намалява

.Фернандо Руиз.
Зеленият чай има дълга история в азиатските страни и все по-често се възприема на Запад. Тази ситуация се дължи на ползите, които зеленият чай носи за здравето. Катехините, поредица от противовъзпалителни полифеноли, открити в зеления чай, са свързани с противоракова активност и по-нисък риск от сърдечни и чернодробни заболявания. Научните доказателства сочат, че ежедневната консумация има големи ползи за здравето, сочат данните от списанието Dieta Sana, изготвено с научните съвети на Испанското общество за хранене в общността и Испанската академия по хранене.

Зеленият чай осигурява големи ползи за здравето, намалявайки риска от сърдечни, чернодробни и ракови заболявания.

В този смисъл няколко проучвания показват ползите от зеления чай. Проучване на университета в Охайо установи, че зеленият чай намалява затлъстяването и няколко възпалителни биомаркера, свързани с лошо здраве. Изследователите измислили експеримент, който да изследва ефектите на зеления чай върху мъжки мишки. Тези мишки са били хранени с нормална диета с високо съдържание на мазнини в продължение на 8 седмици, предназначена да предизвика затлъстяване.

И в двете групи половината пиеше екстракт от зелен чай, смесен с храната си. След това измериха телесното тегло; мастна тъкан; инсулинова резистентност; състава на чревните микроби или възпаление в червата и мастната тъкан. Мишките на диета с високо съдържание на мазнини са наддали с около 20% по-малко тегло. Освен това те са имали по-ниска инсулинова резистентност от тези, хранени със същата диета без чай, и по-малко възпаление в мастната тъкан и червата.

Мишките на диета с високо съдържание на мазнини са наддали с около 20% по-малко тегло. Нещо повече, те са имали по-малко възпаление на мастната тъкан и червата

Междувременно мишките, хранени с нормалната диета, допълнена със зелен чай, получават по-малко наддаване на тегло; по-ниски нива на ендотоксини и пропускащи чревни маркери.

По същия начин, проучване, проведено от учени от Института по катализа и нефтохимия и Института по паразитология и биомедицина "Лопес-Нейра", показа, че химическата модификация на основния антиоксидант на зеления чай позволява да се повиши неговата стабилност в воден разтвор и увеличават неговия невропротективен капацитет in vitro.

Освен това, предишни проучвания са документирали способността на различни полифеноли от растителен произход да забавят появата на дегенеративни заболявания и патологични процеси като болестта на Алцхаймер, Паркинсон, шизофрения или рак.

Полифенолите от растителен произход забавят появата на дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер, Паркинсон, шизофрения или рак

По този начин Франсиско Дж. Плоу от Института по катализ и нефтохимия на CSIC. посочва, че „в природата много от тези полифеноли са гликозилирани, т.е. конюгирани със захарна молекула, главно глюкоза. Въз основа на това явление първо се заехме да гликозилираме антиоксиданта, епигалокатехин галат (EGCG), за да подобрим неговите свойства. И ние го постигаме чрез биокаталитичен процес ".

Изследователите са модифицирали EGCG във вода при 50 ° C и с ензим от термофилна бактерия. Работата показва, че химическата модификация на структурата на EGCG позволява да се увеличи невропротективният ефект на тази молекула. Тази ситуация се дължи на включването на глюкоза в структурата на EGCG.

„Накратко, химическата модификация на структурата на катехина чрез включване на глюкоза позволява да се увеличи невропротективният ефект на тази молекула“, уточни изследователят на CSIC.