Пролетта вече се очертава в далечината и пазарите започват да показват промяната на сезона в продуктите, които идват при нас. Цитрусовите плодове продължават да доминират в предлагането и за щастие имаме още много седмици да продължим да им се наслаждаваме. Но наистина ли извличаме максимума от цитрусовите плодове у дома? Възползвайте се от факта, че те са в най-доброто от себе си изцедете най-много цитрусови плодове с кухненски прибори какво ви носим днес.

което

Признавам, че съм много елементарен и че съм израснал, ядейки мандарини и портокали директно от дървото в градината на дядо ми и чичо ми. Не винаги беше лесно да ги обелите на ръка, но те имаха своя чар и ми се сториха страхотни. Но въпреки че ги обичам естествено, цитрусовите плодове могат да играят роля в кухнята ако се използват добре и за това има много аксесоари и устройства, които могат да улеснят задачата, като подобрят много рецепти.

Цитрусови плодове в кухнята, много повече от сок

Портокал, мандарина, клементин, грейпфрут, кръвен портокал, кумкуат, лимон и лайм са най-често срещаните цитрусови плодове, които можем да намерим за използване в кухнята. Ясно е, че цитрусовият сок е най-често срещаният и популярен начин за консумацията им, но би било жалко да ги намалим само до чашата за закуска сутрин.

Те са много здравословни плодове, с много фибри, хидратиращи, с малко калории и заредени с витамини и минерали, не само известния витамин С. Идеалният начин да се възползвате от хранителните им вещества е да ги приемате цели и сурови, но те също ни предлагат страхотни гастрономически и кулинарни свойства, за да се възползвате от тях в много рецепти. С цитрусови плодове можем да приготвяме сладкиши като торти и торти, винегрети, маринати и сосове, салати или акомпанименти към месо, риба и зеленчуци.

За извличане на сока на пазара има голямо разнообразие от сокоизстисквачки, всяка със своите предимства и недостатъци. Ако ще готвим или сервираме плодовете такива, каквито са, ще ни трябват добри ножове, за да ги обелим на живо или да премахнем сегментите без проблеми. Кожите също не трябва да се хабят, с подходящите прибори можем да извлечем максимума от тях и да ги използваме в много различни рецепти.

Ръчни сокоизстисквачки

Дори ако в крайна сметка инвестираме в сокоизстисквачка с по-голям капацитет и електричество, аз винаги Препоръчвам да имате поне една ръчна алтернатива вкъщи. Големите не са практични, когато трябва само да изстискаме лимон или половин портокал и са много по-удобни и бързи за използване. В моя случай имам слабост към дървото и най-простите и класически прибори; Ако и това е вашият случай, тази преса за лимон от маслиново дърво Bérard е със страхотно качество и се продава за 10,80 евро.

Същият дизайн, но в метал, предлага Lacor със своята сокоизстисквачка на 8,39 евро, докато тази на Ibili е направена от устойчива пластмаса и струва само 7,82. От своя страна, добре познатата марка Joseph & Joseph има собствен дизайн с интегриран инструмент за избор на късчета, идеален за използване директно върху храна. Жълтият модел се продава за 5,50 евро.

The притискачи Те също са добра покупка, особено ако обикновено приготвяме напитки и коктейли у дома. Те ни позволяват да изстискаме по-голямата част от сока с малко усилия, например с този модел от хромиран метал, здрав и лесен за работа, който също е намален на 13,99 евро. Друг много минималистичен дизайн е този на немската къща Rösle, исторически производител на дълготрайни прибори, която отново намираме намалена до 15,20 евро.

Електрически сокоизстисквачки

Що се отнася до електрическите сокоизстисквачки, на пазара има голямо разнообразие за всички бюджети и вкусове. Ако наистина сме заинтересовани да инвестираме в такъв, толкова по-добре уверете се, че има добра стойност за парите, така че да продължи продължителна употреба поне няколко години, но не е нужно да посещавате и най-скъпите модели. Бих търсил доверена марка, солидни материали и практичен, лесен за използване дизайн, който не заема твърде много място.

