захари

  • Добив: 6
  • Време за подготовка: 30м
  • Време за готвене: 60м
  • Готово в: 1:30 ч

По този повод ще публикуваме вкусна рецепта за онези специални поводи (като партита), където наистина жадувате за вкусна торта или торта, но за съжаление е трудно да ги намерите без захар, затова публикувам тази рецепта, за да я приготвя без захар но също толкова вкусна, надявам се тази да ви хареса диабетна рецепта или просто за хора, които искат да останат здрави.

Съставки

  • За тортата или пухкавата торта
  • 25 сашета подсладител (стевия)
  • 225 грама масло (за предпочитане при стайна температура)
  • Кора от портокал
  • 250 грама брашно 0000
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 9 белтъка
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 300 ml или cc пълномаслено мляко
  • За украса и пълнеж на Тортата
  • 400 грама крема сирене
  • 400 грама dulce de leche без захар в някои страни като Мексико е известен като cajeta (напълно одобрен за диабетици)
  • 7 грама желатин
  • 30 ml или cc вода

Подготовка

Етап 1

Разстиламе маслото и подреждаме основата на формата от приблизително 22 сантиметра с пергаментова хартия. Запазваме.

Стъпка 2

По-късно с ръчен миксер започваме да смесваме маслото с подсладителя стевия, портокаловата кора и екстракта от ванилия.

Стъпка 3

Пресяваме брашното с бакпулвера и го включваме в подготовката, която направихме в предишната стъпка едновременно с интеркалирането с млякото, като винаги започваме и завършваме с брашното.

Стъпка 4

Разбиваме белтъците до твърдост, добавяме ги към шейка, който направихме преди 3 пъти, първият без грижи и следващите 2 се опитваме да проветрим масата.

Стъпка 5

Гответе във фурна, загрята до 180 градуса, за около 50 минути, или докато убодем с пръчка и тя изсъхне.

Стъпка 6

Охладете за 10 минути, разкачете го и завършете охлаждането върху решетка.

Стъпка 7

За пълнене и декорация
Смесваме dulce de leche с крема сиренето, докато се интегрират (без да го разбиваме, тъй като при разбиването на сиренето то омеква и декорацията капе)

Стъпка 8

Хидратираме желатина с вода, затопляме го за около десет секунди в микровълновата или на водна баня, докато се разтвори напълно, добавяме към предишната смес, като смесваме внимателно, и го запазваме в хладилника, така че пълнежът да се оформи и по този начин там не е останала течност (това е така, защото dulce de leche е по-течен от конвенционалните сладкиши). Това за около 15 минути. и проверка на всеки 5 минути, така че желатинът да не отнема твърде много.

Стъпка 9

Нарязваме пандишпана или тортата на 3 слоя (или 2) и ги пълним с приблизително 3/4 чаша пълнеж. Останалото можем да използваме, за да покрием външната част с шпатула, като я разстиламе и да я украсим с бонбони (без захар).