Публикувано от MMar | 20 януари 2014 г. | Зърнени култури | две

куркума

Оризът има живот отвъд паеля, ризото, кубински ориз и оризов пудинг. Тази зърнена култура, основата на диетата на много цивилизации, много питателна в своята интегрална версия и една от храните, които най-добре се адаптират към нуждите на човешкото същество ни предлага безкрайни възможности в здравословното готвене.

Виждали сме го в терени, в корона и с множество съставки, но сладкото и ароматно докосване на тази рецепта я прави различна и специална.

В оризова рецепта със сушени плодове с куркума и канела Ние съчетаваме типичната противоракова подправка с хрупкави елементи, гладкостта на зърнените храни и сладостта на някои сушени плодове. Струва си да го опитате, защото е много вкусно и много задоволително:

Съставки

  • 200 гр. Кафяв ориз
  • 1 чесън, дафинов лист и скилидка за сваряване на ориза. Добавили сме и парче водорасли комбу
  • 100 гр суха кайсия
  • 100 гр. Фурми
  • 50 грама стафиди
  • 50 гр. Орехи
  • Общо използваме 300 грама ядки. Бихме могли да включим и бадеми, кедрови ядки или лешници
  • 1 супена лъжица смляна куркума. Можем да го заменим с къри, ако предпочитаме по-интензивен вкус
  • малко канела
  • сол и черен пипер

Разработване

1. Измиваме ориза под вода в цедка и го сваряваме с обеления чесън, дафиновия лист и/или водораслите и карамфила с 2 и половина по-голяма мярка във вода. Кафявият ориз отнема около 45 минути да се направи, но е по-добре да го държим под око, за да не изсъхне или да се придържа към гювеча.

2. В същото време нарязваме костилките и нарязваме всички ядки на малки парченца. Задушете ги в тиган с малко олио, докато фурмите и сушените кайсии омекнат, около 5-10 минути.

3. Отстранете дафиновия лист и карамфила от ориза, оставете смления чесън, ако желаем, и нарежете водораслите на малки парченца, които значително ще се увеличат по размер.

4. Свързваме сварения ориз с ядките. Добавяме подправките и разбъркваме няколко минути, така че всички вкусове да се слеят.

5. Насладихме се на това различно и вкусно оризово ястие.

В алтернативна кухня: РЕЦЕПТИ С ОРИЗ