Според Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания, глутенът е протеин че В се намира в семената на много зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и евентуално овес; придава еластичност и консистенция на брашненото тесто за хлябове и печени теста, така че е високо оценено в кухнята.

неща

1. - Неотдавнашно проучване, публикувано в списание Gastroenterology, проведено от учени от университета Monash в Мелбърн, Австралия, установи, че няма така наречените ефекти на глутена при пациенти с чувствителност към този компонент. Това проучване показва, че глутенът не причинява чревни проблеми при хора, които съобщават за този тип чувствителност.

2. - Глутенът не е пряко свързан с теглото. Погрешно е убеждението, че ако премахнете глутена от диетата си, автоматично ще свалите килограми.

4. - Човешките същества обикновено имат какво да благодарят за глутена. Превръща хляба в по-мек и пухкав продукт, като кара тестото да се надига по време на печене.

5. - Вземането на решение за спиране на глутена и радикална промяна в диетата без надзор на специалист е лоша идея.

6.- Спрете да ядете глутен, ви лишава от много ключови елементи в диетата, като например витамини и фибри които трябва да бъдат компенсирани, за да се поддържа балансирано хранене.

7. - Глутенът не е вреден, Това е протеин, от който получаваме много ползи, както при всяка друга храна, стига да се консумира в схемата на разнообразна и балансирана диета.

8. - Съдържа a ниско ниво на нишесте, дори по-малко от другите протеини

9. - Това е така лесно смилаем; помага на хора, страдащи от запек.

10. - Не всички зърнени храни съдържат глутен, безглутеновите диети могат да включват други зърнени храни като амарант, царевица, киноа, ориз или елда.

Заложете на по-здравословна, балансирана и пълноценна диета.