трябва

Ако селскостопанските животни свикат избори, те със сигурност биха гласували за веганска човечност. И биха били абсолютно прави, защото диетата, базирана на храни от растителен произход, може да бъде здравословна, разнообразна и изключително задоволителна.

Вярно е също така, че хората са еволюирали, като са яли храни от животински произход, които са се превърнали в част от нашата диета от хиляди години. Но до относително наскоро започнаха да се появяват колбаси и промишлени продукти и излишък в консумацията на месо, което има отрицателни последици за здравето.

Тук ще видим какъв вид храна е от животински произход и колко е препоръчително да се яде.

Знаете, че искате да ядете това сочно парче месо или поне мозъкът ви го иска " - Списание Time

Когато си представяте пещерни хора, сигурен съм, че образът на група мъже, облечени в животински кожи, с копия и други елементарни инструменти в ръцете, се появява в съзнанието ви и, разбира се, се опитва да лови гигантски мамут.

Помислете за това: мозъкът е хранително взискателен орган и за отглеждането на голям и ефективен като този, който ни прави хора, яденето на поне малко месо би осигурило много повече калории с много по-малко усилия за дъвчене, отколкото диета, базирана на грудки, семена и растения (които по това време са изисквали часове и часове за дъвчене с много малко калории).

Но в момента не всички меса са еднакви, нека видим всичко на части.

Какво представляват храните от животински произход?

Както подсказва името, това е всяка храна, която идва от животно или е получена от храна за животни. Например: риба, миди, птици, яйца и млечни продукти.

  • Какво е червено месо?

Всички видове мускулно месо от бозайник, включително говеждо, телешко, свинско, агнешко, конско и козе.

  • Какво е преработено месо?

Месо, което е трансформирано чрез осоляване, втвърдяване, ферментация, пушене или други процеси за подобряване на вкуса или подобряване на консервирането. Преработеното месо може да включва шунка, салам, бекон и някои хот-доги като хот-доги и чоризо. Каймата, като прясно хот-дог, понякога, но не винаги, се счита за преработено месо.

Какъв вид месо е по-добре?

Храна от животински произход (зелена светлина)

  • Риба
  • Морска храна
  • Яйца
  • Птици: пиле и пуйка

Храна от животински произход (умерено)

  • Говеждо месо
  • Свинско
  • овнешко
  • Коза или коза

Храна от животински произход (червена светлина за избягване)

  • Преработени меса
  • Наденички
  • Бекон или сланина

Какво хранително осигуряват храните от животински произход?

  • Незаменими аминокиселини

Храните от животински произход осигуряват всички основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае и не може да ги произведе. Това обаче може да се постигне и с вегетарианска диета с разнообразни храни.

Всичко, което трябва да знаете за протеините тук

  • Приносът на витамин В12

  • Желязо, цинк и други хранителни вещества

Желязото е важен минерал за хората, тъй като помага за транспортирането на кислород през червените кръвни клетки в кръвта. Недостигът му е известен като анемия и може да доведе до генерализирана слабост и в екстремни случаи може да има сериозни последици.

Въпреки това, адекватна диета в храни от животински произход, ще покрия изискването. Освен това по това време много от храните се допълват с този минерал.

Тревното говеждо е по-хранително

По дефиниция, холестеролът е мазнина, която се намира в телесните тъкани и циркулира в кръвта. Той формира важна част във всички клетки на тялото ви.

В храната холестеролът се появява в червеното месо, яйцата и морските дарове, винаги в храни от животински произход, тъй като холестеролът се произвежда в черния дроб.

Това е толкова важно за организма, но без да се консумира, тялото ви има способността да го произвежда, вижте следните функции на холестерола:

  • Производство на жлъчка за смилане на мазнини
  • Производство на хормони
  • Предшественик на витамин D

При здрав човек холестеролът трябва да има тези нива от 120 до 200 mg/dl, ако сте над тази цифра, важно е да се консултирате с диетолог, за да направите промени в диетата си. Това е важно и ако сте диагностицирани с диабет.

Холестеролът продължава да е във фокуса на последните изследвания, тъй като е установено, че тялото ви абсорбира само малък процент холестерол от храни (дори ако те са с много високо съдържание на холестерол)

Това, което увеличава нивата на холестерола ви, са мазнините транс присъства в индустриалните храни.

Научете повече за мазнините тук

  • Наситени мазнини

Наскоро беше проучена връзката между наситените мазнини и сърдечните заболявания, тъй като е вероятно тя да няма толкова сериозно влияние, както се смяташе по-рано.

Но проучванията все още не са убедителни и затова се препоръчва приносът на наситените мазнини от храни от животински произход, като червено месо и масло, да бъде много умерен.

Лошо ли е яденето на яйца?

Преди няколко десетилетия яйцата имаха лоша репутация поради съдържащия се в тях холестерол. Затова много от нас са приготвили само белтъците, изхвърляйки питателния жълтък.

