Вината от Бордо са признати за едни от най-добрите във Франция и в света.
Те са високо ценени сред любителите на виното и ако искате да си купите например за елегантна вечеря, важно е да знаете как да го изберете. Не се притеснявайте, това ще ви помогне в тази задача.
Какво е вино от Бордо?
Виното от Бордо, кръстено на района на Франция, откъдето идва, е смесено вино, т.е. смес. Както бялото, така и червеното вино от този регион произхождат от отделното винифициране на различни щамове.
Благодарение на този процес, майсторът на винарната отговаря за сглобяването (т.е. смесването). Страхотното вино от Бордо има 5 класификации, които са: Grand Crus, Crus Bourgeois, Crus Artisans, Saint Emilion и Graves. Научете повече за всичко това в тази статия, която сме подготвили.
Най-добрите вина от Бордо от 2021 година
След това ви оставяме селекция от най-забележителните модели от всеки ценови диапазон. По този начин, когато искате да вземете едно от тези вина, няма значение какъв бюджет имате за него.
Най-доброто съотношение цена-качество
Едно от вината от Бордо, препоръчани заради цената и качеството. Той е от реколта 2015, един от най-добрите, и е направен със смес от Мерло (65%), Каберне Совиньон (25%) и Каберне Фран (10%).
Най-добрият модел от висок клас
Ако търсите по-скъпо вино от Бордо, това е идеално. Направен е с каберне совиньон, мерло и пети вердо и е идеален за сдвояване с месо и сирене. Реколтата му е 2015г.
Най-добрият евтин модел
Евтино вино от Бордо, приготвено с каберне совиньон и червено грозде Мерло. Това е вино, което може да се пие рано, но може да се съхранява и от 5 до 10 години. Съчетава се много добре с меса и сирена.
Сравнение на най-добрите вина от Бордо
Ако искате да закупите най-доброто вино от Бордо, тук ще намерите сравнителна таблица, изготвена от сомелиери Lo-Mejor с четирите маркирани опции и техните най-важни характеристики, за да ви помогне при избора.
Защо да купувате вино от Бордо?
Вината от Бордо се характеризират с високо качество и репутацията им датира от много години. Още през седемнадесети век за тях се говори, високо ценени за отличителните им характеристики. Това също го превърна в един от най-скъпите видове вино на пазара. Днес тези вина все още са сред най-добрите, но те са променили нещо: има достъпни опции за всички бюджети.
За тези, които искат да имат добро вино у дома за посещения или за себе си или за себе си, вината от Бордо са чудесна алтернатива. Те също се открояват с това, че имат тяло и структура, което го прави идеален за тези, които обичат по-сложни вина.
Виното от Бордо е идеално за всяко хранене, което включва ястия от риба или морски дарове, но също така и месо и птици. Освен това сладките бели на Бордо са идеални за сдвояване с десерти, плодове или сирена.
Най-добрите продажби на вино от Бордо
Ако искате добро вино от Бордо, препоръчваме ви да прегледате тази селекция с най-добрите продажби в момента на пазара.
Как да изберем вино от Бордо?
Когато търсите вино от Бордо, ще намерите много опции на пазара. Ако искате да знаете как да изберете качествен, ние ще ви кажем кои са ключовите аспекти, на които трябва да обърнете внимание.
Регион
Ако искате да си купите червено вино Бордо, бяло или розе, трябва да обърнете внимание на региона на произход. И то е, че гроздето за тези вина трябва да идва задължително от този лозарски регион на Франция.
Бордо, разположен в географския регион на Аквитания, има около 120 000 хектара лозя, където са концентрирани около 14 000 производители на вино и около 9 000 винарни. От тях около 7000 са замъци, тоест винарни, които имат свои лозя.
Регионът Бордо се характеризира с многобройни микроклимати, поради което вината, произведени в подрегионите, са толкова разнообразни. Регионът е разделен на пет подрегиона: Médoc, Entre-deux-Mers, Graves, Rive Droite и Sauternais. Така че, ако искате да си купите вино Graves Bordeaux, трябва да разгледате внимателно етикета му.
Уплътнения
Appellation d'origine contrôlée (AOC), което на испански означава обжалване на контролиран произход или контролирано наименование на произход, е френското сертифициране, което гарантира географски указания за определени продукти.
