Актуализирано на 8 юни 2020 г., 20:39 ч

храни

Това е нашата селекция от книги, за да бъдете в течение на най-новото в храненето, здравословните рецепти и веганското готвене през 2020 година.

Здравата килера

Днес съставянето на здрава килера може да бъде революция. Въпреки че не можем да повлияем на големите решения, които засягат планетата, които се вземат на срещи на високо ниво, ние го правим имаме 100% свобода относно това, което слагаме в устата си, което ще повлияе на здравето ни и ще ни осигури пълноценен и смислен живот.

По този начин го предава Мария дел Мар Хименес, запалена по дома, за готвенето като душата на къщата и алхимичното място и за положителните преживявания около печката. И така е отразено в тази книга, чудесно ръководство за революция в килера ви и направете вашата кухня източник на здраве.

Предложението предлага, наред с други, да се основава на покупката на местни, пресни и сезонни продукти; научете се да се отървете от съставки, които не са здравословни; организирайте да ядете всеки ден вкусни домашни и здравословни ястия и забравете за бързането и готовите ястия, или приложете плана за нулеви отпадъци във вашата кухня. От съществено значение!

Здравата килера • Мария дел Мар Хименес • Редакционна RBA

Хранете се здравословно, яжте веганско

Ако искате да започнете веганство, това ръководство е за вас. Д-р Нийл Барнард, един от най-уважаваните авторитети по веганството в света, събра всичко, което трябва да знаете, за да започнете промяната към веганска диета. В него ще намерите отговори на въпроси като: Как да планирам веганско хранене? В кои храни намирам протеините, от които се нуждая? Кои са най-добрите варианти в ресторантите? Как да получа всички хранителни вещества?

С много практичен вид, тя описва подробно как да се подходи към прехода, отговаря за митовете за веганското хранене и включва информация за здравословното хранене в детството, младостта, бременността и други етапи от живота. Основно ръководство, което да ви придружава в процеса.

Хранете се здравословно, яжте веганско • Нийл Д. Барнард • Ред. Грижалбо

Страхотната книга на комбуча

Kombucha, или ферментирал подсладен чай, Тя се превърна в напитката на новото хилядолетие. Той не е нов, но сега е много по-известен, тъй като комерсиализацията му е надхвърлила и най-специализираните магазини.

Ако се осмелите да го направите сами, това е лесно! С повече от 400 рецепти, Това е много изчерпателно ръководство за това как да направите комбуча у дома, от началото до края. Включва също илюстрации и стъпка по стъпка раздели, които позволяват на най-опитните, както и на по-посветените да следват нейното развитие.

Това е пълен наръчник, пълен с идеи, съвети и вкусове, не забравяйки раздела с многобройните ползи за здравето на тази пробиотична напитка и очарователните подробности от нейната история. С, ще бъдете експерт в приготвянето на този ферментирал чай който освен че е богат, храни и добри бактерии.

Великата книга на Комбуча • Хана Кръм и Алекс Лагори • Ред. Глухарче

Вегетарианска кухня

Това е съществено, кратко, стриктно и актуализирано ръководство за да започнете в най-здравословната кухня.

A добре планирана вегетарианска диета осигурява огромни ползи за здравето. Подходящ е за всички етапи от живота, включително детството, бременността и възрастните хора. Подходящ е и за спортисти.

Това ръководство предлага теоретичната и практическа основа, която всеки, който иска да започне с тази диета, трябва да знае. В работата на лекари и готвачи, които обикновено си сътрудничат с Бодиминд.

Вегетарианска кухня • Различни автори • Изд. Интеграл

Веган рецепти за деца

Авторът на блога Medio Limón ни предлага най-добрите си вегански рецепти за деца (и то не толкова деца) в сътрудничество с диетолога Наталия Албино. Имайте тази книга под ръка атрактивни и балансирани рецепти това е голяма помощ, когато децата са заобиколени от множество нездравословни продукти, пълни със захари, рафинирани брашна и некачествени мазнини.

