Довършвам четенето на „Растителният парадокс“ от кардиолога Стивън Гундри.

което

Това е книга, която показва на света онова, което смятам за пионерско мислене и бих казала, че трябва да бъде прочетено за всеки, който се интересува да бъде толкова здрав, какъвто го е проектирала природата.

Растителният парадокс елегантно обяснява как растенията се защитават от консумация от хората и как яденето на грешни в неподходящо време вреди неизмеримо на нашето здраве.

Повечето от нас са чували за глутен - протеин, открит в пшеницата, който причинява широко възпаление в тялото. Всеки ден милиони евро и долари се харчат за безглутенови диети в опит да се защити здравето.

Но какво, ако сме пропуснали корена на проблема?, Пита Стивън.

Кардиологът Стивън Гъндри разкрива, че глутенът е само една разновидност на често срещания, силно токсичен растителен протеин, наречен лектин.

Лектините се намират не само в зърнени храни като пшеница, но и в храни без глутен, които повечето от нас обикновено смятат за здравословни, включително много плодове, зеленчуци, някои видове ядки, бобови растения и конвенционални млечни продукти.

Тези протеини, открити в семената, зърната, кожите, люспите и листата на растенията, са създадени от природата, за да ги предпазват от хищници (включително хора).

Веднъж погълнати, те предизвикват вид химическа война в телата ни, причинявайки възпалителни реакции, които могат да доведат до наддаване на тегло и неподходящи здравословни условия.

В своята клиника д-р Gundry успешно е лекувал десетки хиляди пациенти, страдащи от автоимунни заболявания, диабет, синдром на мързеливи черва, сърдечни заболявания и невродегенеративни заболявания с протокол, който детоксикира клетките, възстановява червата и подхранва тялото.

В книгата споделете тази клинично доказана програма.

Простият (и обезсърчителен) факт е: лектините са навсякъде. За щастие д-р Gundry предлага съвети, които можем лесно да използваме, за да ги избегнем, включително:

  1. Обелете зеленчуците. Повечето лектини се съдържат в кожата и семената на растенията; простото белене и отстраняване на семената (като домати и чушки) намалява съдържанието им на лектин.
  2. Купувайте само сезонни плодове. Плодовете съдържат по-малко лектини, когато узреят, така че яденето на ябълки, плодове и други плодове, които съдържат лектини, когато узреят, помага да се намали приемът на лектин.
  3. Сменете кафявия ориз с бял. Пълнозърнестите храни и семената с твърди външни покрития са създадени от природата да причиняват храносмилателни проблеми и са пълни с лектини. Това ще бъде бомба за пристрастените към „пълноценни храни“. Той не само унищожава мита и обяснява откъде идва тази тенденция, но напълно обезсърчава консумацията на каквато и да е "цялостна" храна. Разбира се без пшеница.

Това поражда размисъл: древните народи като китайците и индийците никога не са консумирали кафяв ориз.

С изчерпателен списък с храни, съдържащи лектин, и прости заместители на всяка, детоксикация стъпка по стъпка и план и рецепти за хранене без лектин, Парадоксът на растенията осветява скритите опасности в салатата и ви показва как да се храните. цели храни по съвсем нов начин.

Той също така говори за важността на консумацията на органично/био месо, риба и яйца.

Следователно ни казва, че "вие сте това, което ядете, това, което ядете".

И подчертава значението на установяването на произхода на храните от животински произход, които консумираме.

Полезно е да се грижим за приема на продукти, които съдържат лектин, ако продуктите от животински произход, които консумираме, също консумират тези продукти с лектин, в крайна сметка те преминават в нашето тяло (без да влизат други елементи като антибиотици и лекарства които се добавят към фуражите на повечето животни, които консумираме).

За щастие днес има много съоръжения за консумация на подходящи продукти и достъпни за всеки.

От дълго време пазарската количка е ориентирана по следния начин:

Екологични яйца (Super Más y Más, Carrefour); Вярно е, че дузина струва два пъти повече от нормалната, но за 3-5 евро струва дузина яйца Колко порции протеин консумирам?

Червено месо (главно говеждо). Все повече и повече и много други вериги вече го предлагат на цени само малко по-високи от нормалните. В интернет вече има компании, които го разпространяват в цяла Испания (обикновено искат минимална покупка от 50 евро).

Трябва да говорим и да търсим търговци на риба, в които имаме доверие и които да изяснят къде купуват и какво качество е рибата, която купувате.

Точно вчера собственикът на местен магазин за риби (има репутацията на много скъп) ни каза, че „ако знаехте какво слагат на рибата, за да подобрят външния й вид ...“ - например оцветяване, за да направи рибата тон червена. .; Тя ни каза, че купува скъпо (и следователно продава скъпо).

Въпреки това, рибата, която ям (скумрия, сардини и някои местни сортове) два или три пъти седмично, освен че е най-евтина и най-здравословна, намирам значителни разлики в сравнение с това, което купувам в други "по-евтини" супермаркети или риболовци.

Сардина, например.

Сардина 1 кг Местен търговец на лица на лица Евтин търговец на риба
Цена 6 евро 4 - 4,50 евро
Вкус 10 5
Външен вид 10 9

Ние сме двама, които консумираме и с половин килограм ни дава.

Няма да коментирам повече, но по същия начин, по който не обичам да ми хвърля емоционални и психически глупости, за няколко евро избягвам да ям по-лошокачествена храна.

Жалко, че за няколко евро не мога да избегна да консумирам нежелани емоции

Е, ще направя по-обширно резюме след няколко дни и ще разкажа своя опит с вегетарианството, веганството и други модерни изми ...