Актуализирано на 5 ноември 2020 г. 11:43

никога

Запареният карфиол е най-здравословният начин да го консумирате, защото той запазва всичките му хранителни вещества, но искате ли да внесете нововъведения и да направите друга по-вкусна рецепта?

Лятото, есента и зимата са подходящи моменти за ядене на карфиол. Включването му в диетата е чудесна идея, тъй като здравословните му свойства са обширни:

  • Оказва се лека. Поради ниското си съдържание на въглехидрати и мазнини, това е храна с ниско енергийно съдържание.
  • Богато е на витамин С. Този витамин помага да се забави клетъчното окисляване и освен това подобрява усвояването на желязото. Препоръчително е да не преварявате карфиола, за да не се загуби този витамин.
  • Осигурява фолати. Те са от съществено значение за поддържане на имунната система във форма и само с една порция от този кръстоцвет получавате 33% от препоръчителните дневни дози за населението.
  • Осигурява калий. Този минерал допринася за поддържане на кръвното налягане под контрол.

Ако не знаете как да интегрирате тази здравословна съставка във вашите менюта, ние ви предлагаме 3 вкусни идеи.

3 оригинални рецепти с карфиол:

Кус-карфиол

Зеленчуците, които се събират през есента, са богати на антиоксиданти и други хранителни вещества, които стимулирайте защитните си сили срещу грипни и простудни вируси. Ако през лятото сте си дали повече от един лиценз и искате да се подготвите за зимата, есента ви дава хиляда и една съставка, за да напълните салатата си с живот.

Възползвайте се и добавете много зелено към менюто си. The хлорофил насърчава оксигенацията на кръвта, пречиства и е придружен от минерали и витамини, като ценния витамин С. Всички тези хранителни вещества ще ви накарат да се чувствате добре, те ще укрепят имунитета ви и в същото време ще направят кожата, ноктите и косата ви да блестят.

Сред тези зеленчуци, които се връщат през есента, са целина, манголд, броколи, артишок, червено зеле, карфиол, ендивия, спанак, копър или ряпа. Яжте ги сурови, за да се възползвате максимално от свойствата им.

  • The копър, Освен че е нискокалоричен, той е богат на фибри, витамин С и калий. Той работи като хормонален регулатор поради своите естрогенни качества. Облекчава отока и помага за изчистването на слуз.
  • The бебешки спанакте са важен източник на витамин С, фолати, провитамин А, витамин К, магнезий, манган, желязо, калций ... всичко необходимо за антианемична диета и възстановяване на тъканите.
  • The семена от нар Те са покрити със сочна и хрупкава каша, много богата на антиоксидантни полифеноли. Има антивирусни свойства.
  • The червено зеле Той е богат на антиоксидантни антоцианини (те съставляват пигмента, който му придава ефектния външен вид). Той е по-богат на витамин С от другите зеле и горчивите му вещества са храносмилателни.
  • The артишок Те са богати на фибри, които благоприятстват чревния транзит и хранят микробиотата, допринасят за естественото пречистване на черния дроб и жлъчния мехур. Те контролират нивата на захарта, улесняват смилането на мазнините и намаляват нивата на лошия LDL холестерол.

Съставки за 4 човека

  • 1 карфиол от 1 кг
  • 250 г бебешки спанак
  • 1 луковица копър
  • 4 артишок
  • 2 лимона, сокът
  • ¼ червено зеле
  • 1 граната
  • 1 супена лъжица натурални каперси
  • 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • ⅛ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 скилидка чесън
  • около 20 листа от мента

Подготовка

  1. Нарежете артишок много тънък с мандолина и ги поставете в купа с лимоновия сок, масажирайте ги внимателно, така че да се импрегнират добре и ги оставете да се мариноват, докато приготвяте останалата част от салатата.
  2. Накълцайте (с нож или в процесор) цветните цветя на карфиола до ориз. Резервирайте ги.
  3. Разбийте олиото с чесъна, куркумата и пипера, докато получите хомогенна смес. Добавете го към карфиола и разбъркайте добре с помощта на дървена лъжица. Оставете го да се маринова, докато приготвяте останалата част от ингре

Салата от карфиол с фъстъци

Здравословна, оригинална и супер питателна салата със съставки от дома. Да вземат под внимание!

Съставки за 2 човека

  • 300 г карфиол, разделен на цветчета
  • 1 добър куп агнешка салата
  • 10 чери домата
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло (без добавена захар)
  • 1 супена лъжица ленени семена
  • Половин чаша вода

Подготовка

  1. Преди да започнете, загрейте фурната до 200 ° C.
  2. Смесете фъстъченото масло с половин чаша вода и ленените семена в купа, докато образуват сос без големи бучки.
  3. Поставете цветните цветни цветя върху лист за печене и разбъркайте добре с предишния сос.
  4. Поставете го във фурната на средна височина, при 200 ° C и с нагряване нагоре и надолу. Приготвянето на карфиола ще отнеме около 18 минути, но можете да го проверите, като наблюдавате дали е златистокафяв.
  5. След това сложете купа или чиния с агнешката маруля и чери доматите, нарязани на четвъртинки. Доматите трябва да бъдат извадени от хладилника известно време преди, така че да имат целия си вкус.
  6. Извадете карфиола от фурната и го оставете да почине 5 минути.
  7. След това го сложете върху каноните и доматите и можете да го сервирате.

Богати варианти

Вместо фъстъчено масло можете да приготвите салатата и с други кремове като хумус (от нахут), бабагануш (от патладжани) или пюре от леща.

Елда с азуки и уок карфиол

Тази рецепта, освен че е цветна, е и много пълна. Това е вкусен начин да добавите карфиол към чинията си:

Съставки за 4 човека

  • 300 г елда (елда)
  • 350 мл вода или бульон
  • 1 средна глава лук
  • 1 малка червена чушка
  • 1 зелен пипер
  • Няколко направления шафран
  • 200 г вече приготвени азуки
  • Сладък червен пипер
  • 1 средно карфиол
  • Морска сол
  • Необработен зехтин

Подготовка

  1. Поставете тенджера на огъня с пръскане на масло. Когато е горещо добавете лука, нарязан на малки кубчета, и чушките, нарязани на ивици. Задушете тези два зеленчука за няколко минути.
  2. Добавете елдата и разбъркайте. След това добавете бульона, шафрановите нишки и добавете малко сол. Покрийте тенджерата.
  3. Когато достигне точка на кипене, спуснете пламъка, оставяйки го да къкри, докато поеме бульона. След това свалете тенджерата от огъня и я оставете да почине няколко минути без капак.
  4. Междувременно нарежете карфиола на цветчета и ги прекарайте през уок с малко зехтин. Когато карфиолът е сварен, но все още е хрупкав отвътре, свалете го от огъня.
  5. Съберете съдовете, като отгоре поставите елда, две супени лъжици азуки и карфиола.
  6. Завършете рецептата, като поръсите малко сладък червен пипер в чинията.