Написано от Екипа за развитие на храните от диетолози, хранителни инженери и купувачи в индустрията на YEMA

знаете

Забелязали ли сте, че няколко продукта вече имат черни печати върху опаковката си? И ако все още не сте го забелязали, много скоро ще го осъзнаете, защото от 1 октомври 2020 г. на нов стандарт за етикетиране (актуализация на Официалния мексикански стандарт -051 или NOM-051).

От 1 декември 2020 г. органът може да наложи санкции на онези компании, които не отговарят на указанията от първия етап (печати и легенди) и едва на 1 април 2021 г. трябва да бъдат спазени останалите промени, включени в реформата.

За съжаление в Мексико 70% от хората са с наднормено тегло и една трета от хората с наднормено тегло също страдат от затлъстяване, класирайки се като нашата страна на 2-ро място по затлъстяване при възрастни и на 1-во място по детско затлъстяване по целия свят. Това заболяване е напълно свързани с диабет и сърдечно-съдови заболявания, две от водещите причини за смърт в световен мащаб. Мексико също страната, в която се консумира най-много нездравословна храна така че с повече информация на етикета се надяваме, че потребителите могат да вземат по-добри решения за потреблението.

Според експерти от бранша, между 70% и 80% от храната ще има някакъв черен предупредителен печат, като се има предвид между 15 000 и 60 000 хранителни продукта на магазин. Така че може да бъде малко объркващо да знаете как да адаптирате потребителските си навици.

В YEMA сме посветили много изследвания и няколко интервюта с експерти, за да преработим не само собствените си етикети, но и да насърчим по-добро разбиране за всички, които са засегнати. Казваме ви абсолютно всичко!

1. Текущи лицеви уплътнения (GDA) повече няма да се използват

През последните години върху опаковката на продуктите бяха поставени предни пломби, наречени Daily Food Guide (GDA). Те посочват процента на някои хранителни вещества, присъстващи в порция от продукта въз основа на дневна диета от 2000 калории.

GDA печати НЯМА да се поставят повече върху храната поради няколко причини:

  • Те не следват препоръките или хранителните норми на международните организации като СЗО или УНИЦЕФ и институти по обществено здраве
  • Етруден за тълкуване ако представените проценти са били високи или ниски (напр. ако порцията е 15% захар от препоръчания дневен прием, много ли е или малко?)
  • Не може да се сравни между продуктите, тъй като размерът на сервиране на продуктите варира
  • Може да се случи порцията да е по-малка от тази на опаковката, така че продуктът да изглежда по-здравословен
  • Добавени захари, които не са изброени

2. Ще бъдат въведени 5 предупредителни печати за калории, натрий, трансмазнини, наситени мазнини и захари и 2 предупредителни етикета за кофеин и подсладители

5 нови предупредителни печати

Настъпи моментът на истината, толкова известните черни осмоъгълници, които започват да се появяват върху продуктите и че много скоро ще ги видите навсякъде. Тези печати, за разлика от GDA, се стремят да бъдат предупредителни печати. Ето защо те са много по-поразителни и лесни за разбиране.

И за какво предупреждават тези етикети? Именно излишъци на хранителни вещества, които могат да навредят на здравето при висока консумация:

  • Безплатни захари: отнася се до захари, които не присъстват в храната, но се добавят като рафинирана захар, мед, сиропи и плодови сокове; прекомерната консумация на захари може да увеличи риска от наднормено тегло или затлъстяване, диабет, затлъстяване на черния дроб, стомашно-чревни разстройства и сърдечни заболявания.

  • Натрий: трапезната сол се състои от 40% натрий; тялото ни се нуждае от натрий, за да функционира правилно, особено мускулите и нервите ни. Въпреки това, прекомерните нива на натрий задържат течности и увеличават риска от високо кръвно налягане, бъбречни проблеми и сърдечни заболявания.

  • Наситени мазнини: те са вид хранителни мазнини, които при стайна температура са твърди, повечето от тях са от животински произход (бекон, масло, червени и бели меса, млечни продукти и колбаси), но се срещат и в някои продукти от растителен произход, като кокос масло. Твърде много от тях могат да увеличат риска от сърдечни заболявания и да доведат до наддаване на тегло.

  • Транс мазнини: Те се получават индустриално чрез превръщане на течно масло в твърда мазнина (процес, наречен хидрогениране), главно за спестяване на разходи. Те обикновено се намират в пържени и панирани храни, в частично хидрогенирани растителни масла, в масло или маргарин и следователно в много сладкиши. От всички мазнини трансмазнините са по-лошо за здравето. От много малки количества те повишават LDL (лошия) холестерол и триглицеридите и понижават HDL (добрия) холестерол, увеличавайки риска от сърдечни заболявания или инсулт. Много държави ги забраняват, така че обръщайте голямо внимание на предупредителния печат за мазнини.

  • Калории: те осигуряват на тялото необходимата енергия за извършване на ежедневните ни дейности, но излишъкът от калории води до увеличаване на телесните мазнини (наднормено тегло или затлъстяване) и това увеличава риска от диабет, сърдечни заболявания, рак и стомашно-чревни разстройства.