Речник на плодовете и зеленчуците
Индекс
(Agaricus bisporus (Lange) Sing.)
Плодно тяло на гъбата Agaricus bisporus L., принадлежащо към семейство Agaricaceae. Състои се от три добре диференцирани части: „шапка“, бяла на цвят и заоблена форма, която е най-месестата част на гъбата, „цилиндрично стъпало с пръстен“, също бяла на цвят, но цилиндрична форма, който поддържа шапката и „химениум“ или набор от ламели, подредени по начин на лъчи, които преминават от стъпалото до външния ръб на шапката, в който са оформени спорите.
История
Отглеждането на гъби се ражда във Франция около началото на 20-ти век (оттук и името му Парижката гъба). Оттук отиде в съседни страни, а по-късно и в Америка.
Ефекти върху здравето
Нискокалорични и богати на фибри. Той осигурява калий и сред витамините се открояват рибофлавин и ниацин и е един от малкото зеленчуци, който осигурява витамин D.
Повече информация в базата данни за хранителни претенции и здравни свойства (партньорски достъп).
Таблица на хранителния състав за: Гъби, сурови
Състав
Количество на 100 гр. Годна за консумация порция
Препоръчителен прием *
* Препоръки за енергия и хранителни вещества за мъже/жени на възраст от 20 до 39 години. Cuervo M, Abete I, Baladia E, Corbalán M, Manera M, Basulto J, Martínez A, Испанска федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (FESNAD). Референтен прием на диети за испанското население. Навара: Ediciones Universidad de Navarra, S.A (EUNSA); 2010 г.
Източници
CESNID
(Farran A, Zamora R, Cervera P. Таблици за състава на храните. CESNID. Center d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica. Мадрид: McGraw Hill Interamericana; 2003.)
За: Енергия, вода, протеини, мазнини, мононенаситени мазнини, полиненаситени мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, фибри, натрий, калий, хлорид, калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк, мед, флуорид, селен, хром, молибден, Йод, Витамин А, Витамин D, Витамин Е, Витамин С, Тиамин, Рибофлавин, Ниацин, Витамин В6, Фолиева киселина, Витамин В12,
USDA R27
(Министерство на земеделието на Съединените щати. Служба за земеделски изследвания. Бази данни за състава на храните за стандартна справка. Съобщение 27 (2015).)
За: Витамин К,
CIQUAL
(Френска таблица за състав на хранителните продукти Ciqual, версия 2015 г.)
До: манган,
5 на ден е АСОЦИАЦИЯ с нестопанска цел, чиято цел е да насърчи ежедневната консумация на СВЕЖИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ.