храна

За всички, които отиват на къмпинг този дълъг уикенд! Гостът ни сътрудник Катрин Беренс, основател на блога El Sabor de Lo Bueno, споделя няколко прости и практични алтернативи на храна за готвене на открито, които надхвърлят класическите юфка с доматен сос. Не го пропускай!

Къмпингите ви дават онова усещане за свобода, чист въздух и връзка с природата, което никой друг вид пътуване не може да ви даде, затова ги обичаме! От няколко години правим пътувания с палатка на раменете, особено в южната част на Чили, където пътувахме по впечатляващата Carretera Austral, внушителния Torres del Paine и други красиви национални паркове като Conguillío и 7-те чаши.

Няма да ви лъжа, в началото нашите ястия бяха доста повтарящи се и скучни, но с течение на годините и нарастващата ми страст към добрата храна, хранителният репертоар се разви.

Храната за къмпинг не трябва да бъде скучна и безвкусна, трябва само малко организация и предварително планиране, за да се насладите на вкусна и разнообразна храна. И за да улесня тази задача тук, ви предлагам списък с практични и прости идеи, които да вземете на къмпинг. В края ще намерите и списък с много полезни и практични кухненски прибори и аксесоари или поне те ми спасяват живота по време на пътувания на открито.

1. За закуска: Домашна мюсли и готови за консумация сладкиши

Носенето на готова храна от дома може да спести много време, особено когато сте на почивка и не искате да губите време за готвене или носене на допълнителни съставки (което в крайна сметка означава повече тегло).

За закуска е най-добре да вземете добро количество домашна мюсли, придружено с кисело мляко или мляко. Просто трябва да го приготвите у дома и да го носите в херметически затворен контейнер. Издържа до 3 седмици в перфектно състояние, ето рецептата.

Друга добра идея е да направите бананова торта или торта от моркови и да я вземете за закуска или за единадесет часа. Издържа 5 до 7 дни без охлаждане, само внимавайте да го държите в херметически затворен контейнер или торба.

2. Лесни сандвичи за преходи, разходки или дейности

Когато ходим на къмпинг е много обичайно да правим разходки или дейности през деня и за това най-практичното нещо е да си носите сандвичи. Ключът към добрия сандвич (силен и богат) е да сложите поне две съставки (в идеалния случай три) и сос, така че хлябът и останалите съставки да се намокрят малко.

Няколко идеи за любимите ми сандвичи:

  1. Шунка, сирене и сладки туршии, с горчичен сос на основата.
  2. Риба тон с майонеза, зелени листа (маруля или спанак) и чушки на ленти
  3. Пълнени с смляна яйчена паста с майонеза (или горчица) и кисели краставички (или маслини)
  4. Сандвич Капрезе: със сирене моцарела (или козе сирене), сос от домати и песто в основата (трябва да използвате дебел хляб, за да не се намокри твърде)
  5. Испански тип: Сирене, шунка Serrano (може и салам) и смачкана доматена основа

3. Салати "сърдечни"

Силните салати са любимата ми алтернатива за къмпинг, тъй като те могат да се консумират студени, а също и да се разхождат с tupperware. За да бъдете силни, предлагам ви да направите комбинация от въглехидрати (ориз, тестени изделия, киноа или кус-кус) и/или протеини (риба тон, яйце, сирене, бобови растения и/или ядки) + микс от зеленчуци (домати, краставици, царевица, тиквички Италиански (тиквички), морков, спанак и др.) Комбинациите са безкрайни, трябва ви само малко въображение!

Препоръчвам ви да вземете консерви като риба тон, варени бобови растения (в буркан или стъклен буркан) или царевица, за да имате алтернативи при приготвянето на вашата салата.

