Областта на храненето и диетологията преживява сладък момент, до голяма степен благодарение на промените в концепцията за храната, които се изпитват на социално ниво. Ако в период от нашата история яденето на всичко, което можем, е символ на социално и икономическо благосъстояние, по-късно, благодарение на научния напредък, свързващ диетата с появата на определени заболявания, той започва да предупреждава за възможното влияние на това, което ядем върху нашето здраве. Това беше превантивен подход към специфични заболявания, като диабет или хипертония.
Изтеглете нашето безплатно ръководство: 6 хранителни тенденции, които ще оформят следващите години
Днес той е отишъл една стъпка по-напред; Ние разглеждаме храната като генератор на здраве и благосъстояние като цяло, като ги използваме за подобряване на функции, специфични като познавателните. Тази точка е достигната благодарение на научния и технологичен напредък в областта на храненето и диетологията, новаторска тенденция, която само се разраства. Ето 5 тенденции, които бележат развитието на тази област.
Иновации в храненето и диетологията
Нутригеномика и нутригенетика
Рамкирана в рамките на така наречените омически технологии (термин, получен от науките, които я пораждат, например геномика и метаболомика), нутригеномиката е отговорна за изследването на ефекта от генетичните вариации върху отговора на диетата.
Нутригеномиката от своя страна изучава ролята на компонентите на нашата диета в генната експресия. И двете дисциплини са в основата на така нареченото персонализирано хранене, което, макар и все още в зародиш, вече позволява даването на хранителни съвети, адаптирани към индивидуалните метаболитни и биохимични условия.
Функционални храни
Въпреки че те са на пазара от много години и популярността им изглежда намалява, последните научни изследвания, описващи тясна връзка между чревната микробиота и мозъка и имунното здраве, отново добавиха привлекателност към функционалните храни.
Под тази категория са групирани така наречените пробиотици, пребиотици и симбиотици, които представляват полза за здравето извън техния хранителен принос. Тъй като връзките между специфични патологии и дисбаланси в микробиотата продължават да се откриват, функционалните храни ще трябва да разширят обхвата си.
Устройства за наблюдение на физическото състояние
Носими елементи, които измерват сърдечната честота, качеството на съня, броя на стъпките или консумираните и използвани калории. Информация, която мнозина активно използват, за да подобрят здравето си и да предотвратят болести чрез хранене.
Приложения
Много по-развит от носимите е светът на мобилните приложения, ориентирани към храненето и диетата. От приложения, които предлагат здравословни рецепти и менюта, до тези, насочени към преброяване на всички калории, които храната ни осигурява. Има и приложения, които се свързват с носими устройства и използват данните, които събират, за да ни предложат по-персонализирана информация.
По-здравословна и екологична храна
Изглежда ясно, че областта на храненето и диетологията залага на здравословни храни, но това е толкова стабилна тенденция през последните години, че доведе до забележителни - и все още недостатъчни - промени в супермаркетите и хранителната индустрия обикновено. Има не само олекотените версии на продуктите, но има и биологичните или тези, направени със слънчогледово масло вместо с палмово масло.
Промяната в потребителските тенденции принуждава хранителната индустрия да прави иновации на принудителни маршове, нещо, което специалистите по хранене и диетология не могат да не се възползват.