Основните съставки, които съставляват диети от свине в Аржентина, са царевицата като основен енергиен източник, страничните продукти от добива на соево масло (брашно, експелер и пелети) като източник на протеин и растителните масла (соево масло) като енергийни концентрати в диетите които го изискват.
Енергийни суровини
The царевицата е най-достъпното зърно в Аржентина, въпреки че поради различни обстоятелства на цената, географския регион и наличността, те също се използват сорго, пшеница, овес и ечемик в различни формулировки.
Тези зърнени култури са важни съставки, тъй като заемат висок процент на включване в диетата за прасета; основната характеристика е неговата висока енергийна стойност, главно осигурена от нишесте и мазнини, представяйки различия по отношение на състава му между различните култури.
Някои от тях имат ограничения в употребата си поради липсата или ниското присъствие на храносмилателни ензими при животните, които затрудняват разкъсването на химическите връзки, така че да се освободят хранителни вещества, което е препоръчително да се използва екзогенни ензими (β-глюканази, ксиланази, протеази, фитази) за по-доброто им използване.
Царевицата се характеризира със своята висока енергийна стойност, добра вкусови качества и ниско присъствие на антинутриционни фактори; нивото на включване в диетите (50 до 70%) значително влияе върху качеството му, осигурявайки 63% от метаболизираната енергия Y. 25% от протеина в диетата за угояване.
Ростаньо, посочва, че увредените зърна имат по-лоша хранителна стойност в сравнение с нормалните зърна поради промени в техния химичен състав, с намалена бионаличност на някои хранителни вещества, наличие на анти-хранителни фактори и разпространение на гъби с или без производство на микотоксини.
Поради тази причина анализирането на вида зърно, което използваме в нашите формулировки, е важно, тъй като Натрошените зърна имат 90 Kcal метаболизираща енергия/Kg по-малко от пълнозърнестите храни (Дейл, 1994),
Също така е важно да се оценят условията на съхранение (температура, влажност, действия на гъбички, насекоми), тъй като ако те са недостатъчни, те могат да намалят метаболизираната енергия на царевицата с 5 до 25% (Krabbe, 1995).
The мазнини от животински произход и получени от маслодайни семена се използват широко в храненето на животните. Соята и слънчогледът са най-важните маслодайни култури у нас, като първата е тази с най-висок растеж и обем, поставяйки Аржентина сред основните износители по света.
Промишлеността придружава този растеж, поради което соевото масло е наличен източник в зоните за производство на свине. Маслото се получава чрез пресоване и екстракция чрез разтворител (хексан) на соята.
Полученото масло съдържа 99,6% мазнини и значително количество линолова киселина (52,57%) (Rosatgno, 2011).
Включването както в диетата за угояване, така и в диетата за отглеждане позволява да се достигнат желаните енергийни нива в определени ситуации, като например:
- Животни с ниска консумация поради условията на околната среда
- Когато искате да намалите преобразуването на емисии
- Кърмещи женски с висока продукция на мляко и ниска консумация и др.
Важно е да се контролира качеството на използваното масло, тъй като всяка промяна влияе и уврежда работата на животните.
Контролът на киселинността (индекс на киселинност) определя съдържанието на свободни мастни киселини, като мярка за влошаване на състоянието на маслото; и пероксидният индекс, който измерва окислителната гранясване на маслото, което включва химични трансформации, които променят органолептичните характеристики.
Протеинови суровини
Избраните протеинови източници в Аржентина са твърдите странични продукти, получени от промишлената екстракция на соево масло, чрез механични, термични и химични процеси с разтворители, от които се получават експелери, екстракционни брашна и пелети.
Процесите, при които соевото масло се екстрахира, са чрез налягане (пресоване и/или екструдиране), при което полученият твърд страничен продукт е соевият експелер и екстракция въз основа на прилагането на разтворители (хексан), при които брашното се получава от соя като твърд страничен продукт.
Пелетите са таблетки с форма на цилиндър, които могат да дойдат от което и да е от горните, също и от комбинация от процеси (разтворител под налягане).
Тези странични продукти са висок източник на протеини, осигурявайки незаменими аминокиселини, необходими за диетата на свинете. Качеството му е променливо в зависимост от производствените процеси и качеството на соята (суровина).
Нивата на включване в диетите за угояване на прасета варират между 20% до 37%, осигурявайки между 40% до 70% от суровия протеин и 20% до 28% от метаболизираната енергия на диетата.
Соевите производни са изключително вкусни съставки, но ако не бъдат обработени правилно, те имат недостатъци поради съдържанието на олигозахариди, които не се усвояват, антитрипсични фактори и алергенни фактори (глицин и β-конглицин), присъстващи в соята.
Соята съдържа висока концентрация на въглехидрати, състояща се от не-нишестени полизахариди (PNA) и свободни захари (олигозахариди), което е един от основните фактори, отговорни за анти-хранителния ефект на соята (M. Choct et al 2010).
Свинете нямат ендогенни ензими, способни да усвояват определени олигозахариди, ферментацията им може да причини метеоризъм и диария (Zhang et al 2003).
Промишлеността е разработила термични и биотехнологични процеси, способни да намалят или елиминират тези антинутриционни фактори, като постигат качествени странични продукти с голямо количество аминокиселини.
Удобно е да се определи рутинно вземане на проби за лабораторен контрол на качеството на тези соеви ястия, за да се гарантира, че аминокиселинният профил не е повреден, което позволява да се постигнат очакваните резултати във фермата.
К. Е. БАХ КНУДСЕН И ИНЖЕ ХАНСЕН. Стомашно-чревни последици при прасета от пшенични и овесени фракции. Британски вестник q/Nutrition (I 991), 65, 21 7-232
LIMA от M. Gustavo J.M., Souza de, Osny Waltrick. IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE DE GRÃOS NA PRODUÇÃO DE SUÍNOS. Embrapa Suínos e Aves. [email protected]
М. Choct, et al. Аз съм олигозахариди и разтворими не-нишестени полизахариди: преглед на храносмилателните, хранителни и анти-хранителни ефекти при прасетата и птиците. Азиатско-авст. J. Anim. Sci. Vol. 23, No. 10: 1386-1398 октомври 2010 г.
Хосе Мария Мендес и др. Преработка на соя в провинция Санта Фе чрез екструдиране и пресоване. INTA EEA OLIVEROS 2010
Дебора Кристин де Оливейра Карвальо и др. Химичен и енергиен състав на проби Milho, потопени при различни температури на сушене и периоди на армазенамент. Р. Брас. Zootec., V.33, n.2, p.358-364, 2004
Rostagno Horacio, et al. Бразилски маси за домашни птици и свине. 3-то издание. Vicosa, MG
- Нови диети за прасета Включване на водорасли или ларви хранене nutriNews, списанието на
- Здравословното хранене и изборът на храна за пациентите е жизненоважна част от кариерата на
- Оглеждайки се назад, за да си представим бъдещето на Испанския вестник за човешкото хранене и
- Вътрешни диети и хранене Храни и напитки за облекчаване на главоболието
- Nestlé иска да знае вашата ДНК, за да създаде персонализирани хранителни програми списание Fortune