Уакаме е подарък, който идва от морето
L & S.- Списъкът с продукти за отслабване на пазара е безкраен и това, което е добро за някои, може да не е толкова добро за други. Водораслите wakame са един от добрите продукти, предназначени да отслабнат, въпреки че не е единствената добродетел на този прекрасен морски зеленчук.
Alga Wakame - Нека го опознаем
Водораслите Wakame са разновидност на водораслите, широко използвани в японската кухня, особено заради приятния си вкус и огромната си гъвкавост като съставка. Расте и по бреговете на Галисия (Испания). Водораслите Wakame се получават сушени, пресни и солени като храна, богата на калций, йод и други минерали и висококачествени хранителни вещества и може да бъде отлично зеленчуково допълнение към много ястия, които се приготвят ежедневно и е начин да се въведе по атрактивен начин, големи дози много важни минерали за правилното функциониране на организма.
В Япония и Корея водораслите wakame се отглеждат от векове и дори днес те са най-големите производители и консуматори на този морски зеленчук, въпреки че от няколко десетилетия се отглеждат и по бреговете на Галисия, във Франция, в Бретан регион. Също така расте естествено в Тасмания и Австралия за използване в ресторанти в Сидни.
Как е уакаме водорасли?
Водораслите Wakame са наситено зелени водорасли със сладък вкус и много характерна текстура. За готвене листата на уакаме трябва да се нарязват на малки парчета, тъй като те се разширяват много по време на готвене.
Освен че съдържа големи количества минерали, водораслите wakame се характеризират и с приноса си на витамини от група В, особено витамин В12, така необходим за избягване на анемия, за нервната система и за поддържане на кръвта в перфектно състояние, подобрявайки здравето на организма. Също така съдържа витамин С и А.
Водорасли Wakame - хранителни ползи
- Регенерира качеството на кръвта
- Има детоксикиращи свойства
- Водораслите wakame се препоръчват при диети за хипертоници
- Стимулира производството на хормони
- Подходящ за възстановяване след раждане
- Водораслите wakame спомагат за подобряване на секрецията на бъбреците и черния дроб
- Консумирането на малки количества водорасли wakame предотвратява запек
- Осигурява антиоксиданти и предотвратява окисляването и ферментацията на храните
- Може да понижи кръвното налягане
- Водораслите Wakame, подобно на водораслите комбу (много сходни на хранително ниво), имат способността да омекотяват влакната на съставките, които се използват заедно с него.
- Той е много богат на витамини В1, В12, А и С.
Wakame - Хранителна информация за 100 гр
• 13 g протеин
• Приблизително 50 g въглехидрати
• Осигурява витамини А, В1, В2 и С
• Особено богат е на калий, натрий, калций, фосфор и магнезий
• Съдържанието на йод го прави нежелателна добавка в случаи на разстройство на щитовидната жлеза
Рецепти с водорасли уакаме
Съставки на рецептата:
- 1 чаша кафяв ориз
- 1 глава лук
- 3 супени лъжици водорасли уакаме
- 2 чаши вода
Подготовка на рецептата:
- Накиснете водораслите Wakame за десет минути в половин чаша вода. След като се рехидратира, прецедете го и след това го задушете на много слаб огън заедно с ситно нарязания лук.
- Кафявият ориз се измива добре и се отцежда. Добавете към сотирания лук и водораслите wakame и разбърквайте често, така че оризът да покафенее, без лукът да слепва.
- От друга страна загряваме двете чаши вода и я добавяме. Оставете да ври пет минути. След това време слагаме огъня до минимум и покриваме съда, в който правим ориза. Оставете, без да бъркате, докато оризът поеме цялата вода.
- Супи с уакаме
В Япония една от най-често срещаните храни е мисо супата (ферментирала ароматизираща паста, направена от соя и/или зърнени храни и морска сол) и вакаме. Има няколко начина за приготвянето му. Една от версиите е да приготвите супата със сушен вакаме и нарязан в бульона, направен с вода, пържен лук и мисо. Друг начин за приготвяне на супа от водорасли уакаме в Япония е тънкото нарязване на листата уакаме (квадрати от около 5 см на страна), накисването им за половин час и след това добавянето им към мисо бульона.
- Салата от краставици и уакаме
Тази рецепта е пример за различните употреби на водорасли уакаме в Япония.
Съставки на рецептата:
- Две или три пресни краставици
- Две до три супени лъжици соев сос
- Четири супени лъжици оризов (или ябълков) оцет
- Две чаени лъжички захар
- Четвърт чаша суха уакаме
- сусам
Подготовка на рецепта:
- Накиснете wakame за четвърт час и го нарежете на ситно.
- Смесете соевия сос, оцета и захарта на огъня. След това ги охладете в хладилника.
- Нарежете белената краставица на тънки филийки. Смесете го с уакамето. Украсете със студения сос. Поръсете със сусам.
Има толкова много рецепти за водорасли уакаме, колкото въображението на готвача.
КУПЕТЕ: висококачествени дехидратирани водорасли wakame
Актуализирано през септември 2017 г. от Beatriz Puente
Относно Беатрис Пуенте
- Аспирант по човешко хранене от Университета Хуан Карлос 1º и от Колежа на диетолозите в Мадрид Експерт по хранене, приложен към здравето от Университета в Алмерия (UAL).
- Диплома по ортомолекулярна медицина и диплома по спортно хранене от UAL.
- Писател, специализиран в здравни статии от 2009 г. в различни медии