Актуализирано на 5 август 2020 г., 07:20
Сурови, тези богати на протеини и минерали семена са невероятна съставка. Научете се да ги използвате.
Слънчогледовите семена не са само семената на онова красиво и сияйно цвете с жълти листенца, което гъделичка душата ни всеки път, когато го видим да танцува със слънцето. Те също са суперхрана, много богата на мазнини, протеини и въглехидрати, в допълнение към минерали като желязо и магнезий.
В кухнята тези тръби също се поддават на множество препарати. Ето защо винаги е добре да имате пълен буркан вкъщи, защото можете да ги добавите дори в рецептата, която най-малко си представяте.
Обелени или с черупката
Слънчогледовите семена могат да бъдат закупени на пазара с кожа или без кожа. Най-практичният начин да използвате рецептите е да се докопате до тях тръби, които вече са без кожа. Те са много лесни за намиране. Разбира се, важно е те да не са пържени или препечени, а сурови.
Ако ще ги ядете такива, каквито са, накиснете ги във вода за няколко часа преди това, след това прецедете и ги измийте. По този начин те се активират и водата отнема антинутриентите. Те също омекотяват.
Crudipaté с гъби и слънчогледови семки
Как да покълнат слънчогледови семки
Тези, които имат кожа, можете да ги накарате да поникнат. Всъщност това е първата ми препоръка за тези семена: направете кълнове от слънчоглед. За да направите това, идеалното е да използвате тези с черна черупка.
Трябва само да накиснете ги за една нощ. На следващия ден ги изплакнете и ги сложете в тънък слой пръст или кокосови влакна.
През дните, благодарение на водата, с която ще ги поливате всеки ден, те ще пуснат корени и те ще започнат да растат, докато изхвърлят черупката. По това време можете да ги съберете и да ги ядете.
За мен освен красиви растения, те са деликатес, най-добрите пресни кълнове там.
6 различни начина за консумация на слънчогледови семки
С лули без кожа, в суровото готвене можем да направим всичко това и дори повече:
- Салати: добавете цели или нарязани тръби. Те ще осигурят хранителни вещества и текстура.
- Дехидратирани с аромати: Активирайте ги, измийте ги и ги подправете с каквото пожелаете: къри, домат, песто, уасаби, канела . Те ще бъдат свежи, за закуска или добавяне към друг препарат.
- Суров пармезан: смачкайте част от тръбите с друга част хранителна мая и малко сол. Идеален е за салати, тестени изделия, ...
- Пастет: след като се накиснат, ги намачкайте с цвекло, моркови, целина или какъвто зеленчук искате, докато станат кремообразни. Можете да добавите подправки, масла, лимон. Те са идеални пастети за намазване или пълнене.
- Млека: накиснете ги, смачкайте ги с вода, прекарайте ги през кърпа и използвайте това мляко в смутита, сосове, кремове ... С остатъците от пулпата можете да направите основи за кекс или да ги дехидратирате и да направите брашно.
- Крекери или бисквитки: Подобно на други семена или ядки, те могат да служат като основа за дехидратирани. Например, в комбинация с лен и някои подправки, плодове, зелени листа или зеленчуци. Разпределете сместа върху тавите за дехидратор и дехидратирайте, докато стане хрупкава.