Искате ли да готвите италианска храна, но винаги правите типичните макарони и домати и кренвирши? С тези 4 рецепти ще готвите като истински италианец по един прост и бърз начин, buon appetito!
Познавате ли недоброжелатели на италианската храна? Сигурни сме, че не. Тази кухня е не само безкрайно гъвкава, приспособима към всяка вегетарианска или веганска диета, но също така е направена от леки, здравословни и много, много вкусни съставки. Пресни билки като босилек, розмарин и мащерка, зеленчуци като домати или сирена като моцарела или вкусният пармезан правят италианските рецепти свят на вкус и диета, която няма на какво да ни завидят.
За щастие на любителите на италианската кухня, не е необходимо да посещавате ресторант, за да се насладите на най-типичните вкусове, всъщност с една от нашите флаш рецепти можете да ги получите за нула време. Много от тях са вариации на типичните италиански рецепти, които сме модифицирали, за да ги направим по-евтини, по-бързи и по-лесни за приготвяне. Ето нашите 4 най-добри рецепти за истински италиански готвач.
1. Рецепта за стромболи
Всички знаем пица, също калцоне, но. Чували ли сте за Стромболи? Не, не говорим за вулкана, а за валцуваната пица, след като я разберете, няма да можете да мислите за друга къща. Тестото се пълни със съставките, които искате и след това се разточва. Най-хубавото на тази рецепта е, че може лесно да се нарязва на хапки, за да се яде като лека закуска, без да се оцветява. Ако направите рецептата с готово тесто, няма да отнеме много време, за да направите тази рецепта. Ако имате малко повече време, можете да приготвите тестото сами за по-добър резултат.
Съставки за пица Стромболи:
- 1 пакет (400g) приготвено тесто за пица.
- 3-4 супени лъжици доматен сос.
- 3-4 големи филийки варена шунка.
- 6 филийки салам.
- 250гр гъби.
- 150 г сирене гауда (настърган или нарязан).
- 1 скилидка чесън.
- 1 супена лъжица риган, мащерка и розмарин.
- Сол и черен пипер.
- 4 супени лъжици зехтин.
Как да го приготвите?
1. Загрейте фурната до 200 ° с топлина отгоре и отдолу и поставете тавата с хартия за печене, за предпочитане за многократна употреба.
2. Покрийте тестото за пица с доматен сос, подправете на вкус и покрийте с шунка и салам. След това отгоре поръсете сиренето. Завъртете пицата на спирала и намажете смления чесън и зехтина. Изрежете спиралата 7 или 8 пъти
3. Печете пицата до златисто кафяво. Можете да го сервирате цял или да го нарежете на парчета, разрезите, които сте направили преди, могат да служат като ориентация.
Можете да добавите съставките, които искате, към пицата, например, да направите вегетарианска версия с моцарела, тиквички и патладжан.
2. Рецепта за спагети aglio e olio
Няма по-бърза и лесна италианска рецепта от тази за спагети aglio e olio, класика на кухнята на тази страна, за която на практика ви трябват само спагети, чесън, чили и олио. Отдихът, екстра върджин зехтин!
Съставки за 4 човека:
- 450гр спагети.
- 2 шушулки червен чили.
- 4-5 скилидки чесън.
- 150 мл екстра върджин зехтин.
- Сол и черен пипер на вкус.
- 3 стръка смлян пресен магданоз (по желание).
- 4 супени лъжици настърган пармезан (по желание).
Как да го приготвите?
1. Оставете водата да заври и сварете спагетите, следвайки времето за готвене, посочено от производителя.
2. Докато пастата се готви, добавете зехтина към тиган, с каймата чесън и лют червен пипер, нарязани на тънки филийки.
3. След като спагетите са сварени, добавете ги в тигана със софрито, подправете със сол и черен пипер, поръсете с накълцания магданоз и накрая добавете настъргания пармезан.
3. Рецепта за Аранчини, в истински уличен стил
Аранчини са типични сицилиански оризови топки, които се пълнят със сирене и кайма и след това се запържват. Можете да ги намерите във всеки ъгъл на Италия, тъй като това е една от най-популярните улични храни. Те са отлична възможност да използвате повторно остатъците от храна от предишния ден и да не изхвърляте нищо. Ние ви даваме рецептата.
Съставки за около 12 аранчини:
- 450 г варен ориз за ризото (по-добре от предния ден, можете да използвате оризова печка и да го оставите да си почине)
- 70 г моцарела.
- 2 яйца.
- 80г настърган пармезан.
- 60g брашно.
- 100g галета.
- 2 стръка босилек.
- Сол и черен пипер.
- Необработен зехтин за пържене.
Как да ги приготвим?
1. Измийте босилека със студена вода и го нарежете. Нарежете моцарелата на малки кубчета. Комбинирайте брашното и галетата в голяма купа. Разбийте яйцата и ги смесете в купа с настъргания пармезан и с щипка сол и черен пипер. Добавете босилека, който питате към ориза от ризото.
2. Вземете малка шепа ориз и поставете парче моцарела в средата. Покрийте кубчето сирене с още ориз, така че да има оризова топка със сиренето в центъра. Потопете топката с яйцето и пармезана и след това с брашното. Повторете процеса два пъти, така че да е добре паниран.
3. Загрейте олио в количество в тиган и запържете аранчини на около 170-180 ° до златисто кафяво. Изцедете ги върху чиния с кухненска хартия, за да поемат излишното масло и се наслаждавайте!
4. Прясна паста: пригответе макароните сами
Ако искате да сте истински италиански готвач, това е вашата рецепта. Забравете за пакетираните тестени изделия от супермаркета и се осмелете да приготвите свои собствени пресни тестени изделия, със 100% натурални съставки и невероятна текстура.
Съставки за 4 човека:
- 300гр пшенично брашно.
- 3 яйца.
- 1 щипка сол.
Как да го приготвите?
1. Направете планина с брашното и направете дупка в средата. Там счупете 3-те яйца и ги разбийте. Започнете да месите сместа, докато придобие еднородна текстура (около 10 минути, приблизително). Не трябва да е прекалено сухо или прекалено мокро. Ако остане суха, можете да добавите малко вода на око, докато придобие твърда текстура, ако, напротив, е твърде течна, добавете още малко брашно. Оставете тестото да си почине, сложете го в купа и го покрийте с найлоново фолио или влажна кърпа за около 30 минути.
2. Разрежете тестото на две парчета и леко го изравнете, докато влезе в машината за прясна паста. Прекарайте го 5 или 6 пъти през машината, докато достигнете желаната дебелина. За да направите тази стъпка, ще ви трябва машина за прясна паста като тази, можете да я намерите на Amazon за € 27,99.
3. Нарежете пастата във формата, която искате, можете да използвате нож, за да направите юфка, или специализиран инструмент, за да изрежете много наведнъж и да спестите време (можете да го намерите в Amazon). Ако предпочитате, можете да направите пълнени макаронени изделия и да изрежете тестото със специфичен нож за равиоли като този.
4. Оставете пастата да изсъхне в сушилня като тази, след което можете да я смесите с любимия си сос и да се насладите на 100% италианско ястие.
Искате ли да бъдете истински експерт в италианската кухня?
> Научете за всички традиционни италиански рецепти от Джейми Оливър. Можете да закупите книгата на Amazon за € 28,40.