В тази книга ще намерите рецепти за включете повече плодове, зеленчуци и бобови растения към вашата диета по лесен и оригинален начин.

Веган рецепти за деца • Патриша Менендес • Ed. Diversa

Удивително тофу

Тофу е чудесна протеинова храна, богат на минерали и балансиран, но не съвсем харесван от много хора в нашата култура. Създаден в Китай преди около 2000 години, той е задължителна съставка в Източна и Югоизточна Азия. През последните 50 години той навлезе в западните кухни, но негативни общи положения или коментари като „Не харесвам текстурата“, „Здравословно е, но не харесвам вкуса“ или „Не знам как да готви го "все още се чуват често.

Всъщност има ключът в научете как да приготвяте тофу, това е невероятно гъвкава съставка и може да се адаптира към всеки вкус. Той абсорбира вкуса на съпровождащите го съставки и готвенето му позволява да се получат различни текстури.

В тази книга можете да намерите неговата многобройни кулинарни възможности, за да може всеки читател да избере предпочитания от тях начин да го включи в диетата си. Тъй като тофуто е евтин и здравословен източник на протеини, той трябва да бъде включен във всеки тип диета. Ако опитате някои рецепти, със сигурност можете да ги консумирате редовно.

Невероятен тофу • Амелия Василиев • Редакционна планета

Моят тийнейджър е вегетарианец

Ако вашият тийнейджър обясни, че иска да бъде вегетарианец или веган а вие не сте, със сигурност хиляда и едно съмнение ви напада заради това решение, което ще повлияе на всички вас в семейния живот. Със сигурност първото нещо, което си мислите, е дали това ще бъде здравословна диета в пълен стадий на растеж.

Това забавно и практично ръководство е написано от майка, която е изгонила месото от семейното хранене и е проучила темата задълбочено с диетолога Шарлот Дебюни. Книгата носи практически съвети за разбиране и подкрепа на решението на децата ви и ги придружавайте в това предизвикателство. С препоръки да имате килер с идеалните храни и лесни, бързи и забавни рецепти, предназначени за вегетариански тийнейджъри.

Моят юношески син е вегетарианец • Катя Рафарин • Редакционен RBAIntegral

Пази се

Знанията и съвет от Xevi Verdaguer те пристигат по ясен и практичен начин, за да можем да ги прилагаме ежедневно с тази нова книга.

В Внимавайте, ключовете за да балансирате тялото си и да трансформирате здравето си Ще знаем препоръчителните храни и тези, които трябва да избягваме според заболяването. Ще се научим да ги комбинираме с балансирани менюта и да ги приготвяме с вкусни и лесни рецепти, създадени от Марта Боливар и Мерсе Рока, диетолози, които си сътрудничат в тази работа.

Внимавайте • Xevi Verdaguer • Ed. Grijalbo

Ръководството за ферментация на Noma

Noma в Копенхаген, който четири пъти е обявяван за най-добрия ресторант в света, не е вегетарианско заведение, но готвачът Рене Реджепи е революционер, който изпълнява уникални препарати със зеленчуци, които си струва да знаете и дори се опитват да се възпроизвеждат.

В тази книга той обяснява, заедно с Дейвид Зилбър, неговата методи за приготвяне на ферментирали, вълнуващо поле за готвене, защото работите с живота (готвите с бактерии) и получавате храна с голямо въздействие върху здравето чрез чревната микробиота.

Книгата, която съдържа повече от 100 оригинални рецепти и 500 цветни снимки, ни показва, че ферментацията е родова и универсална практика, която може да се извършва с изключителна креативност. Рецептите са резултат от дългогодишни изследвания, опити и грешки. Ще откриете рецепти за коджи (зърнени култури, ферментирали с плесента Aspergillus oryzahe), комбучи, сосове шою, мисо, оцети, гарум и ферментирали черни плодове и зеленчуци.