4. Паста: класика, която не се проваля

Класическите тестени изделия са задължителни за къмпинг, тук ви давам три доказани и супер одобрени идеи, които не могат да липсват при нашите пътувания:

  1. Паста с песто и сушени гъби или сушени домати: Сосът песто може да се купи готов (в супермаркета), а дехидратираните гъби и сушени домати са отлична алтернатива за добавяне и овкусяване на тестени изделия и други препарати (като силни салати), те трябва да са само във вряща вода за 5 минути за хидратиране, прецедете водата и добавете директно към препарата.
  2. Паста със сметана (или изпарено мляко) с шунка или бекон: препарат, който не се проваля и ако добавите малко настъргано сирене (каквото имате) е още по-богато и по-вкусно. Идеално за ядене след дълга разходка или ако сте много гладни.
  3. Паста с доматен сос и соево месо: Соевото месо (текстурирана соя) е отлична алтернатива за къмпинг, особено защото идва сухо (хидратира с вода) и придава на доматения сос богата текстура. За да направите доматения сос вкусен, препоръчвам да включите сос от лук и чесън в препарата и комбинация от основни подправки (за които ще говоря в точка 6).

5. Кускус със зеленчуци и яйце

Обичам кускус, защото отнема само 5 минути за приготвяне, а ви трябва само вряща вода. За да направите кускус, препоръчвам преди добавяне на водата да добавите щипка сол, черен пипер и 1 ч. Л. Къри на прах и да го разбъркате добре със сухия кускус. След това добавете вряла вода и ще бъде много по-вкусно.

Останалата част от ястието се прави просто, като се нарязват зеленчуците, с които разполагате, като: морков, тиквички, червен или зелен пипер, праз и пр. Пържите зеленчуците за 5 минути в тиган и след това ги смесвате с кускус. За да му придадете последен щрих, можете да го долеете с пържено яйце. Просто и вкусно.

Бакшиш: Винаги носете набор от основни подправки (сол, черен пипер, риган, къри и чили на прах или червен пипер), повярвайте ми, че може да направи разликата между безвкусното ястие и вкусното ястие. Ако не знаете как да използвате добре подправките и подправките, ето основното ми ръководство за използване на подправки.

6. Ориз с боб

Тази проста, но вкусна комбинация стана задължителна в нашите къмпинги. Това е супер практична подготовка, тъй като всичко се прави в един съд. Оризът се готви и бобът (варен черен или червен) се добавя със сока им. Ако искате да му придадете повече вкус, можете да добавите малко доматен сос, консерва риба тон, малко дехидратирани гъби или сушени домати.

Силен и вкусен препарат, готов за 15 минути!

7. Мариновани меса

Ако имате възможност да вземете охладител от тези, които се свързват с колата, или отидете само за няколко дни до място, където не е много горещо, не се колебайте да донесете мариновано месо или пиле.

Получих тази идея от видеоклип, който видях преди малко в YouTube и при последното ни пътуване на къмпинг реших да опитам, резултатът беше УСПЕХ! Просто трябва да поставите парчетата месо или пиле в торбичка със цип (за да ги затворите херметически) и да подправите с това, което ви харесва най-много. Пилето е чудесно с горчица или билки. А месото може да се маринова със сос за барбекю или някаква смес от подправки.

Това е отлична алтернатива да придружавате бял ориз или пюре. Само не забравяйте, че трябва да го ядете първите 3 дни, за да не се развали.

8. Закуски и закуски "между храненията" или за разходки

Не забравяйте да носите закуски! Те са спасение, когато огладняваме между храненията или когато се разхождаме през деня и искаме да презаредим батерии, без да губим много време.

Идеи за лека закуска за къмпинг: сушени плодове (фъстъци, бадеми, орехи, стафиди), цели плодове (ябълка, банан, грозде), зърнени блокчета, кокосов чипс, зеленчуков чипс, зеленчукови пръчици (морков или целина) и др...

По отношение на мезетата, аз ги препоръчвам да „убиват“ глада, докато готвим храна или като алтернатива на вечеря, когато няма желание за готвене.

Идеи за лека закуска за къмпинг: крекери, маслини, консерви от морски дарове, сирене проволета, чери домати и др...

Освен това, ако къмпингът има разрешени зони за пожар ... Не забравяйте да се възползвате от него, за да готвите!

Винаги носете скара (или решетка), в случай че можете да запалите огън в къмпинга. За мен няма къмпинг без една (или няколко) нощи на огън и скара, винаги придружени с хубаво червено вино (само при мисълта за това ми се иска да си тръгна отново).