По отношение на виното, AOC установява строги правила, които определят вида на използваното грозде, сладостта на всяко вино и отлежаването в бъчви.
Тези печати могат да бъдат регионални, местни или от лозе. Трябва да знаете, че колкото по-специфичен е AOC, толкова по-високо е качеството на виното, но и неговата цена.
Регионалният печат, който можете да намерите на винени бутилки от Бордо, е AOC Bordeaux и Bordeaux Supérieur. Това са сухи и сладки бели, червени, розови и пенливи.
Има и други печати от Бордо, които принадлежат на специфични области като Medoc. Там можете да намерите местни AOC като Saint-Estèphe, Saint-Julien, Pauillac и Margaux. Районът на Либърн също има местни етикети като Pomerol и Saint-Émilion. От друга страна, сладките бели на Бордо обикновено носят AOC Sauterns.
Тип грозде
Бордо е регион, където се произвеждат едни от най-добрите вина в света. Благодарение на разнообразието на тероарите му е възможно да се произвеждат различни видове вина, независимо дали са сухи или течни бели, червени, розе вина, пенливи вина или "clairets".
За това се използват различни сортове бяло и червено грозде. Основните сортове бяло грозде, използвано за приготвянето на бяло вино от Бордо, са Совиньон Блан, Мускада, Семион, Коломбар, Уни Блан и Совиньон грис.
А използваните сортове червено грозде са Каберне Совиньон, Каберне Фран, Малбек, Петти Вердо, Мерло и Карменер. За направата на тези вина се смесват два или повече сорта грозде и пропорцията се променя всяка година.
Реколта
Друг аспект, който трябва да имате предвид при избора, е годината на неговата реколта. Климатичните условия на региона през дадена година оказват влияние върху производството на тази култура, което означава, че гроздето ще има различен вкус от една година до следващата и следователно на крайния продукт.
Например, вината от Бордо са имали отлични реколти. Тази 2015 г. беше класифицирана като „изключителна“, което накара цените на най-престижните марки да скочат до 60%. Реколтата от 2009 и 2010 г. също се открояват сред най-добрите. Ето защо се препоръчва да попитате за реколтата на бутилката, преди да я купите.
Постоянство
Друг аспект, който обикновено се оценява при вината, е тяхната устойчивост, въпреки че това е нещо, което можете да проверите само след като го опитате.
Това е характеристика, която е свързана с времето, когато вкусът и ароматът на виното остават в устата, след като е било взето или изплюто (ако е на вкус).
Постоянството е признак за качество, следователно, колкото по-упорито е, толкова по-добър ще бъде бульонът. Ето защо се препоръчва да обърнете внимание на това, след като го опитате. За да изчислите постоянството, можете да отпиете глътка, да я задържите в устата си за няколко секунди и след това да я прекарате през зъбите и венците. Пребройте секундите, през които ароматът се задържа в устата ви; колкото по-дълго този път, толкова по-добре.
Размер на корк
Коркът също казва много за вида вино, което купувате. Не забравяйте, че тази запушалка има функцията да затваря бутилката по такъв начин, че не само да предотврати преминаването на течност, но и въздух.
Те се предлагат в различни материали и размери и всеки се препоръчва за вид вино. Така че, ако погледнете малко тапата, можете да добиете представа за продукта, който купувате. Повечето от основните производители в света използват 100% естествен корк, поради което е много често да ги намерите в продукти от висок клас. Има и естествени тапи с пори, които често се използват при млади вина, които не изискват отлежаване в бутилката.
Размерът на тапата също е важен. И ако виното има дълго, това означава, че бульонът ще се подобри с възрастта. Това е така, защото този тип запушалки по-добре издържат на времето, следователно те са идеални за бутилки, които ще останат неотворени за дълго време.
Колко струва едно вино от Бордо?
Ако търсите вина от Бордо, които трябва да купите, трябва да знаете, че имате много възможности. Трябва обаче да имате предвид, че вината от Бордо имат доста високи цени, поне най-известните марки.
X24 Château Trotte Vieille 2017 например е червено вино с AOC Saint-Emilion, което струва около 110 евро бутилка. Вино от Бордо Шато като това се предлага в опаковка от 24 бутилки на Amazon за общо около 2600 евро. И точно като това има други вина от Бордо от престижни марки, чиито цени не са толкова достъпни.