Яйцето осигурява 215 mg холестерол (препоръката е максимум 300 mg), но поради съдържащия се селен, вие абсорбирате само 32 mg.

За да надхвърлите препоръката за холестерола, трябва да изядете 10 яйца!

Яйцето е здравословна храна, защото:

  • Съдържа всички минерали и всички витамини (с изключение на витамин С)
  • Нискокалорични (около 70 калории)
  • Той има много висококачествени протеини, тъй като има всички основни аминокиселини, от които се нуждае тялото ви (до 6 грама протеин в средно яйце)
  • Много е евтино и лесно за готвене

В момента има излишък в консумацията на храни от животински произход

В много развити страни животинските източници осигуряват почти три четвърти от общия прием на протеини поради нарастващата наличност на храни от животински произход, но това намалява консумацията на растителни източници, което може да има последици за здравето.

Последици от обичайната консумация на преработени меса и колбаси

Разбира се, след като прочетете това, възниква следният въпрос.

Трябва ли да спра да ям месо?

Яденето на месо не е от съществено значение.

Хората, които избират да ядат диета без животински храни, също могат да получат адекватни количества от тези хранителни вещества чрез богат избор от растителни източници.

Червеното месо може да бъде ценно за осигуряване на незаменими аминокиселини и някои хранителни вещества, но птиците и рибите могат да бъдат ценни заместители.

Яйцата и млечните продукти също са ценен източник на протеини и хранителни вещества.

Каква е препоръчителната порция?

Една четвърт от чинията ви трябва да съдържа протеин от здравословни източници.

Препоръчителната порция, която да се сервира с месо, би била размерът на затворения юмрук или дължината на дланта ви.

Важното с приноса на протеини от здравословни източници е да се променят тези източници и да преобладават тези от растителен произход, като бобови растения.

През цялата седмица ви препоръчвам да консумирате храни на животински произход от здравословни източници като риба, яйца и черупчести в продължение на 2 дни. Останалата част от седмицата се фокусира върху включването на храни от растителен произход и много рядко червено месо.

По този начин вашата диета ще има разнообразие от необходими аминокиселини и приемът на мазнини ще бъде оптимален.

Начинът, по който готвите месо, също влияе на вашето здраве

Когато месото се готви при много висока температура, то може да образува определени съединения, които са вредни за здравето. Въпреки че все още няма убедителни доказателства, които да казват, че те причиняват рак.

Ето обаче няколко съвета за избягване на готвенето на месо при високи температури и като цяло да се яде месо по-здравословно:

  • Парете или печете месо, вместо да пържите или печете
  • Мариновайте месото предварително с лимон, олио и чесън, по този начин ще имате много вкус, без да се налага да изгаряте месото
  • Използвайте скарата или скарата от време на време

Яденето на повече растителни източници помага на планетата

Селското стопанство използва повече прясна вода от която и да е друга човешка дейност, като близо една трета е необходима за добитъка, което прави производството на месо важен конкурент на други видове вода, включително тази, необходима за поддържане на естествените екосистеми.

Производството на месо може да бъде важен източник на азот, фосфор, който влияе върху биологичното разнообразие, по-специално чрез превръщането на земята в пасища и култури.

В Мексико и някои азиатски страни в продължение на много години се ядат насекоми като щурци. Използването на крикет брашно се счита за източник на протеини с ниско екологично въздействие, но съм сигурен, че все още има дълъг път, по който повечето хора трябва да се откажат от консумацията на месо.

Останете с това от статията

Най-добрите източници на животински протеини са рибите, ракообразните, яйцата и птиците. Променяйте диетата си и включвайте повече източници на растителен протеин, отколкото животински протеин през цялата седмица. И избягвайте преработените меса и колбаси на всяка цена.

Искате ли да подобрите диетата си?

Всеки човек е уникален, с уникални навици и уникален начин на живот.

Ето защо, само с персонализирана система мога да ви помогна от уюта на вашия дом да подобрите хранителните си навици, за да изглеждате и да се чувствате по-добре от всякога. Чрез внимателно проследяване и видео разговори директно с мен ще имате на една ръка разстояние план, специално разработен за вас и по този начин ще постигнете резултатите, които търсите.

Досега вече знаете най-важното за храните от животински произход и сега бих искал да знам повече за вас: какви въпроси имате относно месото? или какво беше обучението номер едно, което получихте след четене? ...

Ще се видим в коментарите!

Намери ли статията интересна и полезна? Дял!

Таня санц

Диплом по хранене, обучение по онкологично хранене, следдипломна степен по нутригеномика и магистър по хранене и метаболизъм от Университета в Барселона. Основател на Habiticamente - един от най-големите испаноезични блогове с повече от половин милион читатели месечно.

Тази статия първо беше изпратена до абонати.

Присъединете се БЕЗПЛАТНО и получете следната статия преди някой друг. Получавате и ексклузивно съдържание и предимства, които можете да разберете само по пощата.