъв по-евтина и дори здравословна алтернатива. Ако се спрем на първия вариант, важно е да търсим тези с ниско съдържание на захар, които не противодействат на ефективността на протеините. Ако се спрем на втория вариант, винаги можем да имаме нормално натурално кисело мляко придружени с ядки или някои плодове. В тези случаи, освен че осигуряваме добро количество от този макронутриент, ще избягваме консумирайте ултра обработен продукт, които винаги са по-вредни от естествените, както показват някои изследвания.

В заключение би било абсурдно да се обобщава, че тези високо протеинови продукти са нездравословни, тъй като всичко зависи от техния състав, особено по отношение на количеството захари, които съдържат. При тези ценови разлики обаче е така законно се чудя дали наистина си заслужава или ако вместо това те не са нищо повече от ново изобретение на млечната индустрия за продажба на подобен продукт на много по-висока цена.