Това е една от онези традиционни рецепти, на които да се наслаждавате със семейството. Тиквеното пюре, освен че е лесно за приготвяне, е и ястие нискокалорични и прочистващи. Ястие, подходящо за вегетарианци и вегани.
Цветът на това ястие бързо привлича вниманието на децата и ни помага да въведем зеленчуци в диетата им. Както всяко друго пюре, то също е добър вариант за възрастни хора, които трудно се дъвчат. Придружете го с крутони Има смисъл да се възползвате от остарял хляб, но можете и да го придружите със сирене или накълцан магданоз. Остатъци от тиква? Запишете се за тези чипове като предястие.
Съставки
За 3 човека
- 800 гр. тиква
- 1 праз
- 2 малки картофа
- 1/2 глава лук
- 1 литър зеленчуков бульон или вода
- Зехтин
- Застоял хляб
- Сол
- Черен пипер
Разработване
Накълцайте лука и сотирайте в тенджера с малко масло. Когато придобият цвят, добавете тиквата и нарязаните на кубчета картофи, подправете и задушете за няколко минути, като разбъркате сместа.
След това добавяме нарязания праз, покриваме с бульона или вода и покрийте тенджерата, приготвяйки сместа, докато зеленчуците омекнат, около 30 минути.
Изваждаме тенджерата от огъня, смачкваме с миксера електрически и коригираме солената точка, ако е необходимо. Поддържаме пюрето на топло, докато приготвяме крутоните.
Нарязахме две дебели филийки хляб и ги нарязваме на зарове. Загрейте олио на силен огън в тиган и когато е много горещо, добавете хляба и го препечете, като го зачервите.
Сервираме пюрето заедно с прясно приготвените крутони и малко прясно смлян черен пипер.
Класове
Обикновено поливам пюрето веднъж поднесено с пръскане екстра върджин зехтин, преди да добавите крутоните.
Може да не се наложи да използвате цялата вода. Покрийте зеленчуците, оставете ги да се готвят и да играят с повече или по-малко течност след смачкване, за да постигнат желаната консистенция.