Влияят ли гените на пристрастието ви към мазна храна и последвалия неуспех на опитите ви да се подложите на диета? Новото проучване дава отговор

Въпреки че кантарът ви напомни тази сутрин да се подложите на диета, вие сте взели шкембе за предястие, втора порция пържени картофи и сте купили повече маргарин, отколкото е необходимо на килера ви. Лошата съвест повдига неизбежен въпрос: защо поддържате хранителното си поведение, дори да знаете, че не е наред? Обяснението може да бъде отчасти в тяхното генетично наследство.

buenavida

Създадени в отношенията ни с мазнините, неотдавнашни изследвания от университета в Кеймбридж (Обединеното кралство) предоставят нови улики за това как промените в гените могат да провалят опитите ни да свалим излишните килограми. Но изчакайте, преди да хвърлите цялата вина върху дядо си.

В съответствие с научната литература, която изследва невроендокринната карта, която обуславя апетита, изследването в Кеймбридж, публикувано в списание Nature Communications, хвърля светлина върху това как гените могат да повлияят на онези, които не могат да устоят на желанието си за мазнини. Изследователи от Welcome Trust Council for Metabolic Science Medical Research Institute представиха на 54 доброволци порции пиле в стил корма - изключително вкусно ястие, приготвено от кокосово мляко, подправено пържено пиле и кисело мляко - с три различни дози мазнини (висока, средна и ниско), без участниците да знаят. Тези, които показаха най-голям апетит за съдържание на мазнини, общо четиринадесет души, се съгласиха, че са променили рецептора на мелакортин 4, гена MCR4, състояние, което страда между 1% и 5% от населението с тежко затлъстяване.

Смешното е, че тези хора с мутирал ген не харесват мазнини, според наблюденията на изследването. „Участниците не осъзнаваха, че ядат повече мазнини и въпреки това имаха по-голям апетит за мазни храни, но не за вкус, а защото тялото им го направи несъзнателно чрез лимбичната система, емоционалната зона на мозъка. Това отразява двойствеността на нашето хранително поведение, между околната среда и генетиката: околната среда (това, което можем да избираме между това, което е на разположение за ядене и да сме наясно с поддържането на добра диета) би била причината, а генетиката емоциите (нашето несъзнателно желание за някои видове храни) “, отбелязва биологът Дейвид де Лоренцо, директор на областта на личната геномика в клиничната генетична фирма Nimgenetics.

Освен рецепторите в устата, мозъкът има неврони, разположени в орбитофронталната кора - зоната за вземане на решения на мозъка - които сигнализират за съдържанието на липиди в храната. „Ако се яде много вкусна храна, тъй като съдържа мазнини, тези неврони се пускат в действие, за да продължи да яде тази храна. В хипоталамуса има специфични неврони, които помагат да се контролира приема на мазнини и ако човек има болезнени проблеми със затлъстяването, тъй като консумира много мазнини, би било възможно да му се помогне, например, като действа върху невроните с лекарство ”, Отбелязва Хавиер Кудейро, професор по физиология на човека и директор на групата по неврология и двигателен контрол в Университета в Коруня.

Също така: култура, образование и околна среда

Въпреки новите открития, все още не може да се потвърди, че хората, които са склонни да консумират мазнини, го правят поради генетичен фактор. „Не можете да кажете, че генът определя предпочитанията ни към мазнините, но проучването е добро начало. Проникването в нормалната популация е много ниско, има много малко хора с генетична промяна в изследването, но има хора с проблеми с мазнините, въпреки че нямат такава промяна. Все още трябва да знаем каква е окончателната роля на генетиката. Влиянието на фенотипа съдържа голям компонент на генетиката, но може да бъде нюансирано с култура, образование и околна среда “, казва Кудейро, директор на Центъра за стимулиране на мозъка.

Диетологът и диетолог Хуан Ревенга се изразява по същия начин: „Въпреки че това може да е единственият признак, който обуславя специалния апетит за мазнини, не бихме били изправени пред всеобщ взрив за затлъстяване. Има много признаци защо човек яде повече, отколкото е удобно. Все едно да се фокусирате само върху колелата на автомобил, за да спечелите състезания от Формула 1. Има хора с определен афинитет към мазнините и този ген може да бъде важен, но резултатът от победата в състезанието не зависи само от колелата на автомобила и следователно гените също не определят успеха на диетата ".

Към прецизната диета?

Изследването в Кеймбридж обаче може да даде някои улики за разбирането защо сме склонни да се проваляме в диетите или защо не отслабваме, ако спортуваме. „Изследването подчертава, че въздействието на гените може да бъде от значение при отслабване. Би могло да се обясни защо всички диети работят дори когато теглото ни падне с 5 или 10% над това, което сме поддържали и тогава се задействат генетичните сигнали, които ни канят да ядем повече и е трудно да отслабнем “, уточнява Ревенга.

Когато тялото забележи дефицита на мазнини или въглехидрати, гените излъчват биохимични сигнали, които бойкотират или се привеждат в съответствие с нашите цели, така че могат да бъдат проектирани различни геномни комбинации според човека. „Например, ако имате специално желание за мазнини, можете да измислите диета с ниско съдържание на въглехидрати, така че да не е толкова трудно да се следва диетичният модел, тъй като е богат на мазнини. Това е нутригенетика. Преди време те говореха за генетичния код като за неподвижен софтуер, тоест за тези хора, които твърдяха, че се хранят безпрепятствено, защото са „широки или силни“. Но по силата на начина, по който се работи с този софтуер, могат да се развият умения, които не сме знаели, като експресията на гени в протеин, генериращ повече или по-малко чувство на глад. Не трябва да забравяме, че това, което ядем, обуславя експресията на определени гени “, казва диетологът Ревенга.

Въпросът дали е ефективно да се разработи персонализиран хранителен план въз основа на данните, предоставени чрез картографиране на нашите гени, все още е спорен днес. „Необходими са повече изследвания, за да се работи дали тези препоръки, базирани на генетични тестове, работят или не и дали те са по-ефективни, отколкото без да се прави генетичен тест. Но аз съм убеден, че проучвания като това предоставят доказателства, че генетиката може да ни помогне да определим стратегията с най-голяма вероятност за успех за отслабване ”, заключава специалистът по нутригеномика Дейвид де Лоренцо.