Няма определени калории

студена вода

  • Гласуване:
    • 1
    • две
    • 3
    • 4
    • 5
  • Резултати:

    Съставки за

    Съставки за 6 човека

    3/4 к скариди

    1/2 литър бульон от варенето на скаридите

    30 г рибена опашка

    100 г домати

    2 белтъка

    малко естрагонови листа

    парче целина

    1 дл бяло вино

Подготовка

1. Поставете скаридите в гювеч с нарязания лук, стрък магданоз, дафинов лист и две чаени лъжички сол. Покрийте със студена вода и сложете на силен огън. Когато става въпрос за кипене, обезмаслете, отстранете от огъня и охладете в бульона. Скаридите трябва да врят една минута.
2. Желатин: В гювеч сложете студения бульон, предварително напоената кола, домата на парчета, белтъците, когато излизат от яйцето и други съставки.
3. В близост до огъня, без да спирате да се движите, когато той прекъсне цирея, изплашете с децилитър студена вода, като го излеете там, където разбие цирея два или три пъти, така че да отреже желатина. Варете 5 минути. и преминете през тази мокра маса.
4. В калъп, предварително преминал през студена вода, покрийте дъното с желатин, поставете в хладилника. Веднъж поставени, поставете скаридите и клоните на билките.
5. Изсипете малко желатин, охладете в хладилника и завършете пълненето на формата. Поставете в хладилника за около 4 часа, докато се втвърди. За да изхвърлите, потопете момент в гореща вода.