здраве

Какво са те?

Витамините и минералите са част от основните хранителни вещества и се наричат ​​микроелементи, защото се нуждаем от тях в малки количества (милиграми или микрограми), но те са от съществено значение за правилното функциониране на тялото (те помагат за възстановяването на тъканите, растежа и защитата на болестите).

В педиатрична възраст те са още по-важни, тъй като това е етап на подчертан растеж, при който телесните тъкани са в пълно развитие и има също така силно интелектуално развитие.

С разнообразната и балансирана диета е изключително, че има недостиг на витамини, но има обстоятелства, които могат да изискват допълнително снабдяване с витамини и минерали, като например при вегетарианска диета, високи фази на растеж при деца, хронични заболявания, бременност и кърмене.

ВИТАМИНИТЕ, какви са?

Те са хранителни вещества, от които тялото се нуждае в малки количества за правилното си функциониране, повечето не се произвеждат от тялото и трябва да ги приемаме отвън.

Какви видове витамини има?

Има два вида витамини, в зависимост от това дали са разтворени във вода (водоразтворими) или в мазнини (мастноразтворими).

  • Мастноразтворимите витамини са: A, D, E, K
  • Водоразтворимите витамини са: С, В комплекс (тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина и витамин В12)

Какви функции изпълняват в нашето тяло? Откъде можем да ги вземем? Какво се случва, когато ни липсва или има дефицит?

Витамин А (ретинол)

Функция: поддържа кожата и лигавиците на храносмилателната и дихателната система здрави. Необходимо е за нощно виждане и укрепва защитните сили за борба с болестите.

Природен източник: съдържа се в зеленчуци (спанак и моркови), плодове, яйца, масло, черен дроб, коластра и кърма.

Дефицит: при диети с ниско съдържание на мазнини. Причинява нощна слепота и повишени инфекции.

Витамин Е

Функция: той е антиоксидант и подпомага образуването на червени кръвни клетки.

Природен източник: в сушени плодове (орехи), бобови растения, зелени листни зеленчуци, зърнени храни, яйчни жълтъци и растителни масла.

Дефицит: при недоносени бебета и синдроми на малабсорбция.

Витамин D

Функция: възниква естествено чрез излагане на слънце и спомага за използването на калций в костите.

Естествен източник: съдържа се в рибеното масло и млечната мазнина.

Дефицит: може да доведе до остеомалация, рахит

Витамин К

Функция: се намесва в коагулацията.

Природен източник: в краве мляко, черен дроб, соя и люцерна; също в броколи, спанак, домат и карфиол.

Дефицит: той е често срещан при новороденото, поради което се прилага на бебета веднага след раждането им. Може да причини: кървене, нарушения на кръвосъсирването.

Витамин Ц

Функция: поддържа кръвоносните съдове в добро състояние и предотвратява кървенето. Подобрява усвояването на желязо и има антиоксидантна сила, която предотвратява сърдечно-съдови заболявания и рак.

Натурален източник: портокалов сок, доматен сок, пресни плодове, цитрусови плодове и зеленчуци. Витамин С се губи в жегата, така че е препоръчително да се консумират пресни сокове или сурови храни рано и ако някои трябва да се готвят за кратко време.

Дефицит: рядко, но в крайна сметка произвежда скорбут.

Комплекс Б: те се намесват в множество метаболитни процеси в тялото. Те са: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин, пиридоксин (В6), биотин, фолат и кобаламин (В12).

Естествен източник: краве и кърма, свинско или говеждо, зеленчуци, зърнени храни, плодове и яйца.

Дефицит: рядко. Болест на Бери-Бери.

Природен източник: черен дроб и бъбреци, мляко, сирене, яйца и листни зеленчуци.

Дефицит: при заболявания на жлъчните пътища.

Природен източник: черен дроб, постно свинско месо, сьомга, птици и червено месо.

Дефицит: Пелагра (дерматит, диария и деменция).

