• RSS
  • Twitter
  • Facebook
  • Електронна поща
  • Youtube
  • LinkedIn
  • Google +
  • Instagram

Значение на буферния капацитет във фуражите за прасенца

При прасетата храносмилането започва в стомаха и завършва в дванадесетопръстника. В този процес участват три ензима: пепсин (секретиран от стомаха), трипсин и химотрипсин (и двата секретирани от панкреаса).

буферния

Пепсинът се секретира като неактивен предшественик, наречен пепсиноген. Трансформацията на пепсиноген в пепсин се осъществява ефективно при рН 2,0 но спира при рН над 5,0. Какво още, ензимната активност на пепсина работи правилно само при рН между 2,0 и 3,5.

При възрастни прасета рН на стомаха е 2,5-4,0, но при прасенцата тя е около 4,5-7,0, поради ниското производство на стомашни киселини.

В резултат на това повишено стомашно pH в прасенцето:

  1. Протеините не се усвояват правилно.
  2. Несмлените протеини достигат до червата и са субстрат за растежа на патогенни бактерии.
  3. Високото рН позволява на патогените, които достигат до стомаха, да оцелеят и да колонизират храносмилателния тракт, предизвиквайки инфекции.

От гореизложеното се заключава, че за поддържане на храносмилателното здраве при прасенцата е необходимо да се поддържа стомашно рН под 4,0. Използването на подкислители е широко разпространена практика, но за да бъде ефективно, трябва да се комбинира с проектирането на диети с нисък буферен капацитет.

Какво е буферен капацитет?

Капацитетът на буфера се определя като устойчивостта на храната към намаляване на рН от стомашната киселина. Химически се описва като количеството солна киселина в милиеквиваленти (meq), необходимо за понижаване на рН на 1 кг храна до 4,0.

При прасенце фураж с висок буферен капацитет ще абсорбира голямо количество стомашна киселина и ще затрудни рН на стомаха да спадне до стойност 4,0. Тъй като храносмилателната система на прасенцето е незряла, а секрецията на киселина е лоша, диета с висок буферен капацитет възпрепятства усвояването на протеините и води до появата на диария и спад в растежа.

Препоръчва се фуражът за прасенца да има буферен капацитет не по-голям от 650 meq/kg.

Буферен капацитет на някои съставки, използвани във фуражите за свине

Цинковият оксид неутрализира ефекта на подкислителите

Цинковият оксид има много висок буферен капацитет, повече от 16000 meq/kg. От друга страна, органичните киселини, които се използват като подкислители, имат отрицателен буферен капацитет, тъй като действат чрез намаляване на рН на стомаха. От показаните в предходната таблица стойности на буферния капацитет може да се заключи, че са необходими 1,6 кг фумарова киселина или 12 кг пропионова киселина за противодействие на буферния капацитет от 1 кг цинков оксид.

На практика, особено извън Европа, където употребата на цинков оксид не е ограничена от закона, много фуражи за прасенца съдържат 2-3 кг/тон цинков оксид заедно с 1-3 кг/тон подкисляващи органични киселини.

От направените по-горе изчисления можем да заключим, че цинковият оксид увеличава общия буферен капацитет на диетата, влошавайки храносмилането и най-важното е, че неутрализира ефекта на подкиселителите. При диета, съдържаща 2-3 кг/тон цинков оксид плюс 1-3 кг/тон органични киселини, органичните киселини не могат да бъдат ефективни и само добавят разходи към формулата, без резултати in vivo.

Пълното или частично заместване на цинков оксид с естествени стимулатори на растежа е отлично решение за постигане на диета с подходящ буферен капацитет. По този начин се подкислява действието на органичните киселини едновременно с предотвратяване на храносмилателни проблеми.

Благодарение на нашите лабораторни услуги, Също така можем да помогнем на нашите клиенти да определят буферния капацитет на храната си, улеснявайки работата на диетолозите.

За повече информация по тази тема или за някой от нашите продукти, не се колебайте да се свържете с нас по пощата [email protected]

Илюстрация на стомаха, намерен тук. Илюстрация на pH е намерена тук.

Някои хранителни и здравни претенции за нашите продукти може да не са приложими във вашата страна.