30,99 € ДДС включени
Здравословното хранене днес заема фундаментална роля в живота на хората и общностите, поради което е централната ос на това напълно актуализирано издание от 2019 г., което се занимава с различните аспекти на храната от храненето до нейните терапевтични възможности.
По този начин тази работа представя в първата част изследване на човешкото хранене от неговите основни компоненти, които са подробно описани. Принципите на науката за храните са изложени по-долу, т.е. се анализират основните храни и правилното им използване в диета, която насърчава здравето. В този смисъл на адекватно хранене се преразглеждат и различните хранителни нужди според етапите на човешкия жизнен цикъл: бременност и кърмене, здрави деца и възрастни, както и възрастни индивиди. Приложеният раздел за хранене повдига различните диетични алтернативи според някои патологични ситуации, подредени от преобладаващите системи и заболявания.
Това трето издание завършва с раздел, посветен на изкуственото хранене, от такова значение в здравната среда, в който са описани основните аспекти на ентералното и парентералното хранене, вътре и извън болничната среда, и сестринските действия, свързани с тези два начина на хранене.
Важността на връзката между храната, храненето и здравето заслужава постоянно актуализиране и специфично обучение за професионалисти, работещи в тази област. Поради тази причина, този текст, в допълнение към пълния си преглед и актуализация, се фокусира преди всичко върху теоретичните знания и практическото им приложение, основно от образа на сестринския специалист като популяризатор на здравето на населението и възпитател във важната област от ежедневието, което е храна.
ХРАНЕНЕ И ДИЕТА
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВЪВЕДЕНИЕ
БЛОК I. ПРИНЦИПИ НА ХРАНЕНЕ
- 1. Енергиен баланс.
- две. Въглехидрати и диетични фибри.
- 3. Липиди.
- 4. Протеин.
- 5. Витамини.
- 6. Минерали.
- 7. Вода.
БЛОК 2. ФОНДАЦИИ НА БРОМАТОЛОГИЯТА.
- 8. Храната
- 9. Мляко и млечни продукти.
- 10. Месо, риба и яйца.
- единадесет. Бобови растения и ядки.
- 12. Зърнени храни и сладкиши.
- 13. Зеленчуци и плодове.
- 14. Мазнини и масла.
- 16. Хранене по време на бременност и кърмене.
- 17. Здравословно хранене на детето.
- 18. Диета в напреднала възраст.
- 19. Храна и спорт.
- двайсет. Костно здраве и хранене.
БЛОК IV. ПРИЛОЖЕНА ХРАНИТЕЛНА И ХРАНИТЕЛНА ТЕРАПИЯ
- двадесет и едно. Оценка на хранителния статус.
- 22. Недохранване.
- 2. 3. Болнична диетология Въведение.
- 24. Вегетариански диети.
- 25. Диета при стомашно-чревни заболявания.
- 26. Здравословна диета за сърцето.
- 27. Диета с ниско съдържание на натрий Въведение.
- 28. Диета при захарен диабет.
- 29. Диета при хронично бъбречно заболяване.
- 30. Затлъстяване и хранителни лечения
- 31. Диетични препоръки при бариатрична хирургия.
БЛОК V. ИЗКУСТВЕНО ХРАНЕНЕ
- 32. Ентерално хранене.
- 33. Парентерално хранене и домашно парентерално хранене.
СЕБЕОЦЕНКА
Кармен Мартин Салинас - Хоакина Диас Гомес