Нарязвате лук и очите ви сълзят? Експертите разкриват защо се случва и разказват техниките, така че очите ви да не сълзят

избегнем

Непрекъснато си задаваме един и същ въпрос отново и отново: защо очите ни се насълзяват, когато режем а лук? Нещо повече, има и такива, които получават сълзящи очи, дори когато са на метри от споменатата храна. Очевидно механизмът, по който плачем, когато режем a лук Много е просто: според експерти в офталмологията лукът, крушка, съставена от вода (приблизително 93%), се съхранява вътре различни химикали като серни компоненти, които са различните растителни клетки, които го съставят и ние предизвикваме различни биохимични реакции, като смесваме тези вещества с ензими, които произвеждат сълзотворния фактор.

"Изток фактор на разкъсване той се изпарява под формата на газ и когато влезе в контакт с водната повърхност в очите ни, той се трансформира в различни химични вещества, които стимулират сетивните нерви на роговицата ", обяснява д-р Рамон Торес Имаз, ръководител на офталмологичната служба на на Божията Богородица от Розария. „Чрез тригеминалния нерв те достигат до мозъка и задействат рефлексен стимул за производство на сълзи в слъзната жлеза, който е отговорен за сълзите, както и вазодилатацията на кръвоносните съдове, които са отговорни за червеното око, свързано със сълзенето“, продължава експертът. Поради тази причина този естествен защитен рефлекс, подобен на този, който се получава при попадане на петънце в окото, кара сълзата да се увеличи, така че да измие и изхвърли вредните вещества, разпознати от тялото.

Накратко, при изрязване на лук сълзотворен газ се произвежда естествено, което е отговорно за такива досадни дразнещи ефекти. „Това е естествен механизъм, създаден от крушката, за да предотврати някои животни да ги ядат, тъй като тези ефекти биха се появили по подобен начин при тях“, обяснява лекарят.

Трикове за намаляване на дискомфорта, причинен от лука

The Доктор Торес Имаз съветва да следвате поредица от насоки за намаляване на дискомфорта, свързан със сълзене при рязане на лук:

1. Замразете или охладете лука преди рязане. „С ниската температура ензимите, отговорни за производството на сълзотворен фактор, намаляват неговата ефективност, така че производството му намалява, което води до намалено производство на очни дразнещи газове или нежелан раздразнителен дискомфорт“, казва експертът.

две. Нарежете лука под вода или под чешмата. «С този механизъм ние предотвратяваме химическата реакция, която възниква при контакта на дразнещи газове с водната повърхност на окото, която произвежда тези дразнещи вещества, тъй като същата тази реакция възниква при контакт с чешмяна вода, избягвайки дразненето на очите," обяснява той.

3. Механизми за защита на очите. Според д-р Рамон Торес друго решение би било носенето на защитни очила, които предотвратяват достигането на сълзотворен газ до очната повърхност, като очила за гмуркане или плуване.

4. Нарежете лука с фин и остър нож. Тъй като разрезът е по-фин от този, направен с назъбен нож, се получават по-малко счупвания на клетките, така че производството на биохимични реакции, отговорни за производството на дразнещи газове, е по-малко.

"Но всичко това не трябва да ни кара да забравяме ползите, които тази скъпоценна крушка има за здравето, на ниво кардиоциркулаторно и антиоксидантно, както и нейната изисканост и нейният статус като основен основен елемент в нашата средиземноморска кухня", казва ръководителят на офталмологична служба на болница Nuestra Señora del Rosario.

Важността на приема на лук

Някои хора се съпротивляват заради миризмата или структурата му, но истината е, че лукът е един от най-здравословните и необходими зеленчуци за тялото. Лора Бонет, диетолог и диетолог в Alimmenta, обаче уточнява, консумацията му не е от съществено значение: «Има и други храни, които можем да включим в диетата, за да получим същите ползи». Той е посочен като една от храните с най-голям принос на калций, магнезий и витамин С и експертът казва, че «за да се избегне намаляването на съдържанието му на витамини, най-добре е да се консумира суров, тъй като хранителни вещества като витамин Ц те са чувствителни към топлина и могат да бъдат загубени в яхния, например ».

Антиоксидантни, антимикробни и антидиабетни свойства са му приписвани за подпомагане на регулирането на концентрациите на глюкоза в кръвта, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се докаже, но експертът Лора Бонет казва, че това, на което трябва да се доверите, е, че тази храна има много вода и съдържание на фибри и засищащи свойства. „Неговата калорична стойност нисък е и възможностите, които предлага в кухнята, са безкрайни, което го прави идеалният съюзник, ако искаме да добавим нотка на вкус към нашите ястия, без да повишаваме твърде много калоричното съдържание “, казва диетологът и диетолог.

Теми

  • Трикове
  • Болница
  • Фибри
  • Офталмология
  • Хранене
  • Хранене
Най-четените
  1. 10 идеи за приготвяне на крокети с остатъци
  2. Шест рецепти за здравословни бульони и конзоми и как да ги придружавате
  3. Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
  4. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  5. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  6. Какво са ултра-обработени и защо трябва да ги изгоните от диетата си
  7. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  8. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  9. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  10. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре