подобри

МАДРИД, 19 април (ИЗДАНИЯ) -

Знаете ли израза „това са канелените пръчици“? Причината за това е, че тази екзотична подправка, използвана от древни времена, е станала по-ценна от самото злато. Оттам идва този израз, когато искаме да кажем, че нещо е високо оценено.

Това е една от най-старите известни подправки, от древността, вече спомената в книгата Изход. Всъщност в Китай той е бил използван още през 2500 г. пр. Н. Е. Арабите са го използвали за ароматизиране на месо, тъй като канелата съдържа етерично масло, богато на фенол, което инхибира бактериите, отговорни за гниенето му. През Средновековието се използва за подобряване на вкуса на вината и овкусяване на различни храни.

По-конкретно, канелата се извлича от канеленото дърво или по-известно като „канело“, което в диво състояние може да достигне 10 метра височина. Това е вечнозелено дърво. Канелената подправка съответства на вътрешната кора, която се извлича чрез обелване и триене на по-малките клони и която, след като се отдели, отново се отделя и обелва отново.

Според Испанската фондация за хранене (FEN), корите се навиват една в друга, за да образуват пръчки с дължина приблизително 1 метър, които се оставят да ферментират. След 24 часа по-грубият външен слой на кората се отделя и вътрешният слой се оставя да изсъхне. По време на процеса на сушене се разточва в така наречените „канелени пръчици“.

Съществуват повече от 100 разновидности канела, но едва ли има разлика във вкуса между тях. Родом е от Южна Индия и Шри Ланка, въпреки че се отглежда и в Бразилия, Бирма, Индонезия и островите в Тихия океан. Като цяло, според FEN, той се отглежда в горещи страни със студена зима и се добива през дъждовните сезони, тъй като е по-лесно да се декортира.

Той е 100% годен за консумация и, както е описано подробно от специалиста по Семейна медицина и експерта по хранене, д-р Ана Белон, в „Нахрани здравето си. Най-добрите съвети от Sabre Vivir '(Сферата на Linbros), няма значение дали го консумирате суров или смлян. "Качеството е същото, разликата е в представянето. Канелената пръчка е кората, която се оставя да изсъхне под формата на рула, а когато тази кора се смила, се получава канеления прах", казва той.

ПОЛЗИ ОТ КАНЕМА

Сред предимствата, които канелата може да ни донесе, лекарят подчертава:

1.- Хранителна стойност: Той е добър източник на желязо, калций, фибри, витамини С и В1 и селен. Освен това има етерично масло, което му придава антиоксидантна и антимикробна сила, което предотвратява развитието на микроби.

Разбира се, той предупреждава, че въпреки че е безопасна храна, не бива да се злоупотребява, като се разбира чрез „злоупотреба“ с ежедневното дъвчене на канелените пръчици, тъй като може да има странични ефекти като парене, рани или язви в устата, че е, че може да стане токсичен в големи количества.

2.- Не се дебелее. Според това, от което се нуждае, щипка канела се равнява на количество, което варира между 0,5 и 1 грама. Чаена лъжичка канела има 6 калории, така че една щипка има почти незначителен калориен прием при здравословна диета. Ето защо е "силно препоръчително" по мнението на експерта да го добавяте към техните ястия, за да подобрите вкуса, без да се страхувате от напълняване.

3. - Огромната полезност на настойките от канела. "Настойките от канела или канела с джинджифил имат отхрачващи свойства, прочистват носа и облекчават дихателните проблеми. Те също са показани за стомашно-чревен дискомфорт и за стимулиране на апетита, когато желанието за ядене е загубено", подчертава той.

4.- Това е добре за хора с висока глюкоза. Помага за понижаване на кръвната захар, поради което се препоръчва за хора с диабет. "Има няколко проучвания с лабораторни животни, които са доказали, че канелата може да бъде ефективна при лечението на диабет тип 2, но все още няма резултати при пациенти с хора", добавя той.

5.- Това е полезно за холестерола. Канелата помага да се контролират нивата на лошия холестерол (LDL), триглицеридите, а също така помага за понижаване на кръвното налягане.

6. - Помага на кръвта. Той има антикоагулантни свойства, благодарение на кумарина, съединението, което съдържа канелата, затова хората, които приемат някакъв вид антикоагулантни лекарства, не трябва да консумират канела много често.

7.- Това е полезно за мозъка. Няколко проучвания показват, че канелата може да стимулира мозъчните функции, особено при възрастни хора. Подобрява областите на мозъка, посветени на вниманието, зрителната памет, разпознаването и скоростта на реакция.

8.- Помага за отпускане. „Освен това, когато вдишваме аромата на канела, вдишваме линалоол, вещество, което понижава нивата на някои клетки в кръвта ни, които растат стремително, когато сме стресирани“, добавя Белон.

Разбира се, въпреки общоприетото схващане, че е афродизиак, не е така. Това е просто мит. "Единственото, което се показва, е, че отпуска и това може или не може да помогне на някои хора да бъдат по-възприемчиви към правенето на секс. Няма убедително проучване, което да показва, че канелата увеличава либидото, т.е. в семейната медицина