Природен източник: краве мляко и зърнени храни; Интегрални продукти.

Дефицит: Много рядко и поради приема на определени лекарства.

- Биотин: бирена мая, месо от органи, яйчен жълтък, бобови растения, зеленчуци и зърнени храни.

Функция: участва в размножаването на клетките и подпомага образуването на червени кръвни клетки.

Природен източник: зърнени храни, зелени зеленчуци (аспержи, броколи, карфиол), плодове (портокали, киви, пъпеш, гуава, банан), бобови растения и вътрешности на животни.

Дефицит: при бременни жени, които не пият достатъчно през първия триместър, те са изложени на риск детето им да развие вродени малформации на нервната система като дефекти на нервната тръба. Също и при целиакия.

Природен източник: карантия, месо, яйца, ракообразни и мляко.

Дефицити: при строги вегетариански диети, затлъстяване, причиняващо анемия и липса на мозъчна миелинизация.

МИНЕРАЛИ. Какво са те?

Те са неорганични химични елементи. Известен също като микроелементи; и въпреки че са необходими в малки количества, те са от съществено значение за поддържането на живота, растежа и размножаването.

Кои са основните минерали? Каква функция имат те в нашето тяло? Какво се случва, ако ни липсва?

Функция: участва в правилното функциониране на кръвоносните съдове и кожата, ноктите и косата.

Природен източник: месо, яйца, морски дарове и зърнени храни. В орехи, бадеми, тиквени семки и пуканки.

Риск от дефицит при вегетарианците и при продължителна диария и недохранване, причиняващи забавяне на растежа, алопеция, участие на кожата и лигавицата.

Мед

Функция: подпомага минерализацията на костите, е антиоксидант и противовъзпалително.

Природен източник: черен дроб, миди, зеленчуци, ядки и семена.

Дефицит: поради недостатъчен принос или загуби като хронична диария, изгаряния и недохранване.

Функция: необходима за функцията на щитовидната жлеза.

Природен източник: ракообразни, риба, сьомга, сардини, скариди, миди и скумрия. Ананас.

Дефицит: забавяне на растежа и умствен дефицит.

Селен

Функция: антиоксидант и за правилното функциониране на щитовидната жлеза.

Природен източник: зърнени храни, месо, мекотели, риба, яйца и мляко.

Дефицит: при деца, хранени с продължително парентерално хранене, бъбречна или чернодробна недостатъчност или храносмилателна малабсорбция

Chrome

Функция: се намесва в метаболизма на захарите.

Природен източник: месо, зърнени храни, сирене от бобови растения, пшеничен зародиш, ядки и бирена мая.

Желязо

Функция: транспорт на кислород до клетките.

Източник: желязото от храната се използва нередовно, но приемът на животински протеини (пуйка, пиле, риба, бобови растения, миди, миди, червено месо) и витамин С помагат за увеличаване на усвояването. Желязото, съдържащо се в пълнозърнести храни, бобови растения, спанак се усвоява по-зле и усвояването му се подобрява, ако ги комбинираме с храни, богати на витамин С като киви, домат, броколи, портокал и др. Кърмата има малко желязо, но се компенсира от неговата абсорбция, която е много висока.

Дефицит: Често е. При жени поради менструални загуби и при бременни поради високите нужди на плода, които могат да причинят анемия. При деца под две години (6 -24 месеца) също съществува риск от анемия, тъй като нуждите от желязо са по-големи и диетата все още е ограничена. Може да е необходимо на изключително кърмени бебета след 6-ия месец или тези, които пият краве мляко преди едногодишна възраст.

Функция: се намесва в развитието и поддържането на зъбите и костите.

Природен източник: морска вода, питейна вода. Зеленчуци, месо, консерви и пушена риба, морски дарове и чай. Пасти за зъби.

Дефицит: зъбен кариес. Трябва да миете зъбите си с флуоридни пасти (Дата на публикуване: 26-26-2014