всичко

Идва есента и с нея се трансформира климатът и нашата кухня. Преминахме от свежи летни ястия, салата или сандвич до зимни сосове, супи и яхнии. И от пресни плодове и сладолед до десерти с шоколад и ядки. Трябва да консумираме повече калории, за да се справим с по-ниските температури. Поради тази причина този сезон есен/зима 2018 идва на гърне.

Готвенето в чугунен съд е идеалният вариант да преминете през студените месеци. Препаратите обикновено са силни, изпълват ни с топлина, освен че гарантираме, че се храним здравословно и включваме необходимите хранителни вещества. От друга страна е важно да се знае, че готвенето в този тип тенджера не генерира токсичните газове, които отделят други материали. Освен това желязото допринася с желязо за хранене. За хората с дефицит на желязо това може да бъде добра форма на добавка, тъй като чугунът, когато се нагрява, отделя малки количества желязо в храната, обогатявайки нашите яхнии и обръщайки загубата на този метал в месото и зеленчуците, когато ги готвим. Нека се насладим на тези комфортни храни, които на практика се приготвят сами и ако това не е достатъчно, не е нужно да правим много бъркотия, тъй като всичко се приготвя в един и същ съд.

Оставете го да се готви бавно. От десерти, като богат банан и бърбън хляб, до голямо разнообразие от ястия. Бобовите растения са едно от основните неща за есента и зимата. Идеален за приготвяне на яхнии и ястия с месо и зеленчуци. Поставяме всички съставки в желязна тенджера, оставяме ги да се готвят бавно и ще имаме храна, която ще бъде успешна. Най-традиционните яхнии се приготвят с червено месо (говеждо, свинско или пилешко), лук и нарязани чушки, домати или доматен сос, картофи, моркови, грах, тиква и зеленчуците, които всеки иска да добави. Приготвят се много лесно, тъй като всичко се приготвя в една и съща тенджера и освен това са вкусни, сочни и имат протеини, въглехидрати, фибри, витамини и антиоксиданти. Всичко в едно. The супи а кремовете също са страхотни съюзници в студените дни. Има безброй разновидности, но идеалното е да ги направите въз основа на типични продукти от този сезон като тиква, тиква, праз или броколи. Имаме рецепти за гърне, които със сигурност ще искате да запазите в колекцията си за храна за този есенен сезон.

Една от любимите ми рецепти е лтрадиционна карбонада, това е сочно ястие, идеално за студено време.

Съставки (4 порции)

1 голяма тиква

4 дафинови листа

1 кутия крушови домати със сока им

100 гр. Пушен бекон

500 гр. Печено говеждо или телешка плешка

1 чаша червено вино

1 зеленчуков бульон и 1 бульон от месо

4 прасковени сушени кайсии

4 дафинови листа

Зехтин

Подготовка

Загрейте фурната до 190 ° C. Сглобете купа с тиквата, като отрежете горните 5 см. С лъжица остържете всички влакна и семена от двете секции. Набодете цялата вътрешност на тиквата с вилица. Поръсете със сол. Поставете основата на тиквата в съд за печене, разтрийте вътре с масло и добавете 2 дафинови листа, 2 скилидки чесън и покрийте с капака на тиквата. Печете 1 час или докато скуошът омекне, когато се пробие отстрани.

От друга страна, смесете доматите с месния бульон в тенджера, като ги смачкате с дървена лъжица и варете на умерен огън. Вари се 5 минути.

Загрейте зехтина в тенджера на умерен огън. Добавете бекона на кубчета, 2 дафинови листа и задушете. Добавете месото и 4 скилидки чесън, усилете котлона и гответе, докато месото стане златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер. Добавете лука и морковите, варете още 10 минути. Добавете картофа, сладкия картоф, нарязаните домати и бульоните, разтворени в гореща вода, оставете отново да заври. Намалете котлона и добавете нарязаната царевица и прасковите на четвъртинки. Покрийте частично тенджерата и гответе, докато зеленчуците и месото омекнат, още около 15 минути. Извадете дафиновия лист, проверете подправката и дръжте на топло.

За сервиране изпразнете тиквата и поставете яхнията вътре. Поставете капака върху него и го донесете на масата в дълбок съд.

Диетологът казва, че ....

Зимата може да бъде най-добрият съюзник за отслабване.

С настъпването на зимата консумацията на висококалорични храни се увеличава и като следствие увеличаването на теглото. Но е възможно ниските температури да са най-добрият съюзник за изгаряне на калории. Ако правим дейности на открито, мастните клетки сами откриват студа и реагират на него, като изгарят мазнини, без да е необходимо мозъкът или друг орган да им дава заповеди.

Какви дейности можем да извършим, за да ускорим този процес? Всяка аеробна дейност помага на тялото ни да направи допълнителни енергийни разходи, които ни помагат да отслабнем. Например: бягане или пързаляне с кънки. Според научни данни 45 минути от тази дейност могат да ви помогнат да изгорите повече от 360 калории, освен че ви предлагат забавно забавление в типична зимна среда.