31 март 2005 г.
Разграждането на пигментите, причинено от повишена активност на полифенол оксидазата в резултат на физиологичен стрес, причинен от загуба на тегло, може да допринесе за развитието на повърхностно покафеняване на плодовете по време на съхранението.
Разграждането на пигментите, причинено от повишена активност на полифенол оксидазата в резултат на физиологичен стрес, причинен от загуба на тегло, може да допринесе за развитието на повърхностно покафеняване на плодовете по време на съхранението.
Загубата на тегло е един от основните фактори за промяната на цвета в съхраняваните ягоди и играе важна роля за разграждането на антоцианините. Правилното боравене с ягоди, за да се намали загубата на тегло по време на операции след прибиране на реколтата, като предварително охлаждане, правилно опаковане и съхранение при оптимални условия на температура и относителна влажност, трябва да допринесе за поддържането на цвета по време на експедиране и продажба на дребно.
Факторите, които могат да повлияят на потъмняването на пигментите, включват промени в нивата на аскорбинова киселина и захари, в активността на пероксидазата и други фенолни съединения, които благоприятстват ензимното покафеняване.
Източник: Journal of Food Science, том 70, Nê1, 2005.
- Поддържане на мускулите по време на затваряне Световно обучение
- Той бие жена си в спор по време на вечерята на Бъдни вечер в Сан Хавиер
- Нашите клиенти могат да видят с очите си, че отслабването и поддържането на тегло през целия живот е
- Независим член на Herbalife Nutrition 3 трика за отслабване по време на работния ден
- МАЛКА КНИГА ЗА ВЕЛИКОТО ОТСЛАБВАНЕ, EL - Librerнa El Dнa