Проучване, проведено в САЩ, разкрива как толерантността към храната се появява с течение на времето при нормални индивиди.

защо

Нова проучване публикувано този четвъртък в дигиталното издание на "Наука" от изследователя Чарлз Сурх от Института по алергия и имунология в Ла Джола (LJI) в Ла Джола, Калифорния, САЩ, може да обясни как се проявява толерантност към храната с течение на времето при нормални индивиди.

Чрез свързване на молекулярни подходи със забравен миши модел без антиген, изследването показва това консумацията на нормална диета стимулира клетките в червата, които потискат отхвърлянето на храна от имунната система. Знаейки това, може да се обясни защо децата, които имат по-ограничена експозиция на нови храни, отколкото възрастните, са по-податливи на хранителни алергии.

"Имунната система се е развила, за да ни предпази от неща, различни от нас самите, като вируси или патогени, но също така и от хранителните вещества, които консумираме, че самите те са чужденци ", казва Сурх, доцент в отдела за развитие на имунологията на LJI." Нашата работа показва, чехранителната поносимост се придобива и включва специфични популации от клетки Т, които се развиват след консумация. Без тях нямаше да имаме силен имунен отговор на макромолекули, съдържащи се в храната ", добавя той.

Оценка на 15 милиона американци имат хранителни алергии, много от тях деца, нещо, което е проблематично, тъй като хранителна алергия или непоносимост може да предизвика симптоми, вариращи от безвреден кожен обрив до животозастрашаващ анафилактичен шок. Добрата новина е, че много засегнати деца надрастват алергии, ако приемем, че имунната система се научи да толерира храни, първоначално възприемани като „странни“.

Като патогени, храната показва макромолекулни маркери, известни като антигени, които съобщават на имунната система, че храната е „чужда“. Предишни анализи за това как тялото различава антигенен приятел от враг разкриват, че храненето на лабораторни мишки с нов протеин - например овалбумин от яйцето - е индуцирало развитието на Т-регулаторни или имуносупресивни клетки "Treg" в червата, които след това блокира имунния отговор към този конкретен протеин. Това, което изследователите не са знаели, е дали това се е случило в „реалния живот“ на толкова млади бозайници, когато са срещали нови храни.

За да се справи с този проблем, Сурх възстанови дейността си „мишки без антиген“, проектиран да представлява имунологичен празен лист. Тези животни не само са отгледани в среда без микроби, но също са били хранени с „елементарна“ диета на аминокиселините, градивните елементи на протеина, а не на храни, които съдържат самите протеини непокътнати. По същество мишките са имунологично наивни, тъй като аминокиселинните градивни елементи са твърде малки, за да бъдат разпознати от имунната система, така че тези мишки са имали слаб или никакъв предишен контакт с антигенни протеини и други макромолекули.

Ключът е в регулаторните Т клетки като

Използвайки анализ на молекулярния маркер, Surh и неговите колеги откриха това мишки без антиген, изчерпани регулаторни Т клетки в тънките черва, като има предвид, че голям брой от тези регулаторни Т-клетки присъстваха в техните аналози без микроби, хранени с "нормална" диета с високо съдържание на протеини. Тази разлика само предполагаше това протеините, съдържащи се в храната, стимулират развитието на Tregs и че Tregs, присъстващи в червата на нормални гризачи, могат да потиснат имунния отговор потенциално пагубно за тези протеини.

Изследователите се възползваха напълно от тези технически постижения, които също показват, че храната и полезните бактерии в червата молекулярно генерират различни популации от регулаторни Т клетки. Следователно, мишки без микроби притежават само зависими от храната Tregs, но не и Tregs, индуцирани от здрави микроби.

любопитно, Известно е, че без микробни мишки са силно податливи на алергии. Следователно хипотезата на Сур е, че изисква присъствието на диетични и индуцирани от микроби популации от регулаторни Т клетки, за да се предотвратят алергични симптоми.

Новата работа може да обясни защо децата, които имат по-ограничена експозиция на различни видове нови хранителни макромолекули (т.е. храни), отколкото възрастните, са по-податливи на хранителни алергии.

Отидете на здравната добавка.

Свързани новини