paradise

С кехлибарен цвят и интензивен аромат, конякът е алкохолна напитка, която се свързва с лукс и отличие, въпреки че по някакъв начин е изпаднала в забрава. Това е алкохол, който допуска множество комбинации в коктейли, така че тази напитка, присъстваща в бара на много хора от незапомнени времена, може да има втори живот.

Ето 14 факти и любопитни факти, за да разберете по-добре неговите качества:

1. Конякът и ракията не са синоними

И двата термина се отнасят до винени спиртни напитки, получени след двойна дестилация, но основната разлика е в мястото им на производство. Коняк може да се нарече само напитката, която се произвежда в околностите на френския град Коняк, в департамент Шарант.

две. Заповедите

Bureau National Interprofessionnel du Cognac е този, който определя правилата, за да отговаря на изискванията за наименованието за произход. За това е необходимо напитката да се произвежда в разрешената зона с определени сортове грозде, чрез двойна дестилация в медни камери и да отлежава в дъбови бъчви, които не съдържат друга течност освен коняк, наред с други изисквания.

3. Видове грозде

Конякът се произвежда от три специфични сорта бяло грозде: Collombard, Folle blanche и Ugni blanc (известен също като St. Emilion). Най-ценените коняци са тези, които съдържат по-висок процент от последните.

4. Разберете етикета

    Ако има три звезди или инициалите VS (Very Special): това означава, че най-младата ракия, използвана в сместа - обикновено се бутилира с алкохол на различна възраст - е на поне две години.

Ако се появи съкращението VSOP (Very Superior Old Pale) или Réserve: най-младата ракия има поне четири години отлежаване на цевта.

  • Ако се появят термините „Наполеон“, „Vieille Réserve“, „Hors d'âge“ или инициалите XO (Xtra Old): най-младата ракия е на поне шест години. Това, най-младият, защото има коняци на възраст около 200 години.

    • По изключение реколтата е толкова добра (Millesime), че конякът се прави изключително с гроздето от тази година, без да се смесва със спиртни напитки от други реколти. След това етикетът показва годината на реколтата.

    6. Райски плодове

    Бъчвите, в които ракията отлежава, почиват в подземни изби с влажност, която може да достигне 90% и при постоянна температура от около 15ºC. Основните винарни имат това, което е известно като Параисо: пещера, където съхраняват най-старите и най-ценните си коняци в демижони. С течение на времето те ги покриват с прах и гъбички. Ето как изглежда:

    7. Ангелите пият

    С течение на времето тази напитка прави по-добра. Конякът придобива качество, но губи в количество поради изпаряване. Този процес е известен като част от ангелите или частта, която ангелите отнемат.

    8. Застоялата

    С напредването на възрастта конякът придобива различни аромати. Най-младите са склонни да бъдат по-флорални, 6-8-годишните имат по-ванилия и оттам придобиват кокосови нюанси. Ароматът на тези, които надхвърлят десетилетие в цевта, може да се класифицира като гранясал, но това не е унизителен термин.

    Описването му е трудно дори за майсторите в избите. „Това е аромат на подраст, сушени плодове и влажност“, обясняват във винарната Otard.

    9. В коя чаша да го изпиете

    Конякът често предизвиква образа на възрастен мъж, седнал на стол с крило, докато върти напитката в ниска сферична чаша. Винарните обаче препоръчват да се приема в малка чаша лале. "По-фин е и топлината на ръката освобождава ароматите. Големите чаши карат ароматите да се изпаряват бързо", посочват от Otard.

    10. Съвет за вкус

    Конякът може да се приема като аперитив или като храносмилател. Ценителите препоръчват да го помиришете, за да оцените ароматите му, след това да преместите чашата с кръгови движения и да я помиришете отново и накрая да я опитате с върха на езика си, преди да я изпиете.

    единадесет. Гъби и паяци

    Черен слой покрива камъка на сградите на традиционните винарни Коняк. Това е ефектът на микроскопичната гъба Torula Compniacencis, която се възползва от парата от дестилацията, за да оцелее. Гъбите също се разпространяват под земята, както и паяците. Тези паякообразни са най-добрите съюзници на винопроизводителите, тъй като те убиват термити, които могат да повлияят на дървесината на бъчвите.

    12. Рапърите пият

    В текстовете на песни за рап и хип-хоп често се споменават 'nac - което е съкратено от коняк -, Yak - друг начин да го наречем - или имената на някои марки. Певци като Ludacris или Jay-Z са имидж на някои фирми. Последният дори беше видян да отпива от питие по време на церемонията по „Грами“ през 2013 г. и да го излива в статуетка след церемонията.

    13. Ледът забранен!

    Експертите препоръчват да не се използва лед. Добър вариант за тези, които предпочитат да опитат тази напитка по-студена, е да замразите гроздето и да го използвате като лед: по този начин конякът няма да изтече.

    14. Други начини да го вземете

    • Pineau: много популярна напитка в региона в резултат на сместа от коняк и мъст. Според легендата той е открит от лозар по погрешка през 1589 г., но резултатът е толкова популярен, че се пие и до днес. Консумира се студено, като аперитивно вино.
    • Коняк на върха: това е коктейл, създаден от 20 престижни бармани. Има коричка от вар, джинджифил, ракия, лед, лимонада и кожа от краставица. Тук можете да видите видеоклип за това как е направен.

    Има много други коктейли и рецепти, които го използват. В тази галерия можете да намерите няколко идеи: