От Лусия Гарсия

палмово масло

Това е растително масло, което се получава от палмовия плод, леко червен, подобно на маслото, което се получава без рафиниране. Това е второто най-произвеждано масло след соята. Този суров нефт е чудесен източник на витамини А и Е. Състои се от:

палмовото

  • 40 - 48% наситени мастни киселини (главно палмитик).
  • 37 - 46% мононенаситени мастни киселини (главно олеинова).
  • 10% полиненаситени мастни киселини.

Неговата ниска цена го прави компонент на много храни в днешната индустрия, като маргарин, зърнени храни, чипс, козметика ...

Онлайн диетолог: Ако искате напълно персонализирана хранителна услуга с най-доброто проследяване, открийте как, като щракнете тук.

Не винаги е посочено на етикета, понякога просто се появява като „растителна мазнина или олиоl ".

Ползи от нерафинирано палмово масло

За количеството му каротини е така антиоксидант, поддържа и/или регенерира ретина, запазване на лигавица, подобрява афектациите като астма, главоболието, Болест на Алцхаймер, Паркинсон...

Освен това помага за усвояването мастноразтворими витамини (витамини D, E, A, K).

Рафинирано палмово масло

Това е, което откриваме в повечето заведения. Въпреки това, той не съдържа каротини и следователно не можем да се възползваме от споменатите по-горе свойства.

Подобно на нерафинираното масло, помага за усвояването мастноразтворими витамини.

Съдържа Витамин Е под формата на токофероли и токотриеноли, което допринася за приноса на антиоксиданти към нашето тяло.

Недостатъци

Поради своя метод за получаване и за да се гарантира валидността му за консумация от човека, той е подложен на система за рафиниране, която Премахване неговият принос на каротини и следователно на полезни свойства че те допринасят, че не са същите отново, дори ако са добавени по-късно изкуствено.

Освен това е с високо съдържание на наситени мазнини, 7,4 грама на всеки 14 грама (супена лъжица), повече от свинската мас, която би осигурила 5,6 грама. Поради тази причина той представя a риск за сърдечно-съдовото здраве; увеличаване на риска от хиперхолестеролемия, тромбоза и др.

Унищожаване на големи тропически гори, особено в Индонезия и Малайзия заради интензивното му отглеждане. Това вложи Опасност от изчезване голям брой живи същества, има увеличени емисии на CO2 замесен в изменението на климата и има увредени местообитания в районите за растеж.