Както всички знаят, Световното първенство по футбол 2018 е на път да започне. Играчите и феновете на 32-те национални отбора по света ще пътуват до Русия, за да се насладят на този футболен фестивал.
За да влезем в духа на състезанието, ние сме подготвили собствен турнир по хранене и здраве: Световната купа на националните храни за 2018 г.
Надяваме се, че в допълнение към празнуването на прекрасните кухни, които 32-те участващи държави ни предлагат, тази статия ще служи и като информативно ръководство за храненето.
Събрахме данни от различни източници, включително рецепти и специализирани страници за хранене, за да видим това състезание.
Крайният победител в турнира ще бъде страната, чиито национални ястия с храна (предястие, основно ястие, десерт, закуска и алкохолна напитка) преобладават като най-здравословните в селекция от хранителни категории; включително калории, сол, захар и алкохол.
Групова сцена (основно ястие)
За началния кръг на състезанието анализирахме количеството калории на това, което считахме за национални основни ястия на всяка участваща държава.
В обобщение, калориите са мярка за енергия, която телата ни изгарят чрез активност и упражнения. Важно е да се създаде баланс между енергията, която постъпва в тялото ни и която изразходваме, тъй като ако човек постоянно консумира повече калории, отколкото изразходва, той вероятно ще напълнее; а когато човек е с наднормено тегло, с течение на времето рискът от развитие на хипертония и диабет се увеличава.
Препоръчително е мъжете да консумират около 2500 калории, за да поддържат здравословно тегло, а жените около 2000. Добро ръководство за приема на калории е правилото „400-600-600“:
- 400 калории за закуска
- И след това 600 на обяд и вечеря
- Оставяне на остатъците 400-900 за няколко здравословни закуски и напитки.
И така, връщайки се към турнира:
- От всяка група от четирима (и напускайки действителното формиране на групите от Световната купа) двете основни ястия с най-малко калории ще изведат страната си в следващия кръг.
Тук можете да видите резултатите от групи A-D:
И тук, резултатите от E-H групите
Осми финал (основно ястие + десерт)
Следващата категория, която взехме предвид за тази втора фаза, е захарта, в типичните десерти за всяка държава.
Има различни видове захари и те се обработват по различен начин от организма. Някои се срещат естествено в плодовете и зеленчуците и млечните продукти, докато газираните напитки, сладкишите и бисквитките в повечето случаи съдържат добавена захар.
Препоръчителният прием на захар при възрастни е 90 грама, но това количество се отнася до всички захари в храната, която ядем. Храните, които съдържат добавени захари, като бонбони и сода, не трябва да съставляват повече от 5 процента от дневния ви прием на калории; което оставя дневната граница за добавени захари от приблизително 30 грама.
Диета, която постоянно съдържа високи нива на добавени захари, може да повлияе на здравето ни по няколко начина, увеличавайки риска от развитие на метаболитно разстройство като висок холестерол, хипертония, затлъстяване и диабет.
Връщайки се към шампионата, за втория кръг и нататък приехме нов стил, в който допускаме „цел“ за всяка категория, в която се постига победа.
По-специално в този втори кръг разгледахме съдържанието на захар в типичните национални десерти (в допълнение към калориите, съдържащи се в основното ястие).
Например, Египет (срещу Португалия) има
- по-малко калории в основното ястие
- и по-малко захар във вашия десерт
Така той отива в следващия кръг с резултат 2-0.
В случай на равенство 1-1, ние дадохме победата на страната с най-добър резултат в основната категория на втория кръг, захар.
Например Испания и Уругвай имаха равен резултат 1-1, но съдържанието на захар в испанския десерт беше с 10 грама по-малко, така че испанците се класираха за четвъртфиналите.
Опитахме се да бъдем възможно най-конкретни, но изборът на десерт за всяка държава не е бил лесен, тъй като много страни споделят „регионални“ десерти с други съседни държави.
Например, почти всички страни в Северна Африка и Близкия изток имат някакъв вид сладък ориз като типичен десерт, както и Испания, Франция и по-голямата част от Южна Америка. Може да се каже същото Торта от три млека, което се свързва с много страни от Латинска Америка и Централна Америка.
Тук можем да видим резултатите от осминафиналите.