Къщата на Princess има добри рейтинги и има полупрофесионален модел, понижен до 60,95 евро, има пулп филтър, неплъзгащи се крачета и е безопасна за миене в съдомиялна машина. Този друг модел на Philips обещава да бъде изключително тихо и също така има система против капене; Предлагаме го на 49,94 евро. Много подобна е легендата Taurus Citrus Legend, която е намалена на 59,90 евро.

Ако предпочитаме нещо по-основно и по-малко обемисто имаме други сокоизстисквачки, които може да са също толкова валидни, макар и с по-малко модерен дизайн. Moulinex Vitapress е много добре оценен и струва само 24,37 евро; неговата версия Ultracompact с половин литър кана е на 20,88. Тези, които се нуждаят от повече капацитет, могат да залагат на Kenwood JE, безопасно за съдомиялна машина и намалено до 25,95 евро.

Ножове

Може да не мислим, че плодовете са толкова деликатен продукт, колкото месото или рибата и следователно всеки нож е полезен, но е препоръчително да се използва подходящ в зависимост от резултата, който търсим. Освен това няма да се уморим да повтаряме това инвестирайте в добър комплект кухненски ножове е от съществено значение за добрата работа и постигане на най-добри резултати, без да разваляте продукта.

С цитрусовите плодове по принцип ще бъде достатъчно да има нож на готвач, за да отрежете и отворите големи парчета чисто, което е в състояние да нарязва най-твърдата кожа от портокали и грейпфрути. Например, къщата Wüsthof предлага качествена неръждаема стомана и много прецизен режещ ръб; имаме този универсален 18 см нож за 23,50 евро. Малко по-голям и по-евтин е този от Arcos, предлага се за 13,60 евро, а от швейцарската марка Victorinox имаме този отличен готварски нож на цена от 33,98 евро.

Ако вече имаме готварски нож вкъщи и търсим нещо по-малко, за да нарежете и обелите цитрусите, Тези марки предлагат и добра гама за избор. От същия Victorinox намираме този практичен нож с вълнообразни остриета в различни цветове на 7,85 евро, а Maitre de Arcos е на 9,80 евро, много полезен за ежедневно готвене. От Wüsthof имаме малка извита белачка на 8,35 евро и, ако особено обичаме грейпфрута, този специален нож ще ни улесни в приготвянето му за 13,45 евро. Този в Аркос струва малко по-малко, само 5,83 евро.

Други аксесоари

Сега ни липсват аксесоари за довършване на изцеждането на цитрусови плодове. Повече от сок, кожата, която има съществена ароматна сила да се възползвате от сладки и солени ястия. Рендетата Microplane са най-добрите без съмнение и те ще ни служат и за други храни. Имаме например класическата серия в сиво, за 16 евро, или можем да изберем този любопитен специален модел за цитрусови плодове за 13,74 евро. Този друг модел Annstory има добри оценки и се продава само за 6,99 евро.

Други полезни ренде за цитрусови кори са тези, които вадят тънки ивици кожа, чудесно за придаване на допълнителен вкус и естетика на конфитюри, сосове и десерти. Този Oxo е добре оценен и струва 8,90 евро, този от Zyliss също не изглежда зле за 10,29 евро. При тези прибори е важно да се получи само кожата, без да се достига до бялата част. За спорадични употреби комплектът Ikea изобщо не е лош, който включва също сърдечен и теглич и струва само 4,99 евро.

И накрая не можем да забравим за пръскачки, които се вкарват директно в плодовете, много популярен през последните години. Известен е този от Lékué, който се предлага в комплект с два размера и основа за поставяне на плодовете, намален на 8,40 евро. Като алтернатива можем да заложим на този от Quirky; Той включва само един модел, но има добри оценки и едва струва 5.41 евро, да, с повече разходи за доставка. А като говорим за Lékué, този силиконов прибор за незабавно изцеждане и консервиране на плодове също е много практичен, на цена от 7,15 евро.

А ти, Обикновено ли готвите с цитрусови плодове у дома? Казват, че в Мурсия добавяме лимон на практика към всичко и истината е, че аз съм живият пример. Сега, когато сме в сезона, обичам да си играя със соковете и ароматите на всички цитрусови плодове и няма да спестя партида или две домашно конфитюри. Бъдете внимателни, че когато най-малко осъзнаем, ще имаме лято и повече няма да има толкова вкусни портокали и мандарини!

Arcos Maitre - нож за готвач, 215 mm (блистер)