Време е за занаятчийски бири. Повече пивовари, повече пивоварни, нов и по-интересен хмел и ожесточена конкуренция. Някои предложения за иновации и открояване са избрали да използват необичайни съставки при производството на бира и им харесва.

Нови аромати, необичайни вкусове, бира, направена по поръчка от големите световни ресторанти. Домашното вино не само е съставка, която оценява вечерята; сега домашната бира добавя привлекателност.

И по постоянния път, за да отидете по-нататък наистина необичайни съставки се избират за варене, да видим какво мислят те.

От водорасли

Kelpie е бира, която се отличава със съдържанието на водорасли в рецептата си. Тази необичайна напитка се ферментира заедно със захар от водорасли което му придава уникален вкус, между сладко и шоколад, с препечени нотки и лека соленост.

Използването на водорасли в пивоварството обаче е по-старо и по-често, отколкото би си помислил човек традиционна шотландска рецепта с много, много години живот.

От праисторически дрожди

Bone Dusters е "Paleo amber ale" и е резултат от обединението на любител на любителите на бирата палеонтолог, който заедно с биолог, Откриха дрожди във вкаменените кости на 35-годишен кит и защо не? Използваха го за направата на бира.

Маята генерира необичайна ферментация, която започна и спря без видима причина, нещо, което пивоварите не бяха виждали преди и резултатът е бира с добро качество и приятен вкус.

Друг подобен случай беше този на Кал Поли, който направи бира с дрожди на възраст 45 милиона години, която той е получил от стомаха на муха, заклещена в кехлибарено парче, и по този начин започва своята пивоварна Fossil Fuels Brewing Co. в Колорадо, САЩ.

Бамбук

Animal Gourmet

„Бамбуковата бира“ е устойчива бира, приготвена с малц и хмел, както и бамбук.

В допълнение към използването на традиционни малцове и хмел, Bamboo Beer Limited използва бамбук при производството си. Идеята на тази пивоварна е да направи по-устойчива бира, тъй като бамбукът е растение, което расте много бързо и помага, според това, което предлагат, да генерира местна и чиста икономика. Вкусът му е гладък и свеж с аромат, който ни напомня за бамбук.

Пуканки

Попкорн пилзнер бира се произвежда в Индиана, САЩ и е опит да се използват повече местни съставки в техните рецепти.

Тъй като Индиана е известна като столица на пуканките, имаше смисъл да се интегрира тази съставка в бира, или може би не, но въпреки това те го направиха и резултатът не е малко нещо, тъй като спечели сребърен медал през 2011 г. на GABF (Great American Beer Festival) в категорията Международен Пилзнер.

От Чили

Въпреки че има няколко бири, които съдържат чили, сред съставките им, тази, която правят в пивоварната Twisted Pine, в град Колорадо, не е шега, тя е много пикантна. Приготвя се със смес от шест люти чушки: Anaheim, Fresno, Jalapeño, Serrano, Habanero и Bhut Jolokia, една от най-горещите в света..

Името му е Ghost Face Killah и ако го видите на пазара, бъдете внимателни, когато му давате първата напитка, защото определено, ако нямат небце за пикантното, няма да му се насладят.

Черен трюфел

Резултатът от обединяването на световноизвестна датска пивоварна, като Микелер, и готвач на молекулярна кухня като Грант Ахац, също получател на няколко признания, е черна трюфелна бира, кръстена на The Forager, която те са проектирали за бара The Aviary В Чикаго.

Тази бира тип Stout, напоена с много ценените черни трюфели, придава на течността онези невероятни характерни аромати.