- Мексико, Южна Корея и Уругвай са пропуснати поради високото съдържание на захар в съответните им десерти (Ел Мексикански флан с 50,2 гр, Патбингсу с 54 гр и Десерт Chajáс 40 гр). Като се има предвид, че препоръчителната дневна граница на добавените захари е 30 gr, повече от 50 gr може да се счита за висок прием.
И трите държави се поддадоха на натиска от фазата на нокаут.
- Уругвай си отива срещу Чуросот Испания (по-малко от 30 гр.) за "захарната разлика".
- Южна Корея си отива след 2-0 срещу Торта от три млекаот Коста Рика (28 гр)
- и Мексико напуска турнира след загуба с 2: 0 от Torta Cokolada от Сърбия (със значително количество от 40 гр).
Други квалификации за осминафиналите:
- В титаничния сблъсък на здравите кухни Япония излиза като победител срещу фаворит като Тунис. Но Тунис може да отиде с високо вдигната глава от момента Бамбалуни Не се прави със захар, но обикновено има декорация, която увеличава съдържанието на захар; докато вкусната японска сладка Мочи (малки сладки оризови топчета) се правят със захар, но съдържат по-малко от 14 грама захар на 100 грама. (Мочи може да тежи само около 30 грама).
- Египет преминава в следващия кръг, като елиминира Португалия с 2: 0 със своите Ом Али десерт от бутер тесто и ядки (28 гр.), който доказва, че има по-малко захар на порция от Ориз дванадесет (48 гр).
- Освен Испания и Египет, Белгия, Перу и Хърватия преминават в следващия кръг.
С изключение на Бамбалуни от Тунис, десертите на основата на тесто и брашно бяха най-добри като цяло. The Чуросна Испания, пикаронина Перу, Fritterна Хърватия и Вафли Лиежот Белгия всички отиват на Четвъртфиналите. Тези десерти обикновено се приготвят с малко или никаква захар, въпреки че тя може да се допълни, когато се сервира.
Разбира се, тестото често се готви в олио и следователно с високо съдържание на наситени мазнини, което е нездравословно; но това помага да се покаже, че десертите, при които е възможен подход „добавяне на вкус“, когато става въпрос за захар, могат да бъдат полезна опция за ограничаване на приема на захар.
Четвъртфинали (основно ястие + десерт + лека закуска)
За тази фаза основната категория беше съдържанието на сол в традиционните закуски.
Имаме нужда от сол в диетата си, но повечето хора ядат твърде много. Редовният прием на сол е една от основните причини за развитието на хипертония.
Препоръчителният прием за възрастни е 2-6 грама на ден. Не добавянето на сол към храната е един от начините за намаляване на приема на сол, но някои храни (в частност закуски) все още могат да съдържат много сол, така че е добра идея да прочетете етикетите и да следите колко сол ядем.
(Ако видите стойността в mg натрий, можете да превърнете това в съдържание на сол, като умножите по 2,5. Например 500 mg или 0,5 g натрий стават 1,25 g сол.)
За закуски сме разгледали разнообразие, което отива от малки чинии (катофалафелот Египет) до пакетчета сушени плодове (като фъстъци Смоки обръщаот Сърбия)
За пореден път разгледахме категорията на солта плюс съдържанието на калории в основните ястия и захарността на десертите; правейки този кръг "най-добрият от трима".
Ето резултатите:
- Впечатляващият турнир на Перу завършва в оспорвана битка с Хърватия. Неговата Препечен съд (печена царевица), която съдържа 1,1 gr на 100 gr, повече от два пъти повече от Бурекот Хърватия с по-малко от половин грам на 100 гр.
- Япония продължава напред в турнира със своите Къри хляб (0,67 гр) побой в Чипсот Белгия, които бяха най-лошият участник в кръга с обемисти 3,3 грама сол на отвара.
- Част от Чифриоот Коста Рика (1,6 гр.) беше достатъчно ниска, за да изгони Сърбия от турнира с техните печени фъстъци Смоки обръща(2,2 гр)
- Шишът с тортила от Картофи от Испания(0,45 g) има по-малко съдържание на сол от порция фалафел(0.74 g), но Египет премина към следващия кръг благодарение на ниското съдържание на калории и захар в предишните си кръгове.
Полуфинали (основно ястие + десерт + закуска + алкохолна напитка)
За останалите 4 отбора (Египет, Коста Рика, Хърватия и Япония) категорията, избрана за полуфиналите, беше алкохолното съдържание на това, което считаме за национална алкохолна напитка.
Някои медии публикуваха през последните години новини, в които определени ползи за здравето се приписват на умерената консумация на алкохол. Въпреки това все по-често се приема мнението, че няма „безопасно“ ниво на консумация на алкохол.
Прекомерната консумация на алкохол е свързана с няколко здравословни проблема, включително метаболитни нарушения.
Връщане към състезанието:
Алкохолът е забранен в Египет на обществени места или магазини (с изключение на хотели и туристически съоръжения), но се казва, че много хора консумират бира в домовете си.
Така че, за да се състезават в този кръг, използвахме алкохолното съдържание на бирата с най-голямо присъствие в Египет, наречена „Стела“ (да не се бърка със Стела Артоа).
В случай, че резултатът е равен на 2-2, решихме да вземем общата разлика в процентите на четирите категории между двата отбора (основно ястие, десерт, закуска и алкохолна напитка), сякаш това беше „наказанието престрелка ”. Отборът с най-голяма процентна разлика ще бъде победител.
Ето резултатите:
Вълнуващо равенство 2-2 видя Хърватия да се класира на финала срещу Египет благодарение на разликата в общия процент.
Въпреки че Египет имаше по-ниско алкохолно съдържание в бирата си Стелаче Хърватия във вашата напитка Ракия, Хърватия имаше много по-ниско съдържание на захар и сол от предишните кръгове, като по този начин скъса равенството и запечата мястото си на финала.
В другия полуфинал между Япония и Коста Рика Япония печели с 3: 1. Въпреки високото алкохолно съдържание на Саке В сравнение с негоГуаро, техните ястия превъзхождат хранително тези на Коста Рика в останалите категории, за да осигурят място на финала заедно с Хърватия
Мач за трето място
За нашия мач за третото място използвахме същите параметри като на полуфинала.
Египет успя да премахне лошия си вкус в устата си, побеждавайки Коста Рика с 4: 1. Въпреки че двете страни отбелязаха гол за съдържанието на захар в десертите си, Египет беше по-добър в останалите три категории, за да спечели третото място на подиума.
Финал (предястие + основно ястие + десерт + закуска + алкохолна напитка)
По ирония на съдбата, състезанието завършва там, където е започнало; на финала използвахме съдържанието на калории в традиционните предястия от Япония и Хърватия като основна категория.
Обмислихме това в допълнение към данните от предишните кръгове, правейки финала най-добър от пет.
Gyoza от Япония (5 броя) срещу салатата Octopus от Хърватия.
Ето резултата, който всички чакахме:
В завладяващите 3-2, Chicken Ramen и японският Mochi направиха 2-0, преди Burek и Rakia да установят масите. Но в крайна сметка Gyoza надделя с 285 калории на порция над салатата Octopus с 339, като по този начин взе Световната шампионска купа.
Ето го: Япония са победителите в Световната купа по национални храни през 2018 г. Вашето меню, избрано от екипа на Treated.com:
Гьоза да започне, последван от Пиле Рамен и малко Мочи за десерт. След това, докато гледаме истински мач от Световната купа, къри хляб с малка чаша Саке.
Победителят в турнира не е голяма изненада за мнозина. Японската кухня се характеризира със здравословното си месо и риба, заедно със зърнени храни и зеленчуци. Типичната японска диета е с ниско съдържание на калории и наситени мазнини, но с високо съдържание на хранителни вещества и антиоксиданти (което може да обясни защо те са страната с най-нисък процент на затлъстяване в света).
Техниките за приготвяне на храна в Япония също са много здравословни. Сушито например се сервира сурово и правенето на неща на скара е много по-често от пърженото (освен в случая на пържене).
Предупреждения
- Очевидно много страни имат повече от едно традиционно основно ястие, десерт или алкохолна напитка. След като направихме нашето изследване, ние избрахме тези, които според нас представляват най-много страната, но очевидно кое ястие е национал на дадена държава е отговор, отворен за дискусии.
- Няма нито един източник, който да показва хранителните стойности на всички ястия, които сме включили в статията, затова сме получили данните от няколко източника, включително сайтове за рецепти и готвене, ресторанти и хранителни магазини.
- В случаите, когато е необходимо да определим размера на порцията за основното ястие, тъй като хранителните данни са били достъпни само за 100 gr, ние сме използвали мярката от 350 gr.