Ръководството за ферментация на Нома • Рене Редзпи и Дейвид Зилбер • Ред. Нео-Кук

Започнете Vegan Begun

Аида Лидика, Създател на блога Begin Vegan Begun, тя е една от най-следените вегански блогъри у нас. Тук той представя практична книга с две седмици веган рецепти в която освен това отговаря на някои от най-честите въпроси във връзка с веганския свят: Здравословно ли е яденето на веган? Откъде да взема протеини? Ами желязото или калция?

Begin Vegan Begun: две седмици веган рецепти • Aida Lídice Lueje • Dome Books

Храна и душа

Храненето е удоволствие и ако ние също прекарваме щедро време в приготвянето на това ястие, украсявайки чинията с ароматни билки или семена, тогава удоволствието от яденето върви ръка за ръка с удоволствието от готвенето. Естела (психолог) и Иван (готвач) казват: «пригответе си собствени здравословни ястия. В нашата къща готвенето е нещо ценно, красиво и приятно. Готвенето на прости, но питателни ястия ежедневно ни храни на всички нива ».

В Food & Soul ще намерите вдъхновение и рецепти за подхранване на ума, душата, емоциите и тялото, тъй като по време на хранене е толкова важно да готвим, колкото и да знаем за връзката, която установяваме с тази храна.

Всички рецепти в книгата са направени с 100% растителни съставки и предназначени да получат здравословни и утешителни ястия, но без да се жертва вкусът, защото здравословното хранене не е в противоречие с яденето на богато. Естела и Иван също са автори на книгата Essential Nutrition Rich и здравословни рецепти на растителна основа.

Храна и душа • Е. Нието и И. Иглесиас • Редакционна диверсия

Противовъзпалителната диета

Диетата е от ключово значение за предотвратяване на възпалението, което, когато стане остро, е назад здравословни проблеми като диабет или болест на Алцхаймер.

Santi Ávalos, вегетариански готвач, експерт по хранене, ни дава ключовете, за да гарантираме приема на полезни хранителни вещества.

Противовъзпалителната диета • Santi Ávalos • Редакционен RBA Libros

Опознайте себе си чрез храната

Ако се интересувате от задълбочаване в връзка между чувствата и храната, ще ви хареса тази книга на Сумати, експерт по енергично и осъзнато хранене.

Учи ни да гледаме на себе си с нежност, да се изслушваме честно и да откриваме, че осъзнаването на връзката ни с храната е възможност да се опознаете по-добре, бъдете по-напористи и поемете контрола върху собствения си живот.

Връзката ви с храната говори за вас • Сумати • Редакционен Сирио

Веган и семейство

Веганството е начин на живот, който изпълва домовете ни със здраве, радост и нови гастрономически преживявания. Като тези, на които можете да се насладите благодарение на Тони Родригес, който представя в тази книга повече от 70 рецепти за малки и големи поводи (включително 16 пълни менюта). Открояват се неустоимите десерти, които са кулинарната идентичност на Тони Родригес.

Vegan и Family ще ви позволят открийте най-креативната и вкусна страна на кухнята без животни с предложения, с които всеки може да се справи, тъй като не се нуждаят от много съставки или сложни препарати.

Веган и семейство • Тони Родригес • Редакционен Урано

Семена и кълнове

Семената съхраняват цялата енергия, необходима на растението да расте и следователно като храна те са изключително с високата си хранителна стойност. Благодарение на тази книга, написана от сътрудника на Cuerpomente Jordi Cebrián, можете да научите подробно свойствата на 50 семена и да се насладите на всичките им предимства, тяхната употреба в кухнята и дори техните козметични приложения.

Наред с други неща, ще се научите да покълвате семената у дома и да правите вкусни зеленчукови млека без добавени захари или добавки.

Семена и кълнове • Jordi Cebrián • Редакционна RBA