Nestlé SA, компанията, която е доставила млечен шоколад, спагети Maggi и сладолед Rocky Road, е загрижена за вашето здраве.

персонализирани

Най-голямата световна хранителна компания се присъедини към тенденцията на персонализирано хранене с микс от изкуствен интелект, ДНК тестване и модерната мания за храна в Instagram. Програмата, стартирана в застаряващата Япония, може да предостави на швейцарската компания богата информация за благосъстоянието и диетата на клиентите, тъй като се фокусира върху потребителите, които се стремят да подобрят здравето и дълголетието си.

В Япония около 100 000 потребители на Програма Уелнес посланик на Nestle Те изпращат снимки на храната си чрез популярното приложение Line, което препоръчва промени в начина на живот и специално формулирани добавки. Програмата може да струва $ 600 годишно в капсули, които произвеждат инфузии, шейкове и други хранителни продукти с плътно съдържание, като подсилени с витамини закуски. Домашен комплект за предоставяне на проби за изследване на кръв и ДНК помага да се идентифицира податливостта към често срещани заболявания като висок холестерол или диабет.

„Повечето от персонализирания подход се ръководи от по-малки компании, така че е доста ограничен“, каза Рей Фуджи, партньор в L.E.K. Консултации в Япония.

ДНК и кръвните тестове се извършват от трети страни, които предоставят пълни резултати на потребителите. Halmek Ventures Inc. осигурява кръвни изследвания, а базираната в Япония Genesis Healthcare Co. извършва генетични тестове.

Програмата на Nestlé е част от промяна в посоката на 152-годишната компания, която продаде американския си бонбон тази година на фона на спад в търсенето на сладки продукти. Nestlé направи редица инвестиции, насочени към по-здравословни възможности, включително производител на вегетариански ястия Sweet Earth Foods и услуга за доставка на прясно хранене. През март компанията закупи канадския производител на хранителни добавки Atrium Innovations за 2,3 милиарда долара, което е най-голямата покупка на медицински и хранителни продукти от повече от десетилетие.

"Здравните проблеми, свързани с храната и храненето, се превърнаха в голям проблем", каза Козо Такаока, директор на компанията в Япония, в интервю в Токио. Той каза, че уелнес сегментът в крайна сметка може да представлява половината от продажбите на Nestlé в Япония.

„Nestlé трябва да се справи с това глобално и да го превърне в наша мисия за 21 век“, Козо Такаока, директор на компанията в Япония

Инвестициите идват с процъфтяването интерес към така наречените нутрицевтици, съставки, получени от храни, които се обработват и опаковат като лекарства или уелнес продукти, сред потребителите, които са все по-скептични към масовите продукти. В Nestlé работят над 100 учени в области, включително клетъчна биология, стомашно-чревна медицина и геномика в Института по здравни науки на Nestlé и разработва инструменти за анализ и измерване на нивата на хранителните вещества при хората.

„Нестле прави още една стъпка“

„Десетилетия в бъдеще, вероятно всички компании ще трябва“, каза Джон Кокс, анализатор в Kepler Cheuvreux. „Индустрията вероятно е претърпяла неуспех, тъй като потребителите също искат естествени и по-малко преработени продукти, докато добавянето на добавки се счита за изкуствено или създаването на храни на Франкенщайн“.

Някои диетолози са скептични, че съобразените с добавки диетични планове са полезни и могат да имат повече психологически ефект, отколкото медицински.

„Програмата Nestlé е предназначена да персонализира диетите по начини, които е малко вероятно да бъдат необходими“, каза Марион Нестле, професор по хранене в Нюйоркския университет, която не е свързана с производителя на KitKat. „Ако смятаме, че нещо ще ни направи по-здрави, вероятно ще се почувстваме по-здрави“.

Ранен предприемач сред хранителните компании беше Campbell Soup Co., която инвестира 32 милиона долара през 2016 г. в базираната в Сан Франциско стартираща компания Habit, която използва ДНК и кръвни профили за даване на препоръки за диета, както и предлага хранително обучение и ястия по поръчка.

Big Food се опира на опит в изкуствения интелект и генетиката, за да се ориентира към морска промяна в начина, по който потребителите взимат решения, карайки компаниите да преминат от транспорт към телевизия.

„През 21-ви век иновациите използват интернет и изкуствен интелект за решаване на проблеми, които нашите клиенти не са знаели, че имат, или проблеми, които са изоставили“, каза Такаокака, който е известен в Япония с това, че шоколадовата вафла KitKat захапва емблематично място за добавяне на зелен чай и други вкусове.

Той каза това Големите потребителски компании вече не могат да разчитат на силата на своите марки, за да привлекат поколение, израснало в електронната търговия.

"Те просто търсят нещата, не избират марката", каза той. „Когато хората говорят за марков маркетинг, аз просто си мисля„ какво е това? “

KALE SMOOTHIES

Хитоми Касуда, 47-годишна писателка на свободна практика, казва, че пиенето на Kale Smoothie на Nestle и други здравословни напитки до четири пъти седмично й помага да се чувства по-добре от липсата на достатъчно зеленчуци. Тя спря да използва функцията за чат в приложението, но заяви, че е нетърпелива да се изследва ДНК.

„Вероятно има много неща, които не осъзнавам за здравето си, които мога да открия чрез кръвен и генен тест“, каза Касуда, който живее на юг от Токио в Йокохама. „Дори да се чувствам здрав, бих искал да знам повече за качеството на здравето си“.

В своята книга от 2016г Хранене за по-добър живот, Бившият шеф на Nestlé Питър Брабек-Лемат предложи, че персонализираните диетични и здравни програми са бъдещето на храненето: „С помощта на капсула, подобна на Nespresso, хората ще могат да пият отделни хранителни коктейли или да приготвят храната си чрез принтери 3D въз основа на електронно записано здраве препоръки “, написа той.

Две години по-късно японските абонати на уелнес програмата вече пият обогатени с хранителни вещества инфузии, дозирани в капсули, използвайки продукт, подобен на Nespresso, търговската марка на кафе на Nestlé.

„Приемаме се от потребителите, защото живеем в хедонистичен свят, където аз съм на първо място“, каза Питър Джоунс, учен по хранене от университета в Манитоба, Канада. "Това ще бъде проявата на бъдещето." Единната платформа за всички е в миналото ”.