според основните разновидности

Закъсали или минали са два термина, които добрият готвач не иска да чуе, когато приготвя храна. За да избегнете намек от гостите си, следвайте тези съвети

Той е елементарна съставка в повечето диети по планетата и приготвянето му е едно от първите знания, които миряните придобиват в кухнята. Въпреки многото тенджери и тигани, донесени до печката, пълни със зърнени храни, дори по-опитни кухни понякога не успяват да накарат храната да достигне онази мека, пухкава (но не гъвкава) точка и с всяко отделно зърно, което характеризира вкусна купа с пара за ориз.

така

И все пак постигането на тази цел не е задача, която може да се нарече особено трудна. Достатъчно да знаете и да следвате най-ефективните инструкции според предпочитания вид зърно. С такава дидактическа цел мобилното приложение на рецепти и техники за готвене Tasty публикува видео, което поради своята подробна информация започна да се разпространява бързо в мрежата, докато се превърне във вирусен феномен.

Пропорциите на водата и ориза, както и времето за готвене са много различни в зависимост от сортовете

Три основни вида ориз за справка: дългозърнестото бяло, късозърнестото бяло и цялото зърно. Ако искате да научите кои са най-добрите методи, така че всички те в крайна сметка да бъдат сервирани на масата в най-доброто им състояние, вземете под внимание триковете, които този инструмент за начинаещи готвачи ни предлага.

Процесите в детайли

Видеото припомня два ключа, които винаги трябва да имате предвид при приготвяне на ориз: времена и пропорции. Кратките периоди на готвене карат храната да завърши „al dente“, състояние, което за разлика от това, което се случва с някои ястия с тестени изделия, обикновено не е оптимално, освен ако по хранителни причини оризът трябва да има по-нисък гликемичен индекс. Напротив, твърде дълго в саксията ще доведе до слепване на зърната, с мека и каучукова текстура. Що се отнася до водата, достатъчно е да знаете, че ако използвате прекалено много, оризът ще бъде прекалено мокър, докато ако количеството е малко, зърното вероятно ще изгори.

За да избегнем тези две често срещани грешки, нека видим какво удобни пропорции. За ориз с дълги зърна, две чаши вода за всяка от храната. За късото зърно чаша и четвърт вода за всеки ориз. И накрая, съветът за цялото жито би бил една чаша и три четвърти вода за всяка доза. Ако сте от тези, които се затрудняват да изчисляват порциите на око, препоръчваме ви да си купите полезна и евтина кухненска кана за измерване.

Когато става въпрос за кипене, намалете мощността до къкри и никога не сваляйте капака, който покрива тенджерата

Реклама. Въпреки че е традиционно най-използваният метод и най-добрата по отношение на вкуса и текстурата, техниката на пропорциите е поставена под въпрос през последните месеци поради вещество като арсен, което за съжаление присъства много в някои сортове. Ако използвате испански ориз, вие сте в безопасност. Видовете, култивирани в общности като Валенсия, Естремадура, Каталуния, Арагон, Навара, Мурсия и Андалусия, имат много ниски количества от веществото и не са нащрек.

Варенето на ориз по класическия начин има рискове за здравето

Най-накрая идва времето за подготовка. Поставете ориза в гевгир или гевгир и изплакнете го в чешмата. По този начин ще премахнете излишното нишесте. Колко време трябва да го поставите под струята? Някои хора го държат, докато изтичащата вода през цедката стане бистра, други предпочитат да извършат операцията три пъти.

Поставете ориза и водата в тенджерата и по желание добавете щипка сол, ако предпочитате да добавите нотка на вкус. Когато водата започне да кипи, разбъркайте съдържанието и намалете мощността да къкри. Поставете капака върху тенджерата и изчакайте следните времена: 18 минути за дългозърнест бял ориз, 15 за къси зърна и 45 за пълнозърнести. Устояйте на изкушението и никога не отваряйте капака по време на този процес, тъй като парата, която съдържа, помага при готвенето.

Когато достигнете препоръчаното време, изключете огньовете и оставете храната да си почине още пет до десет минути, отново без да сваляте капака. Стъпка по стъпка ще получите перфектен ориз, готов да бъде вкусен от най-тежките и взискателни небца.

Най-вкусният вариант

Tasty предлага допълнителна рецепта за тези, които предпочитат да поставят на масата купа с докосване на различен вкус. Внимание към инструкциите.

Залейте тенджера със зехтин и задушете няколко парчета шалот, лук, пролетен лук или чесън (по ваш вкус) за 30 секунди до минута. Добавете ориза и го разбъркайте с избраната подправка за още половин минута. Налейте малко бяло вино и заместител на бульона за вода зеленчук, пилешко или телешко с щипка сол.

Когато бульонът започне да кипи, следвайте времената и процесите, описани по-горе за различните сортове. Ще представите на масата купа ориз с отличителен вкус, който ще го направи нещо повече от обикновен съпровод за вашите ястия.