онлайн

The витамините са органични микроелементи, без енергийна стойност, необходима на човека в много малки количества и която трябва да се осигурява чрез диета, храна, за да се поддържа здравето.

Витамин А, ретинол, каротини (провитамин А)

Мастноразтворим витамин, основен за предотвратяване на нощна слепота, за зрение, за правилен растеж и функциониране на имунната система и за поддържане на здрава кожа и лигавица, тъй като участва в синтеза на протеини и диференциацията на клетките. Липсата му в диетата причинява заболяване, наречено ксерофталмия, основната причина за слепота при децата и все още често срещана в много части на света, при която очите развиват язви, а роговицата става непрозрачна, причинявайки слепота.

Витамин D

Витамин D, холекалциферол (D3), ергокалциферол (D2) имат видна роля в костната минерализация, тъй като насърчава чревната абсорбция на калций и фосфор и увеличава тяхната реабсорбция в бъбреците.

Витамин Е

Витамин Е (токофероли) е мощен антиоксидант, който предпазва липидите и други компоненти на клетките от окислително увреждане, като по този начин се намесва в поддържането на структурата на клетъчните мембрани. Той е особено полезен за избягване на окисляването на полиненаситени мастни киселини (AGP); поради това се препоръчва да има адекватна връзка между приема на този витамин и този на AGP.

Витамин К

Витамин К, филохинон (К1), менахинон (К2) е необходим за синтеза на много важни фактори на коагулацията, така че липсата му може опасно да удължи времето на кървене. Неговото присъствие в адекватни количества може да направи разликата между живота и смъртта.

Витамин В1 или тиамин

Той е част от коензим, който се намесва в енергийния метаболизъм, в освобождаването на енергия от въглехидратите. Следователно препоръчителният прием на тиамин се изчислява въз основа на енергийния прием (0,4 mg на 1000 kcal). Той също така играе важна роля в предаването на нервите.

Витамин В2 или рибофлавин

Подобно на тиамина, рибофлавинът също участва в освобождаването на енергия от въглехидрати, мазнини и протеини. По този начин, вашите нужди зависят и от съдържанието на калории във вашата диета (0,6 mg/1000 kcal). Други функции са свързани с поддържането на правилното здраве на кожата и очите.

Витамин B3, ниацин или витамин PP

Името ниацин включва две химични форми: никотинова киселина и никотинамид. Двата коензима, в които участва ниацинът, са от съществено значение в енергийния метаболизъм, особено в метаболизма на глюкозата, мазнините и алкохола.

Витамин В5 или пантотенова киселина

Той участва в много етапи на липиден синтез, невротрансмитери, стероидни хормони и хемоглобин, а също така участва в енергийния метаболизъм. Адекватният прием за възрастен е 5 mg/ден.

Витамин В6 или пиридоксин

Наричан още пиридоксал или пиридоксамин, витамин В6 участва в метаболизма на протеини и мастни киселини, в образуването на хемоглобин, нуклеинови киселини (ДНК или РНК) и лецитин.

Витамин В8 или биотин

Той участва в метаболизма на въглехидратите, мастните киселини и някои аминокиселини. Дефицитът е много рядък при човека, но може да се появи експериментално след ежедневната консумация на големи количества суров яйчен белтък, който съдържа протеин, авидин, който, свързвайки се с биотин, предотвратява абсорбцията му.

Фолиева киселина или витамин В9

Фолиевата киселина (фолати или фолацин) има различни функции, но е особено важна при образуването на кръвни клетки и ДНК в клетките в бързо делящата се фаза, поради което нейните нужди се увеличават през първите седмици на бременността.

Витамин В12 или цианокобаламин

Заедно с фолиевата киселина е необходимо за клетките във фазата на активно разделяне, като хематопоетичните клетки на костния мозък. Недостигът му води до характерна форма на анемия, пернициозна анемия и дегенерация на неврони, обикновено следствие от наследствен дефицит на протеина, необходим за усвояването на витамин В12. Той се съдържа изключително в храни от животински произход (черен дроб, месо, риба, яйца и мляко), така че може да има дългосрочен риск от дефицит при строги вегетарианци или вегани.

Витамин С или аскорбинова киселина

Необходимо е за синтеза на колаген, за правилното оздравяване, нормалното функциониране на надбъбречните жлези и за улесняване на усвояването на желязо от храни от растителен произход.

Антиоксиданти

В организма през целия живот протичат редица окислителни процеси, които пораждат голям брой така наречени свободни радикали, молекули, които могат да увредят клетките и които отчасти също са отговорни за стареенето.