9. Хорипани

Класика за своята практичност и простота. Просто трябва да поставите чоризото на огъня и да го включвате от време на време, така че да покафенее и да се готви вътре. След това можете да ги придружите с хляб или да ги нарежете на резени.

Ако нямате добра скара, приготвянето на други видове меса може да бъде сложно, затова най-лесното за мен е да правя чорипани, за тях е трудно да изглеждат зле.

Ако не ядете месо, не забравяйте, че можете да сложите и зеленчуци на скара, като тиквички, гъби или чушки (те са вкусни!)

10. Кесадили

При последното пътуване измислихме няколко вкусни кесадили на скара (на тиган). Сложихме сирене, шунка и гъби върху тях и бяха супер богати и засищащи. Само имайте предвид, че се правят много бързо, така че трябва да бъдете много внимателни, за да ги завъртите след няколко минути, така че да покафенеят от всяка страна и това е всичко.

Ако искате повече идеи за грил, препоръчвам ви да прочетете тази публикация.

Можете също така да се възползвате от огъня, за да приготвите някое от споменатите по-горе ястия (и по този начин да не губите газта в печката). Разбира се, внимавайте да не изгорите тенджерите и тиганите, можете да използвате малко алуминиево фолио за това.

Бонус: Navegao (греяно вино)

Преди няколко години прекарахме две седмици, пътувайки по Carretera Austral в Чили. Въпреки че беше средата на лятото, през нощта беше много студено, затова няколко пъти решихме да направим Navegao (Navegado), греяно вино с канела и портокал, много типично за южната част на Чили и идеално за затопляне.

Всичко, от което се нуждаете, е пръчка канела, няколко филийки портокал и средно качествено червено вино (не ходете да подгрявате добро вино!).

За да направите Navegao: В средно гърне (вместимост 1 литър) налейте виното и поставете пръчка канела, няколко резенчета портокал и 1 супена лъжица захар (по желание). Той се загрява и изключва точно преди да заври. Ако искате можете да "премахнете или намалите алкохола", като запалите препарата (много внимателно) и бързо угасите с удар.

Полезни и практични кухненски прибори и аксесоари за къмпинг:

  • Газова печка: Лично аз предпочитам газови готварски печки с дистанционна горелка (тези, които обикновено се доставят в преносим куфар), тъй като готварски печки, които се монтират директно върху газта, могат да бъдат доста нестабилни и крехки, но всичко зависи от типа къмпинг, който искате да направите и теглото, което можете да носите. Само не забравяйте да вземете достатъчно резервен бензин.
  • Комплект саксии и тиган: Един от всеки в среден размер е достатъчен. Ако сте повече от 2 души, имайте предвид, че може да ви е необходима изключително голяма тенджера, когато правите тестени изделия и по-силни препарати.
  • Съдове: Дълбоките ястия са най-полезни, тъй като служат за всякакви ястия (включително супи).
  • Добър нож: Нищо по-полезно от носенето на добър нож за къмпинг, в идеалния случай по-голям и по-малък с ръчен трион (за нарязване на хляб).
  • Дъска за рязане: Средната дъска за рязане, която се почиства лесно, е задължителна.
  • Тирбушон:Не забравяйте да отворите бутилките за вино!
  • Френска машина за пресоване на кафе: Купихме един за това пътуване и беше супер удобно. Истинско кафе готово за 5 минути.
  • Tuppers: Супер полезен за носене на най-малко два къмпинга, той се използва за съхранение на остатъци от храна и за вземане на храна на разходки и дейности.

Уважавайте природата и се грижете за околната среда!

  • Не носете еднократни пластмасови контейнери и аксесоари, предпочитайте посуда и аксесоари за многократна употреба.
  • Бъдете наясно с употребата на питейна вода и се опитайте да не злоупотребявате с нея.
  • Винаги носете боклука, който генерирате, със себе си и го изхвърляйте в оторизирани контейнери за боклук. Ако можете да разделите пластмасите, стъклото и хартиите, за да можете да ги рециклирате по-късно, още по-добре.
  • Ако правите пожар, уверете се, че го правите само в оторизирани зони и го гасите добре след употреба. Не изгаряйте пластмаси или други материали, които могат да генерират отпадъци или неприятни миризми.