пригответе

Киселото зеле е пробиотична храна който е станал много популярен със способността си да укрепва бактериалната флора, която защитава червата. Той е направен от процес на ферментация на зелеви листа в подсолена вода, която след няколко дни концентрира бактерии и здрави дрожди.

Приемът му стимулира растежа на микроорганизми като бифидобактерии и лактобацили. Тяхната дейност е отговорна за улесняване на храносмилателния процес. Те също така подпомагат разграждането на лактоза, захари и други вещества, които се задържат в дебелото черво.

Всъщност, кисело зеле осигурява интересни ползи за здравето на имунната система. Това е така, защото подобрява отговора на антителата към разпространението на вредни микроби като Е. coli и С. difficile.

Най-хубавото е, че е един от най-евтините ферментирали сортове. Не само това, но може да се приготви у дома следвайки няколко много прости стъпки. Тъй като знаем, че мнозина все още не са го опитвали, искаме да споделим рецептата за тяхната версия, използвайки лилаво зеле.

Лилаво кисело зеле за укрепване на чревната флора

Лилавото кисело зеле е естествен пробиотик, който осигурява плюс здравословни бактерии в червата. Помага за регулиране на рН на нейната флора, особено при дисбаланси, причинени от вредни микроорганизми.

Този ефект се постига и с храни като натуралното кисело мляко. въпреки това, киселото зеле е с ниско съдържание на калории и идеален за тези, които предпочитат растителни хранителни източници.

От друга страна, лилавите зелеви листа имат изотиоцианати. Те са компоненти, чиито ефекти са свързани с превенцията на някои видове рак.

Как ни помага лилавото кисело зеле?

Бактериите и дрождите, които те съдържат, се концентрират по време на ферментацията в подсолена вода, създавайки суперхрана за балансиране на чревната флора. Това не само намалява риска от развитие на заболявания на дебелото черво, но също така контролира симптоми като газове, подуване на корема или коремна болка.

Още тъй като регулира рН на стомаха, идеално е да се контролира прекомерното производство на кисели сокове, което има тенденция да причинява гастрит, язви и рефлукс.

От друга страна, неговите хранителни вещества поддържат имунното здраве. Те намаляват податливостта към инфекции от вируси, бактерии и гъбички. Това означава, че редовно приеман, той е добра добавка за предотвратяване на общи състояния като грип и настинка.

От своя страна има интересен ефект върху метаболитното здраве. Той ускорява процесите, които премахват отпадъците, задържани в тялото. Освен всичко това, консумирането му осигурява други предимства Какво:

  • Подобрено настроение.
  • Повишена физическа и умствена продуктивност.
  • Защита на сърдечно-съдовото здраве.
  • Профилактика на стареенето на кожата.
  • Профилактика на заболявания на пикочните пътища и вагината.

Как да приготвим лилаво кисело зеле у дома?

Рецептата за лилаво кисело зеле е чудесна за борба с много често срещани разстройства които влияят на нашето здраве. Не е необходимо обаче да се разработва специално условие, за да се извлекат всичките му предимства.

Може да се приготви и консумира по всяко време и включват всички негови хранителни вещества като добавка към диетата. По този начин здравето на бактериалната флора се запазва и между другото се предотвратява развитието на много заболявания.

Съставки

  • 1 зелено зеле
  • 2 лилави зеле
  • 3 супени лъжици морска сол (36 г)
  • Вода (според необходимостта)

Подготовка

  1. Накълцайте зелевите листа или ги прекарайте през ренде, за да ги направите по-фини.
  2. Поставете ги в стъклен буркан и след това добавете морската сол.
  3. Добавете малка струйка вода върху листата и ги изравнете, за да остане малко пространство между капака и сместа.
  4. Зелето ще започне да образува естествения си сок в процеса на ферментация и ще промени както структурата, така и миризмата си.
  5. Покрийте продукта с хартиена кърпа или го оставете непокрит на място, свободно от замърсяване и насекоми.
  6. Натискайте продукта няколко пъти на ден, за да пускат соковете листата.
  7. След ден-два сокът ще се е издигнал над палубата и ще започне да има силен вкус.
  8. Премахва отпадъчния слой който се образува на повърхността му.
  9. Поставете го на тъмно място за период от две или три седмици.
  10. След това време консумирайте количеството кисело зеле, което предпочитате. Всъщност можете да се възползвате и от сока му.

Можете да консумирате кисело зеле като част от вашите салати и в смутита. Можете дори да го включите като гарнитура в някои ястия.

И най-хубавото е, че както виждате, много е лесно да си приготвите собствено кисело зеле, за да дадете на червата си пробиотици. По този начин ще избегнете много здравословни проблеми. Наслаждавай се!

  • Малайович, М. (2001). Млечна ферментация. Лабораторни упражнения за ферментация на кисело зеле.
  • Recetas, M., Fermentados, A., & Sencillas, R. (2015). Ферментация: Как се прави кисело зеле. Ева отхапва ябълката.
  • Martínez, M., Peláez, C., & Requena, T. (2012). Пробиотици в човешкото здраве. Институт за изследване на хранителните науки. Група функционална биология на млечнокисели бактерии. CSIC-UAM. https://doi.org/10.1182/asheducation-2015.1.436

Степен по социална комуникация - журналистика от Университета в Куиндио (2015). Работил е в редакционната къща "El Tiempo", кметството на Севиля (Вале дел Каука), образователната фондация на UTEM Metropolitan, PUBLIDEAS и Tenjo Sports Institute. Сред някои от функциите му бяха създаването на цифрово и печатно съдържание и администрирането на социалните мрежи.

Един от най-често срещаните начини за приготвяне на сладкиши у дома е смесването на съставките и добавянето на работното колело към ...

Кайсия, праскова и ягода заемат подиума на най-консумираните конфитюри в много къщи. Има обаче и други опции ...

Ще ви представим 2 рецепти, с които можете да изненадате членовете на вашето семейство преди новата година. Също така знам ...

Нарязаният от стомана овес е начин, който се характеризира с това, че се представя в по-малки люспи от версията ...

Лукът от пържолите е типично ястие на няколко латиноамерикански страни. Приготвя се лесно и се използва за придружаване на рецепти с боб, ориз, картофи, маниока и салати ...

Бакпулверът е продукт, който служи за подобряване на текстурата на препаратите, които ще ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.