Домашен метод за премахване на стипчивост от хурма е да се съберат хурмите, когато пулпата е все още стегната, и да се поставят в затворен съд, където също се въвежда алкохолна напитка, без да влиза в контакт с плодовете в продължение на два или три дни, като по този начин се елиминира стягането и се запазва твърда и сладка каша.
Премахване на стипчивостта
Съществуват различни лечения за елиминиране на стипчивостта на каките, нормално лечение е поддържането на събраните плодове преди естественото омекотяване на пулпата им и въвеждането им в камери с контролирана атмосфера между 2 и 4 дни с концентрация в атмосферата 5000 ppm етанол, относителна влажност 90% и температура 20 ° C.
Понастоящем, на търговско ниво, използването на въглероден диоксид за премахване на стипчивост изглежда по-широко разпространено. Въпреки че има различни препоръки, една широко използвана е поставянето му в камери при 20 ° C с относителна влажност 90% и концентрация на CO2 95% за 24 часа.
Предлага за закупуване на сезонни райски ябълки
- Био райска ябълка 2,5 €/кг> Оферта тук
- Конвенционални райски ябълки € 1,25/кг> Оферта тук
Домашен метод за премахване на стипчивост
Въз основа на същата концепция като по-горе е rЕкосъбирайте хурмата, когато пулпата е все още твърда и ги поставете в затворен съд, където някои високоалкохолна напитка (ракия, коняк и др.), гарантиране, че алкохолната напитка и Kakis не влизат в контакт. Остава вътре за два или три дни като по този начин изчезва стипчивостта и запазвайки твърда каша и в същото време сладка.
По този начин райската ябълка може да бъде представена с постоянна каша и да се яде просто като се обели. Ако пулпата се остави да узрее естествено, тя омеква и нейното боравене, транспорт и консумация е малко по-трудно.
Относно сортовете райска ябълка и стипчивост
Не всички райски ябълки са стягащи
В зависимост от стипчивостта на плодовата каша преди физиологично узряване, хурмата може да бъде класифицирана в две групи:
- Стягащи вещества; "Tomatero", "Дебел", "Skinny", "Bright Red", "Hachiya", "Tanenashi", "Kushiyama" и др.
- Не е стягащо; "Fuyu", "Jiro", "Izu" и др.
Освен сортове, има регистрирани търговски марки, които понякога водят до грешки. Например Persimon не е сорт, това е търговска марка, регистрирана от Деноминацията за произход Kaki Ribera del Xúquer (Валенсия, Испания) и се използва в хурма от сорта Rojo Brillante, преминал през процес на премахване на стягащо състояние. И продава се с жилавото месо. По същия начин Шарън или Шарони също не е сорт, това е регистрирана търговска марка в Израел за използване в хурма от сорта Триумф, които също са преминали през строг процес на елиминиране и се продават с жилавото месо.
Не бъркайте Persimon с eme, който е регистрирана търговска марка, както е посочено по-горе, с persimmon, с две emes, което е името, дадено на persimmons на английски език.
Като се вземе предвид дали стягането на плодовете преди физиологичното узряване настъпва или не в зависимост от това дали плодовете са били оплодени или не, те могат да бъдат класифицирани в четири групи;