В Испания дистанционната работа влезе в сила с пандемията, което накара мнозина да се запознаят с остатъците от храна. Но внимавайте, подгряването на паеля в неделя може да бъде изкуство. Ето основните грешки, допуснати с остатъците.

Остатъците са удобство, но внимавайте за бактериите

В Испания преди известно време този бърз и стресиран начин на живот, който започва да „няма време за нищо“, се прикова с ентусиазъм. Поне в големите градове. The Храненето е едно от най-големите, засегнати от бързането, Освен много други неща. Храненето в ресторанта, ако заплатата го позволява, или първото нещо, което вендинг машината предлага, е решението за излизане от неприятностите. Но има и все повече хора, които казват достатъчно и жонглират, за да си възвърнат по-спокоен и със сигурност по-хуманен начин на живот. Оттам защитата на контейнера, да се възползвате от храната, останала в неделя. Въпреки че за мнозина тази опция със сигурност е въпрос на бюджет.

претопляне

Във всеки случай телеработата, която пандемията на коронавируса предизвика, със сигурност е запознала много хора в Испания с готвенето и остатъците. Начин да се храните домашно и освен това да спестите време. Но важен момент: съхранявайте и претоплянето на сготвената храна не е тривиално. И има потенциално вредни бактерии, които могат да се намират в вече приготвена храна.

Че хладилникът е твърде горещ

Според испанската агенция за консумация и безопасност на храните (Aesan), "между 5ºC и 65ºC, повечето потенциално патогенни микроорганизми растат бързо и се размножават за много кратко време". Следователно температурата на хладилникът винаги трябва да е на 4 ° C най-много. Но трябва да се отбележи, че студът не унищожава съществуващите микроорганизми в храната, въпреки че "той забавя или спира развитието им".

По този начин картофите с месо, останало от храненето, трябва да прекарват възможно най-малко време в чакане в тенджерата. Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (Aecosan) препоръчва да ги поставите в хладилника, когато се охлади малко, тъй като ако се държат твърде горещи, това може да повлияе отрицателно на температурата на други храни. Готвената храна обаче не трябва да минава повече от два часа извън хладилника. Това време се намалява на един час, в случай че е лято.

Оставете остатъците повече от четири дни

Според OCU варените ястия са в добро състояние между тях два и четири дни в хладилника. В случай, че са замразени, те могат да продължат до четири месеца. Министерството на земеделието на САЩ пояснява, че въпреки че замразените остатъци са безопасни за неопределен период от време, ако се съхраняват повече от четири месеца, те могат губят влага и вкус.

За да няма съмнение колко дълго са в хладилника, има няколко трика: поставете етикет с датата на чинията с паеля, която е останала в неделя, и хладилникът да бъде добре подреден, така че контейнерът да не се загуби в забрава. В случай, че се появят лоши миризми, промяна в цвета или текстурата, няма съмнение, ястието винаги ще трябва да бъде изхвърлено.

Загрейте до недостатъчна температура

За да се елиминират възможните бактерии, които може да са се появили в остатъците от предходния ден, препоръката е да се гарантира, че при претопляне на всички части от храната, включително центъра, те достигат най-малко температура от 70 ° C, за поне 15 секунди, според Aecosan.

Термометърът за храна е единственият надежден начин да се уверите, че е достигната достатъчно висока температура, за да се убият потенциалните вредни бактерии. Постигането на правилната температура при претопляне е особено важно в случай на храни като пиле, яйца и свинско месо, които са по-склонни да бъдат замърсени.

В случай, че предния ден е останало много мадридска яхния, препоръката е отделете порцията, която трябва да се яде по това време и оставете останалото в хладилника, без да подгрявате, според Министерството на земеделието на САЩ.

Използване на грешен контейнер

За да бъдат остатъците добре защитени, най-добре е да изберете херметичен затварящ се капак, който не пропускайте въздух или течности. Отстранете опаковките или контейнерите за храна, които са счупени и не изолират храната, трябва да се изхвърли. Това помага да се пазят бактериите, да се задържи влагата и да се предотврати поглъщането на миризмите на други храни в хладилника.

Друга препоръка: ако остане много пот, идеалното е разделете го на различни тупери плитка. По този начин храната ще се охлади по-бързо и може да се прибере по-рано в хладилника. Голяма тенджера супа например ще отнеме много време да се охлади, приканвайки бактериите да се размножат.

Кръстосано замърсяване в микровълновата печка

Най-безопасният метод за размразяване на месо е да го направите В хладилника, както EL ESPAÑOL обясни в тази статия. Може да се направи без проблем и в микровълновата фурна, но ако се спазва този метод, трябва да се вземе изключителна хигиена, за да се избегне кръстосано замърсяване, когато отидем да подгряваме чиния леща.

Соковете, отделяни от сурово месо, когато е избрана опцията за размразяване, често могат да съдържат бактерии, които са вредни за тялото. Някои предпазни мерки са например, измийте микровълновата чиния със сапун и вода за да убиете потенциални патогени или да използвате отделни микровълнови съдове (един за размразяване на месо и един за затопляне на храна, която ще ядете веднага след това).