Не мислете обаче, че няма качествени вина от Бордо на разумни цени. Ако търсите добре и обърнете внимание на основните характеристики, можете да намерите вина от Бордо на добра цена. Интересен вариант е Château les Terrasses de Bouey 2015 Rouge, направен с Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, който струва по-малко от 6 евро.
Друго достъпно вино от Бордо е Premius Bordeaux, винтидж червено през 2014 г., направено от грозде Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Цената му е около 10 евро. Както можете да видите, възможно е да намерите добри и евтини вина от Бордо, особено ако търсите в Интернет. Не забравяйте, че ако търсите вина от Бордо онлайн, можете да си купите и опаковки от бутилки, които обикновено се предлагат на по-добри цени.
Къде да купите вино от Бордо?
Това вино може да се намери в специализирани магазини, както и в супермаркети и универсални магазини. Освен това, като много по-удобен метод, препоръчваме да посетите онлайн магазини, като Amazon. С него ще имате бърза доставка до дома, достъпни цени и много разнообразие, от които да избирате.
Как пиете вино от Бордо?
Вината от Бордо са вина, придружаващи ястия. В този регион на Франция има 57 наименования за произход, което означава, че има голямо разнообразие за съчетание с многобройни ястия. За да научите как да сдвоявате тези вина, трябва да знаете какви са вината от Бордо и да имате предвид основното правило: избирайте храни, които са сходни по отношение на тялото и потентността.
Пълно червено вино от Бордо с твърди танини като каберне совиньон върви чудесно с месни ястия като филе, пържола, говеждо котлет и агнешко. Що се отнася до сирена, този вид вино се сдвоява много добре със сирена като Gruyère. Виното Мерло от своя страна се съчетава перфектно с печено пиле или патица, свински пържоли и бели сирена като Камамбер, Гауда и Морбие.
Ако говорим за бели вина, много популярно се прави със совиньон блан. Това може да се комбинира много добре с морски дарове, стриди, риба (по-добре, ако е на скара), кози сирена, тестени изделия, суши и смесени салати. Що се отнася до вината Sauternes Bordeaux, те изглеждат чудесно в комбинация с ябълков пай или шоколадови десерти.
Как да сервирате вино от Бордо?
Сервирането на вино от Бордо, както всяко друго, изисква известна практика. И е важно да знаете някои основни правила, за да го обслужвате правилно. Първото нещо, което трябва да обмислите, е къде ще го обслужвате.
Във Франция всеки лозарски регион има свой собствен вид чаша. Ето защо, ако ще купувате сервиране на вино от Бордо, най-добре е да имате чаши за вино в стил Бордо.
Това са най-универсалните чаши, така че в тях може да се сервира бяло, червено или розе вино. Обикновено се пълни до най-широката част на потира, за да се оценят добре миризмите, без да се разлива, в случай на дегустации на вино в Бордо.
Що се отнася до температурата, трябва да знаете, че белите, например, се сервират много студени, обикновено при 8 ° C.
Въпреки това, тези от Бордо, които са бели с повече тяло и структура, изразяват ароматите си по-добре, когато са с температура около 10 до 12 ° C и дори 14 ° C, ако е ултра премиум бутилка.
С червеното е различно, защото те в никакъв случай не се нуждаят от охлаждане. Но е важно да ги предпазите от над 20 ° C, тъй като по този начин виното вместо плодовете ще изразява повече алкохол и ще бъде тежко за небцето. По подразбиране може да се каже, че минималната температура на червено вино от Бордо трябва да бъде 14 ° C, а максималната 18 ° C.
Когато сервирате вино от Бордо, трябва да обърнете внимание и на количеството, което сервирате. Чашите за вино никога не трябва да са прекалено пълни, особено с бяло; По този начин ще предотвратите повишаването на температурата. Това вино трябва да се сервира в чаша по-малка от червената и никога не трябва да го пълните повече от 1/3. Червеното обикновено се сервира в по-голяма чаша от бялото и може да се сервира до 2/3 пълно. Най-добре е обаче да го напълните само наполовина.
Последна актуализация на 13 януари 2021 г.
1 глас - забележка: 5,00 от 5