Гликемичният индекс (GI) е система, която класифицира храните според ефекта, който имат върху нивото на кръвната захар. Важно е да избирате храни с нисък или умерен GI, тъй като те могат да осигурят на тялото ви непрекъсната енергия и да ви помогнат да постигнете и поддържате здравословно тегло.

важен

Какъв е гликемичният индекс (GI)?

Всеки път, когато ядете, тялото ви смила храната, която току-що сте яли. Хранителните вещества в храната ви се абсорбират в кръвта и се транспортират в тялото ви. Когато ядете храни, които съдържат въглехидрати, хранителното вещество, което се появява в кръвта след храносмилането, е глюкоза, хранително вещество, което лекарите измерват, когато проверяват нивото на кръвната Ви захар.

Когато ядете храна, която съдържа лесно и бързо смилаеми въглехидрати, цялата глюкоза, съдържаща се в тази храна, постъпва в кръвта ви едновременно, като приливна вълна. Когато ядете храна, която съдържа въглехидрати, които не са толкова лесно смилаеми, глюкозата влиза в кръвта ви постепенно, като струйка. Храните с висок GI произвеждат ефект на приливна вълна, докато храните с нисък GI произвеждат ефект на капене.

Защо трябва да изберете храни с ниско гликемично съдържание?

За вашето тяло е много по-лесно да преработи глюкозата, която постъпва в кръвта ви чрез струйка, отколкото ако тя дойде като приливна вълна, наведнъж. Изборът на храни с нисък GI ви помага непрекъснато да давате на тялото си енергия и може да ви помогне да контролирате апетита си (1). Храните с висок ГИ причиняват рязък скок в кръвната захар, обикновено последван от захарен срив, който ви кара да се чувствате изцедени скоро след това. Храните с нисък ГИ помагат на тялото ви да регулира нивата на захарта и ви предпазват от чувство за недостиг на енергия.

Изследванията показват, че храните с нисък ГИ могат да допринесат за отслабване и поддържане (2). Например немски изследователи проведоха проучване за поддържане на загуба на тегло, при което диетата с нисък ГИ се сравнява с други видове диети, за да помогне на хората да поддържат резултатите си от загуба на тегло с течение на времето (3). Участниците бяха разделени на случаен принцип в различни групи, за да определят коя диета помага най-ефективно да се поддържа загуба на тегло. Само участниците, които са били в групата с нисък ГИ, не са възстановили теглото си по време на проучването, което предполага, че храните с нисък ГИ могат да помогнат за поддържане на загуба на тегло с течение на времето.

Как можете да разберете кои храни имат нисък ГИ?

GI на храните се измерва по скала от 0 до 100, в зависимост от това колко се повишава кръвната захар след консумация. Колкото по-нисък е броят, толкова по-малко въздействие има храната върху кръвната захар. Тъй като GI измерва ефекта, който въглехидратите в храните имат върху тялото, невъглехидратните храни, като масла или меса, нямат GI стойност.

Не е възможно да се познае GI на дадена храна, само като се разгледат съставките, защото различни фактори влияят върху това как храната влияе върху нивата на кръвната захар. GI на храните може да се определи само чрез тестове, които измерват доколко те влияят върху нивата на кръвната захар при здрави хора при стандартизирани условия. Този метод за тестване позволява на GI да отразява какво всъщност се случва в тялото ви, а не какво се случва в епруветка или чаша на Петри.

За да подпомогнат контрола на кръвната захар, Isagenix IsaLean® Shakes и IsaLean® Bars са тествани, за да гарантират, че осигуряват балансирано хранене и включват въглехидрати с нисък GI. Ако стартирате програма за отслабване или не искате да възстановите загубеното тегло, изборът на храни с нисък ГИ може да ви помогне да постигнете целите си.

Препратки

  1. Krog-Mikkelsen I, Sloth B, Dimitrov D, Tetens I, Björck I, Flint A, Holst JJ, Astrup A, Elmståhl H, Raben A. Диетата с нисък гликемичен индекс не засяга енергийния метаболизъм след хранене, но намалява инсулинемията след хранене и увеличава пълнотата рейтинги при здрави жени. J Nutr. 2011 септември; 141 (9): 1679-84.
  2. Ebbeling CB, Swain JF, Feldman HA et al. Ефекти на диетичния състав върху разхода на енергия по време на поддържане на загуба на тегло. ДЖАМА. 2012; 307: 2627-34.
  3. Larsen TM, Dalskov SM, van Baak M, Jebb SA, Papadaki A, Pfeiffer AF, Martinez JA, Handjieva-Darlenska T, Kunešová M, Pihlsgård M, Stender S, Holst C, Saris WH, Astrup A; Проект за диета, затлъстяване и гени (диогени). Диети с високо или ниско съдържание на протеин и гликемичен индекс за поддържане на загуба на тегло. N Engl J Med.2010, 25 ноември; 363 (22): 2102-13.