Няма ясни научни доказателства, които да потвърдят, че зеленият чай помага да отслабнете, но има доказателства за неговата хепатоксичност във високи дози
"Двойната страна" на зеления чай
@ralcolea Актуализирано: 27.11.2018 17:19
Свързани новини
Чаят се получава от листата на вечнозелен храст, Camellia sinensis. В зависимост от третирането на тези листа, независимо дали има процеси на ферментация и окисление, ще се постигне един или друг вид чай. Както обясни д-р Елена Агилар от Професионалния колеж на диетолозите-диетолози в Мадрид (Codinma), зеленият чай се получава чрез две последователни процедури: сушене (с горещ въздух или директно на слънце) и последващо смилане.
Консумацията на чай се е увеличила експоненциално през последните години и се е превърнала във втората най-често срещана напитка, само след водата. Това се дължи, според експерта от Codinma, на факта, че голям процент от населението приписва благоприятни ефекти на организма. Сред тях са помощта в отслабване, съдова защита на ниво ендотел; поддържане в нормални граници на кръвното налягане, LDL-холестерола, общия холестерол и кръвната глюкоза; защита на кожата от увреждане, причинено от UV лъчение; защита на ДНК и липиди срещу окислително увреждане; поддържане на здравето на костите; намаляване на производството на киселина в зъбната плака; намаляване на потенциално патогенните чревни микроорганизми; и принос към нормалната когнитивна и зрителна функция.
Твърди се, че основната отговорност за тези предполагаеми ползи, получени от зеления чай, са полифенолните биоактивни вещества (катехини) естествено присъстващи като епигалотокатехин галат (EGCG), епикатехин и епикатехин галат. Въпреки това, както посочва Елена Агилар, Панелът по хранене, нови храни и хранителни алергени (NDA) на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) отрича, че тези здравни претенции могат да бъдат приписани на катехини от зелен чай.
Проучванията при хора понякога са установили, че редовната консумация на зелен чай може да помогне за загуба на тегло, главно поради термогенеза индуциран, който се приписва на епигалотокатехин галат (EGCG). „Въпреки това, много от тях се основаваха на не особено стабилни дизайни, тъй като те включваха кратки интервенционни периоди, много ниски проби от доброволци или липса на контролна група“, казва специалистът от Codinma.
Обилното пиене може да бъде смъртоносно
Консумирането на зелен чай във високи дози не е безопасно. Всъщност, както разкрива Елена Агилар, увеличаването на доклада от токсични ефекти Това е в съответствие с нарастването на консумацията на зелен чай сред населението, поради което се счита за възникващ проблем. Формите на приложение са разнообразни: от сашета за инфузия до концентрати в хапчета или течни препарати по един начин или във формулировка с други видове съставки.
Експертът от Codinma уверява, че неотдавнашният систематичен преглед на безопасността на консумацията на зелен чай и препаратите на основата на зелен чай предоставя научни доказателства за мощната хепатотоксичност при високи концентрации на зелен чай поради високото съдържание на катехин и EGCG, които могат да повлияят на метаболитните реакции и системите за биологичен отговор, тоест съществува висок риск от поява на неблагоприятни ефекти на чернодробно ниво поради прекомерна консумация. „Смъртта е най-сериозната последица от злоупотребата с това вещество“, предупреждава експертът.
Европейският орган за безопасност на храните тази година анализира риска, който инфузиите от зелен чай могат да имат върху здравето на потребителите, и стигна до заключението, че те обикновено са такива безопасно. Същото не се случва с добавки или добавки на основата на концентрат от зелен чай, които могат да бъдат опасни при дози от 800 mg/ден EGCG.
Мога ли да го приема като инфузия с лекота?
Зеленият чай не е чудо, според д-р Агилар и злоупотребата с него не се препоръчва. Проблемът се крие, от негова гледна точка, в понятието „естествено“. "Много хора смятат, че просто защото е от непромишлен произход, може да се консумира без контрол и това ще доведе до подобрения на физиологично ниво, а това не е вярно", разкрива той.
The запарка от зелен чай Може да се консумира по всяко време на деня: след хранене, за закуска или в средата на сутринта ястия и закуски. Може да придружава естествени плодове, ядки, пълнозърнест тост с масло, сирене, домати, зеленчукови пастети ... Въпреки че пиенето на зелен чай в запарка може да бъде „безопасна“ алтернатива, Диетологът-диетолог съветва сортът да бъде предпочитан в диетата и да се редува с други билки като мелиса, лимонова вербена, грозде, лайка с анасон, ройбос ...
Още един момент, разкрит от Елена Агилар: „Потребителят трябва да знае, че обичайната и продължителна консумация на чай може да повлияе на чревния ритъм и да намали честотата на дефекация“.
Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно