Всяка година, която преминава, се появяват нови тенденции и мода в областта на храните, от потенциални суперхрани -като куркума, къдраво зеле, киноа или сушени плодове- към диети които могат да варират от здравословни и положителни като средиземноморска или вегетарианска до опасни и вредни като Дънкан, кето или палео диета - ниско съдържание на въглехидрати и вредни в дългосрочен план- или прищявки като детокс диети, напълно отречени от науката и категоризирани като измами.

които

11-те най-опасни храни в света

Има обаче храни, с които поради проблеми, свързани с безопасността на храните, трябва да внимавате, особено когато ги консумирате в големи количества. От EREN, мрежа за обмен на информация, създадена между звеното за възникващи рискове на EFSA (Европейския орган за безопасност на храните) и страните членки на ЕС, те са провели разследвания, които се опитват да предвидят рисковете в научните изследвания.

За предотвратяване или минимизиране на възможните отрицателни ефекти от следните пет храни, OCU препоръчва да ги ядете умерено, епизодично и в рамките на разнообразна и балансирана диета.

Алое Вера в напитки и добавки

Проблемът е насочен към компонент, наречен алоин, който поддържа чревната функция или има слабително действие но че от определени дози може да бъде токсичен, както е изследвано. Към днешна дата не е възможно да се установи безопасен дневен прием при хора, докато няколко европейски държави нямат адекватни системи за мониторинг за контрол на хранителните вещества. Соковете и напитките от алое обикновено са в ръцете на малки производители, които нямат точна информация за процеса в ръцете си.

Зелени листни смутита

Смутитата, шейкове или сокове, приготвени с плодове и листни зеленчуци, предлагани на пазара за техния „детоксикационен“ или пречистващ потенциал, не са научно доказани като полезни, дори могат да бъдат опасни поради оксалова киселина, токсично вещество, естествено присъстващо в листните зеленчуци, като спанак или кейл.

От EFSA посочват, че uЕжедневната консумация на повече от 180 mg от това съединение увеличава риска от образуване на камъни в бъбреците (Дозировка от 250 мл смути би била достатъчна, за да надхвърли тази граница). Друго противопоказание би било намаляването на абсорбцията на други минерали като калций, желязо или калий. Можете да вземете варени зеленчуци, така че оксаловите нива са намалени между 30 и 87%.

Друго нещо, което притеснява изследователите, е съдържанието на нитрати, тъй като зелените листни зеленчуци достигат по-високи концентрации, като същевременно може да има наличие на бактерии или вируси, тъй като зеленчуците в дето шейковете нямат топлинна или консервационна обработка.

Сурова гъба шийтаке

Във Франция Нараства броят на случаите на дерматит след консумацията на тази необработена гъба поради захар, естествено присъстваща в гъбите и известна като лентинан, което се инактивира при готвене с топлина, но остава, ако шийтакето се яде сурово. Симптомите продължават между 3 и 21 дни и някои пациенти трябва да бъдат лекувани с кортикостероиди или антихистамини или и двете.

Водорасли

Докато в страни като Япония консумацията му е генерализирана, има и други популации, при които водораслите не са част от традиционната диета, така че При превишаване на препоръчителните дози йод може да има отравяне. Освен това, когато се използват в селското стопанство или животновъдството, има опасност от токсичност при животни и замърсяване на почвата, тъй като съдържат високи нива на тежки метали, като арсен. Те също така могат да пренасят химически или микробиологични замърсители от морската среда.

Добавки за зелен чай

Пиенето на инфузии от зелен чай или напитки, направени от растението, няма рискове, но силно концентрираните добавки могат да бъдат опасни, стрТъй като доза катехини над 800 mg дневно е свързана с увреждане на черния дроб. EFSA съветва производителите да докладват дозировката на катехин при етикетирането на добавките.

Други храни или модни методи, които могат да бъдат опасни, включват Билка Cohash, РНК пестициди, наноемулсии в храните или излишни хранителни вещества в обогатени храни.